Cāngshān Xuě Lǜ · new.thetea.app

Ang Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) ay isang Yunnanese green tea na may pilipit na anyo, kabilang sa uri ng hōngqīng (烘青, hōngqīng — “pinatuyo sa apoy”). Ito ay nilikha noong 1964 sa kilaláng Pabrika ng Tsaa ng Xiàguān (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) sa Dàlǐ. Ang mga hilaw na materyales ay inaani mula sa mga dalisdis ng bulubundukin ng Cāngshān (苍山, Cāngshān) — ang sagradong bundok ng mga Bai — sa tabi ng Lawa ng Ěrhǎi (洱海, Ěrhǎi). Ang teknolohiya ng paggawa nito ay isinama sa talaan ng pambansang di-materyal na pamanang pangkultura ng Tsina (2011), at noong 2022 — sa Kinatawang Talaan ng Di-materyal na Pamanang Pangkultura ng UNESCO bilang bahagi ng “Mga Tradisyonal na Teknolohiya ng Paggawa ng Tsaa at mga Kaugnay na Kaugalian ng Tsina”.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan:

Uri: Green tea (hindi na-ferment). Hōngqīng (烘青) — pagpapatuyo sa apoy; ayon sa hugis — pilipit-pakurba (曲条形, qū tiáo xíng).
Kategorya: Yunnanese malalaking-dahon na green tea; itinalagang tsaa ng Lalawigan ng Yúnnán (云南省级名茶).
Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Yúnnán (云南, Yúnnán), Nagsasariling Prepektura ng Dàlǐ Bai (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), bulubundukin ng Cāngshān at baybaying lugar ng Lawa ng Ěrhǎi.
Heograpikal na koordinado: Humigit-kumulang 25°35′–25°45′ H, 100°05′–100°15′ S.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:

Kasaysayan: Ang kultura ng tsaa sa Dàlǐ ay may mahigit isang libong taon. Ang makatang Tang na si Jiǎ Dǎo (贾岛, Jiǎ Dǎo) sa tulang “Paghahatid kay Zhu Xiu Pabalik sa Jiannan” ay sumulat tungkol sa “mga bagong usbong ng niyebeng tsaa” (芽新抽雪茗), na nagpapahiwatig na ang pag-inom ng “mga niyebeng tsaa” ng Cāngshān ay maaaring ibalik kahit man lamang sa panahon ng Tang (618–907). Ang Dàlǐ ay isang lungsod na may malalim na ugnayan sa kalakalan ng tsaa: noong panahon ng Ming at Qing ito ang pangunahing pook ng paglilipat sa timog-kanlurang bahagi ng Daan ng Kabayo ng Tsaa (茶马古道, Chámǎ Gǔdào).

Ang makabagong tsaa na Cāngshān Xuě Lǜ ay nilikha noong 1964 ng mga espesyalista ng Pabrika ng Tsaa ng Xiàguān (下关茶厂) — isang negosyong tanyag una sa lahat sa paggawa ng Yunnanese tuóchá (沱茶). Ginamit ng pabrika ang mga hilaw na materyales mula sa mga hardin ng tsaa sa mga dalisdis ng Cāngshān at bumuo ng orihinal na teknolohiyang may tatlong-beses na pagpapatuyo (三次烘焙, sān cì hōngbèi), na nagbibigay ng maraming-patong na aroma. Noong 1980–1983, tatlong magkakasunod na taon itong tumanggap ng titulong “Itinalagang Tsaa ng Lalawigan ng Yúnnán”. Noong 1989 — gantimpala mula sa Ministri ng Agrikultura, Paghahayupan at Pangingisda para sa kalidad. Noong 2011 ang teknolohiya ng produksyon ay isinama sa talaan ng pambansang di-materyal na pamanang pangkultura, at noong 2022 ay pumasok sa talaan ng UNESCO bilang bahagi ng “Mga Tradisyonal na Teknolohiya ng Paggawa ng Tsaa ng Tsina”.
Pangalan: “Cāngshān” (苍山) — pangalan ng bulubunduking namamayani sa Dàlǐ; “Xuě” (雪) — “niyebe” — tumutukoy sa mga niyebeng tuktok ng Cāngshān at sa saganang puting himulmol sa dahon ng tsaa, na kahawig ng niyebe; “Lǜ” (绿) — “luntian” — ang kulay mismo ng tsaa. Kung gayon, ang pangalan ay maaaring isalin bilang “luntiang niyebe mula sa mga bundok ng Cāngshān” — isang makatang imahen kung saan ang puting himulmol ay iniuugnay sa mga niyebe sa mga tuktok, at ang luntian sa mga buhay na dalisdis sa kanilang paanan.
Kahalagahang Pangkultura: Ang tsaa ay hindi mapaghihiwalay na kaugnay ng kultura ng etnikong grupong Bai (白族, Báizú) at ng kaugalian ng “Tatlong Tasa ng Tsaa” (三道茶, sān dào chá) — ang ritwal na mabuting pagtanggap ng mga Bai, kung saan ang unang tasa ay mapