Báimǎ Jùn Hóng

• Uri: Pulang tsaa (红茶, hóngchá) — ganap na na-ferment (na-oxidize) na tsaa.
• Kategorya: Mga makabagong awtor/rehiyonal na pulang tsaa ng Tsina. Produktong pangunahin ng seryeng “Baima Ling” (白马岭, Báimǎ Lǐng) — linya ng mga de-kalidad na tsaa mula sa Hainan.
• Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Hainan (海南, Hǎinán), Awtonomong Kondado ng Qiongzhong Li at Miao (琼中黎族苗族自治县, Qióngzhōng Lízú Miáozú Zìzhìxiàn). Ginagawa sa base ng pang-estadong agrikulturang negosyo na “Wushichangchang” (国营乌石农场, Guóyíng Wūshí Nóngchǎng), na matatagpuan sa paanan ng tagaytay ng Baima Ling sa puso ng kabundukan ng Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐshān).
• Heograpikong koordinado: ≈ 19°06’ hilagang latitud, 110°06’ silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:

• Kasaysayan: Ang pagtatanim ng tsaa sa lugar ng Baima Ling ay nag-uugat sa malalim na sinaunang panahon. Ayon sa “Qiongtai zhi” (《琼台志·土产》), na tinipon noong ika-anim na taon ng panahong Zhengde ng Dinastiyang Ming (明正德六年, 1511), ang tsaa ay kabilang na sa mga lokal na produkto ng pulo ng Hainan. Matagal nang namimitas ang mga katutubong Li (黎族) ng ligaw na tsaa mula sa kabundukan para sa mga layuning panggamot, at ang “tsaa mula sa Baima Ling” (白马岭茶) kasama ang “water tea” (水满茶, Shuǐmǎn Chá) ay itinuring na huwaran ng tunay na tsaa ng Hainan. Noong panahong Qing, itinalaga ang lokal na tsaa bilang kabilang sa mga inihahandog sa imperador (贡品).

  Noong ika-20 siglo, dumaan ang rehiyon sa mga yugto ng pag-unlad at pagbagsak: noong dekada 1960, itinatag sa pulo ang mga base ng produksiyon ng pulang tsaa para sa pagluluwas, at ang durog na pulang tsaa ng Hainan (红碎茶) ay iniluluwas sa dose-dosenang bansa. Subalit noong kalagitnaan ng dekada 1990, biglang bumaba ang pagluluwas ng pulang tsaa, at maraming plantasyon ng tsaa ang humina. Hindi eksepsiyon ang “Wushichangchang”: sa pagtatapos ng dekada 2000, ang dating “Pabrika ng Tsaa sa Lingtou” (岭头茶厂) ay malapit nang mabangkarote, na may taunang benta na wala pang 3 milyong yuan.

  Ang pagbabago ay naganap noong 2009, nang magpasya ang pamunuan ng muling inayos na negosyo na lumikha ng isang premium na pulang tsaa. Ang punong teknologong si Cai Jinyuan (蔡锦源, Cài Jǐnyuán), matapos ang mahigit apat na buwang walang-tigil na eksperimento, ay nakabuo ng isang resipi kung saan ang batayan (halos 80% ng sangkap) ay ang mga salinlahi ng lokal na ligaw na tsaa sa ikalawang henerasyon, na dinagdagan ng mga kultibar na Fuding Da Bai (福鼎大白) at mga barayti mula sa Qimen. Ang nabuong produkto — na may pulang-rubing sabaw, patuloy na aroma, at matamis at sariwang lasa — ay pinangalanang “Baima Jun Hong”: ang gintong himulmol sa ginawang dahon ay nagpaalala sa lumikha ng balahibo ng isang kabayong mabilis at malakas (骏, jùn — “puro at mahusay na kabayo”).

  Mabilis na dumating ang pagkilala: noong 2012, nagkakaisang pinuri ng mga pambansang eksperto ang Baima Jun Hong bilang “walang kapantay sa mga tsaa ng Hainan at isa sa pinakamahusay sa mga pulang tsaa ng Tsina.” Tatlong nangungunang espesyalista ng bansa ang nag-iwan ng mga kaligrapikong puna: ang akademikong si Chen Zongmao (陈宗懋) — “Kayamanan ng Pulo ng Qiong — Baima Jun Hong” (琼岛珍品 白马骏红), si Propesor Cheng Qikun (程启坤) — “Pinakamataas na uri ng pulang tsaa ng Tsina” (中国极品红茶), at si Propesor Shi Zhaopeng (施兆鹏) — “Mabangong tsaa ng Puting Kabayo” (香茗白马骏). Noong 2013, napili ang tsaa bilang opisyal na inumin ng Boao Forum for Asia (博鳌亚洲论坛), at isinama ito ng pamahalaang panlalawigan ng Hainan sa listahan ng mga tsaa para sa pagtanggap ng mga panauhin.

• Pangalan: 白马 (Báimǎ) — “puting kabayo”, tumutukoy sa tagaytay ng Baima Ling (白马岭), sa mga libis kung saan naroon ang mga plantasyon. 骏 (Jùn) — “puro at mahusay na kabayo”; ang metapora ay tumutukoy sa panlabas na anyo ng ginawang dahon: ang maninipis na gintong himulmol sa maitim na likuran ay kahawig ng balahibo ng isang kabayong may batik na kayumanggi. 红 (Hóng) — “pula”, nagpapahiwatig ng kategorya ng tsaa. Samakatuwid, ang buong pangalan ay maaaring maisalin nang patula bilang “Pulang Tsaa ng Marangal na Kabayo mula sa Bundok ng Puting Kabayo.”

• Kahalagahang Pangkultura: Ang Baima Jun Hong ay naging simbolo ng muling pagsilang ng industriya ng tsaa sa Hainan matapos ang krisis ng mga dekada 1990–2000. Ang kuwento ng paglikha ng tsaang ito ay hindi maaaring ihiwalay kay Fu Xiaoqin (符小琴, Fú Xiǎoqín) — isang kinatawan ng Pambansang Kongresong Bayan, Pambansang Huwaran sa Paggawa, at Namumukod-tanging Kasapi ng Partido Komunista, na nanguna sa transpormasyon ng naluluging negosyo tungo sa isang huwarang kumpanya. Ang tsaa ay sumasalamin sa motto na “gamit ang ikatlong-uring kagamitan — gumawa ng unang-uring produkto” (三流设备做出一流好茶), na naging alamat ng sining ng tsaa sa Hainan.

3. Botanikong Paglalarawan at Sangkap na Dahon:

• Kultibar / Barayti: Natatangi ang batayan ng sangkap ng Baima Jun Hong — ito ay isang timpla ng tatlong uri: (1) mga salinlahi ng ikalawang henerasyon ng ligaw na tsaa sa kabundukan ng Hainan (海南原生态野生山茶第二代) — malalaki ang dahon na anyo ng Camellia sinensis var. assamica, na naangkop sa mga tropikal na kondisyon ng pulo; (2) Fuding Da Bai (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái) — isang barayti mula sa Fujian na maraming usbong, na nagbibigay ng tamis at saganang gintong mga usbong; (3) mga kultibar ng Qimen (祁门种), na nagbibigay ng natatanging kumplikadong aroma. Ang bahagi ng lokal na ligaw na sangkap ay humigit-kumulang 80%.
• Pag-aani: Dahil sa tropikal na klima ng Hainan, ang panahon ng pag-aani ay umaabot hanggang 10 buwan sa isang taon (mula Enero hanggang Oktubre), na mas mahaba kaysa sa kakayahan ng mga kontinental na rehiyong nagtatanim ng tsaa. Ang maagang tagsibol na tsaa ng Hainan (华夏第一早春茶) ay dumarating sa pamilihan nang 2 buwan nang mas maaga kaysa sa produkto mula sa Fujian o Zhejiang.
• Pamantayan sa pag-aani: Para sa Baima Jun Hong — tanging mga usbong (单芽, dān yá) mula sa pinakamalambot na sangkap. Para sa “Baima Jun Hong” (一芽一叶) — usbong at isang dahon. Para sa “Baima Jun Hong” (一芽二叶) — usbong at dalawang dahon (ang bahaging ito ay ginagamit din para sa pulang tsaa na “Baima Junhong”, 白马君红, na may bahagyang baluktot na hugis).
• Mga kinakailangan sa sangkap: Sariwa, hindi nasirang dahon na walang mekanikal na pinsala; mabilis na pagdadala sa pabrika upang mabawasan ang hindi kontroladong oksidasyon.

4. Terroir at Mga Katangian ng Pagpapatubo:

• Taas ng pagtatanim: Ang tagaytay ng Baima Ling ay umaabot sa 1264 m sa ibabaw ng antas ng dagat; ang mga hardin ng tsaa ay nasa taas na 600–1264 m.
• Klima: Tropikal na monsoon, na may saganang halumigmig. Katamtamang taunang temperatura — 22–26 °C. Taunang dami ng ulan — 1700–2400 mm. Relatibong halumigmig — mahigit 80%. Saklaw ng pang-araw-araw na temperatura — 6–11 °C, na tumutulong sa pag-iipon ng mga aromatikong sangkap sa dahon. Kilala ang lugar ng Baima Ling sa palagiang pagkaulap at madalas na hamog, na lumilikha ng natural na kalat na liwanag — ang perpektong kondisyon para sa synthesis ng mga amino acid.
• Mga lupa: Bulkaniko ang pinagmulan na lateritic at dilaw na mga lupa sa kabundukan, na may mataas na antas ng siliniyum (富硒土壤, fù xī tǔrǎng) at organikong sangkap. Ang siliniyum ay isang mikroelemento na nagpapayaman sa komposisyong kemikal ng tsaa at nakakaapekto sa mga katangian nito bilang antioxidant. Ang mga lupa ay asidiko (pH 4,5–5,5), na mahusay ang paagusan.
• Ekolohiya: Ang lugar na “Tianran yangba” (天然氧吧, “natural oxygen bar”) — ganito inilalarawan ang Baima Ling dahil sa kadalisayan ng hangin at mataas na konsentrasyon ng mga phytoncide sa kapaligiran ng tropikal na kagubatan ng kabundukan ng Wuzhishan. Ang mga plantasyon ay nasa sonang walang natitirang pestisidyo (lahat ng nasuring batch ay nagpakita ng sero na antas ng mga agrochemical residue).

5. Teknolohiya ng Paggawa:

Ang teknolohiya ng Baima Jun Hong ay isang awtor na likha, na pinagsasama ang mga klasikong prinsipyo ng gongfu hongcha sa isang inobatibong pagtingin sa pagkontrol ng temperatura at halumigmig sa yugto ng permentasyon. Ang negosyo ay kabilang sa mga nauna sa Tsina na nagpatupad ng pamamaraang “kontroladong temperatura at mataas na halumigmig sa panahon ng pagpilipit-permentasyon” (揉切控温增湿可控发酵).

• Pag-aani (采摘, cǎizhāi): Mano-manong pagpili ng mga usbong o malalambot na supling.
• Pagpapalanta (萎凋, wěidiāo): Pinagsamang paraan: pagpapaaraw nang bahagya (日光微凋) at kasunod na pagproseso sa loob ng saradong silid. Layunin nitong bawasan ang halumigmig ng 25–30% at paganahin ang mga ensaymatikong proseso.
• Pagpilipit (揉捻, róuniǎn): Pagwasak ng estruktura ng selula ng dahon, pagpapalabas ng katas, at paghubog ng anyo. Para sa Baima Jun Hong, ginagamit ang maingat na pagpilipit na pinapanatili ang kabuuan ng mga usbong.
• Permentasyon / Oksidasyon (发酵, fājiào): Mahalagang yugto na isinasagawa sa ilalim ng kontroladong temperatura at mataas na halumigmig. Dito nabubuo ang natatanging balanse ng mga teaflavin at thearubigin, na nagbibigay ng linaw ng sabaw at kasaganahan ng lasa.
• Pagpapatuyo / Pag-aayos (烘干, hōnggān): Paghinto ng permentasyon at pagtatakda ng profile ng aroma. Pinipili ang rehimen ng temperatura upang palakasin ang mga nota ng pulut at prutas.
• Pagbubukod-bukod (分级, fēnjí): Paghihiwalay ng tapos na produkto ayon sa bahagi.

Noong 2012, sumailalim sa sertipikasyon ang pabrika ayon sa pamantayang ISO 9001:2008, at natamo ng produkto ang katayuang “Luntiang Produkto ng Kategorya A” (绿色食品A级产品) mula sa Sentro para sa Pagpapaunlad ng mga Luntiang Pagkain ng PRC.

6. Mga Organoleptikong Katangian:

• Panlabas na anyo ng tuyong dahon: Maninipis, mahigpit na napilipit na mga “karayom”; ang ibabaw ng dahon ay makinis, malangis at makintab; sagana sa gintong himulmol (金毫). Ang kulay ay maitim na kastanyas na may tansong kinang. Ang bawat pirasong dahon ay “halos katulad ng isang pinong hibla ng kabayo” — ang pagkakatulad na ito ang nagbigay sa tsaa ng matalinghagang pangalan nito.
• Aroma ng tuyong dahon: Malinis, may tamis, na may malinaw na mga nota ng pulut, bulo ng bulaklak, at bahagyang haplos ng mga tropikal na prutas (lichi, longan).
• Aroma ng sabaw: Maraming suson: sa mga unang pagbuhos — maliwanag na along bulaklak-pulut; sa kalagitnaan — mga tono ng prutas (hinog na peach, aprikot) na may karamilong salungguhit; sa huli — malumanay na kahoy at maning nuwes na mga bahid.
• Lasa: Matamis, “醇厚” (chúnhòu — mayaman at malapot), na may maliwanag na kasariwaan (鲜爽, xiānshuǎng) at makinis, parang seda na tekstura. Kaunti lamang ang pagkatigas; ang aftertaste ay mahaba, nakapagpapainit, na may mga nota ng pulut at magaang asim ng prutas. Ang tsaa ay may mataas na kakayahang makatagal sa maraming pagbuhos.
• Kulay ng sabaw: Mula sa pulang-rubi hanggang sa kahel-amber; maliwanag at malinaw, “parang pulang agata” (红玛瑙, hóng mǎnǎo). Sa gilid ng tasa — may kapansin-pansing gintong gilid.
• Latak ng tsaa (nilagang dahon): Ang dahon ay ganap na bumubuka; ang mga usbong ay nananatiling ginto ang kulay, ang mga bahaging dahon ay tansong-pula, elastiko, at pantay-pantay.

7. Komposisyong Kemikal:

Ang mga datos na ito ay nakuha noong 2011 ng laboratoryo ng All-China Cooperative Tea Research Institute sa Hangzhou (中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院):

• Ekstraktong Aqueous (水浸出物): 39% — isang mataas na tagapagpahiwatig ng kasaganahan ng tsaa sa mga nakukuhang sangkap.
• Mga Polyphenol (茶多酚): 23.9% — karaniwang halaga para sa mga pulang tsaa ng Hainan mula sa malalaking dahong sangkap.
• Mga Teaflavin (茶黄素): 1.0% — mataas na antas, na bumubuo ng liwanag at “kasiglahan” ng sabaw.
• Mga Thearubigin (茶红素): 11.6% — responsable sa kapunuan ng katawan at pulang kulay ng sabaw.
• Mga Theabrawnin (茶褐素): 9.4% — katamtamang antas, hindi nagpapabigat sa sabaw ng “mabibigat” na tono.
• Mga Amino Acid: Kabilang ang L-theanine; hindi inilathala ang tiyak na dami, subalit ang malinaw na tamis at kasariwaan sa lasa ay nagpapahiwatig ng makabuluhang nilalaman.
• Mga Alkaloid: Kapeina — tinatayang 3.5–4.5% (karaniwan para sa malalaking dahong tsaa ng Hainan na may mataas na polyphenol); theobromine, theophylline — sa bakas na dami.
• Mga Mineral: Potassium, magnesium, manganese, zinc. Dapat pansinin ang mataas na nilalaman ng siliniyum (Se), dahil sa bulkanikong lupa ng rehiyon na mayaman sa siliniyum.
• Natitirang Pestisidyo: Serong nilalaman sa lahat ng nasuring parameter.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

• Malumanay na pagpapasigla: Ang kapeina kasama ang L-theanine ay nagbibigay ng matagal na sigla at pagpapabuti ng konsentrasyon nang walang karaniwang “biglang taas at pagbagsak” na katulad ng sa kape.
• Proteksyong antioxidant: Ang mataas na nilalaman ng polyphenol at teaflavin ay tumutulong na ma-neutralisa ang mga free radical. Dagdag na pinalalakas ng siliniyum ang kapasidad ng antioxidant ng katawan.
• Paglilingkod sa panunaw: Ang mga na-perment na polyphenol ng pulang tsaa ay malumanay na nakakaapekto sa mucosa ng tiyan at tumutulong sa komportableng pagtunaw pagkatapos kumain.
• Suporta sa puso at sisidlan: Ang regular na katamtamang pagkonsumo ng pulang tsaa ay iniuugnay sa pagpapanatili ng pagkalastiko ng mga sisidlan; ang pagkakaroon ng potassium ay mabuti para sa normalisasyon ng presyon ng dugo.
• Mga gawaing kognitibo: Ipinakikita ng mga pananaliksik batay sa ligaw na tsaa ng Hainan ang positibong epekto nito sa aktibidad ng utak at memorya, na sanhi ng kumbinasyon ng theanine, polyphenol, at mga mikroelemento.
• Suporta sa atay at bato: Ang pagkakaroon ng mababang oligosaccharide (低聚果糖, dī jù guǒtáng) sa tsaa mula sa ligaw na sangkap ng Hainan ay tumutulong sa pagpapanatili ng malusog na microbiota ng bituka at, nang di-tuwiran, sa gawaing aktibidad ng atay.
• Kalagayan ng balat: Ang kumplikadong antioxidant sa regular na pagkonsumo ay maaaring makatulong sa pagpapanatili ng tono at halumigmig ng balat.
• Epektong pampainit: Pinalalakas ng pulang tsaa ang sirkulasyon ng dugo sa mga paligid; ang Baima Jun Hong ay lalong maginhawa sa mga malamig na gabi, sa kabila ng tropikal na pinagmulan nito.

9. Pagtitimpla:

• Temperatura ng tubig: 85–90 °C para sa gradong gawa sa purong usbong (单芽); 90–95 °C para sa gradong “isang usbong — isa/dalawang dahon.”
• Dami ng tsaa: 4–5 g bawat 100–120 ml (pamamaraang gongfu); 3 g bawat 200 ml (pamamaraang Europeo).
• Kagamitan: Porselanang gaiwan (盖碗) — para sa pinakamataas na paglalantad ng aromatiko; salaming tsarera — para sa biswal na kasiyahan sa rubing kulay ng sabaw; tasa ng propesyonal na pagtikim.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan gamit ang kumukulong tubig.
  2. Ilagay ang tsaa; hayaang bumuka ang tuyong dahon sa ilalim ng mainit na takip sa loob ng 10–15 segundo.
  3. Unang pagbuhos: 5–8 segundo (ang tsaa ay napakapino, mabilis magbigay ng lasa).
  4. Ika-2 hanggang ika-4 na pagbuhos: 8–12 segundo.
  5. Ika-5 hanggang ika-8 na pagbuhos: dagdagan ang oras ng 5–10 segundo.
  6. Ang de-kalidad na Baima Jun Hong ay nakakatagal ng 8–10 ganap na pagbuhos.

10. Pag-iimbak:

• Lalagyan: Hermetiko, hindi malalagusan ng liwanag — lata, vacuum o may palara na balot.
• Mga kondisyon: Tuyo at madilim na lugar, 15–25 °C, malayo mula sa mga produktong may malakas na amoy. Dahil sa tropikal na pinagmulan at mataas na nilalaman ng ekstrakto, napananatili ng tsaa ang kalidad nito.
• Tagal: Pinakamainam — sa loob ng 12–18 buwan. Ang mga magagandang batch ay maaaring maimbak nang 2–3 taon, na nagkakaroon ng mas malalim at “bilog” na profile.

11. Presyo at Mga Huwad:

• Kategorya ng presyo: Mataas na segment sa mga pulang tsaa ng Hainan at ng buong Tsina. Ang tingian na presyo — mula ≈194 yuan/50 g (humigit-kumulang 3900 yuan/kg) para sa karaniwang batch hanggang sa mas mataas na halaga para sa mga pangkumpetensya at pangregalong set. Ang limitadong batch ng Baima Jun Hong mula sa purong usbong ang pinakamahal.
• Paano makaiiwas sa mga huwad:
  1. Bumili sa pamamagitan ng awtorisadong tsanel ng tatak na “Baima Ling” (白马岭) o sa mga tindahang may tatak ng Hainan Agricultural Group (海南农垦).
  2. Suriin kung may sertipiko ng “Luntiang Produkto A” at markang ISO 9001.
  3. Siyasatin ang dahon: ang tunay na Baima Jun Hong ay malangis at makintab, mahigpit na napilipit, may saganang gintong tips; ang mga huwad ay karaniwang mas magaspang sa pakiramdam at mas mapurol ang kulay.
  4. Ang sabaw ay dapat na maliwanag, malinaw, may katangiang rubing kulay at kapansin-pansing gintong gilid.
  5. Mag-ingat sa kahinahinalang mababang presyo: ang halaga ng sangkap mula sa ligaw na tsaa ng Wuzhishan ay talagang mataas.

12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:

• Ang pangalang “Baima Jun Hong” ay maaaring sabihing aksidenteng nabuo: ang lumikha na si Cai Jinyuan, nang makita ang tapos na dahon na may gintong himulmol sa maitim na likuran, ay naisip ang balahibo ng isang marangal na kabayo (骏马) — at agad na nabuo ang pangalan.
• Noong 2011 sa Pandaigdigang Eksibisyon ng Tsaa sa Shenzhen, 2000 kahon ng Baima Jun Hong ang naubos sa loob ng tatlong araw; sa ulat ng lokal na telebisyon ay sinabing: “Hindi tsaa ang binibili ng mga tao — kayamanang dinala mula sa Pulo ng Qiong ang kanilang inuubos.”
• Sa Pista ng Kultura ng Tsaa sa Guangdong, tatlong eksperto mula sa Sri Lanka, na nagbabalak ipakilala ang sarili nilang produkto sa puwesto ng negosyo, matapos matikman ang Baima Jun Hong, ay nagbago ng isip at hiniling kay Cai Jinyuan na maging guro nila sa sining ng paggawa ng pulang tsaa.
• Noong 2022, ang “Baima Jun Hong” (一芽一叶) ay nanalo ng Grand Prix (大金奖) sa Ikalawang Pandaigdigang Patimpalak sa Kalidad ng Pulang Tsaa, at dalawang posisyon — “Baima Jun Hong” (一芽一叶) at “Baima Jun Hong” (单芽) — ay nagkamit ng gintong medalya sa Ikalabindalawang Pandaigdigang Paligsahan ng “Zhongcha Bei” (中茶杯).
• Bukod sa pulang tsaa, ang linyang “Baima Ling” ay kinabibilangan ng “Baima Wu Zhu” (白马雾珠, Báimǎ Wùzhū) — isang perlas na luntiang tsaa mula sa katulad na sangkap na nabuong parang maliliit na bola. Sa gayon, ang parehong sangkap ay lumilitaw sa ganap na magkakaibang profile ng lasa.

13. Paghahambing sa Ibang Pulang Tsaa:

• Dianhong Gongfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Ang pulang tsaa mula sa Yunnan na gawa sa var. assamica — ang pinakamalapit na “kamag-anak” sa uri ng sangkap. Ang Dianhong ay may profile ng tsokolate-pulut at malakas na katawan. Ang Baima Jun Hong, na ginawa mula sa timplang may dominasyon ng ligaw na tsaa ng Hainan, ay nagpapakita ng mas malinaw na kasariwaan (鲜爽) at tropikal na karikitan ng prutas, pati na rin ang mas matingkad na rubing kulay ng sabaw.
• Jin Jun Mei (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Ang premium na pulang tsaa mula sa Wuyi na gawa sa purong usbong. Ang dalawang tsaang ito ay parehong nasa pinakamataas na segment ng presyo at parehong ginawa mula sa mga napakapinong usbong, subalit ang Jin Jun Mei ay lumilikha ng mas “tuyo”, bulaklak-pulut na profile, samantalang ang Baima Jun Hong ay mas “makatas” at bilog, na may salungguhit na tropikal.
• Wuzhishan Hong Cha (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Pangkalahatang tawag para sa mga pulang tsaa mula sa kabundukan ng Wuzhishan. Ang Baima Jun Hong ang pinaka-premium at pinakakilalang kinatawan ng grupong ito, na natatangi dahil sa orihinal na timpla ng resipi at mahigpit na pamantayan sa pag-aani.
• Ying De Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Pulang tsaa ng Guangdong, na ginawa rin mula sa malalaking dahong sangkap sa klimang subtropikal. Ang karaniwang katangian ay ang siksik na katawan at matingkad na sabaw, subalit ang Ying De ay mas humahangga sa “mala-asukal” na profile, samantalang ang Baima Jun Hong ay natatangi sa tropikal na kasariwaan at mineral na salungguhit ng siliniyum.

Sa pagtatapos:

Ang Baima Jun Hong ay isang kuwento tungkol sa kung paanong ang desperadong paghahanap ng bagong landas ay nagiging isang pambansang kampeon mula sa isang humihinang negosyo. Sa bawat tasa ng tsaang ito — ang init ng tropikal na araw ng Hainan, ang hamog ng tagaytay ng Baima Ling, ang pagtitiis ng mga ligaw na puno sa kabundukan, at ang kahusayan ng mga taong nagawang “gumawa ng unang-uring produkto gamit ang ikatlong-uring kagamitan.” Ang rubing sabaw na may gintong gilid, ang bumabalot na tamis ng pulut at prutas, at ang mahabang nakapagpapainit na aftertaste — lahat ng ito ay gumagawa sa Baima Jun Hong na isang tsaang hindi malilimutan at nanaising balikan.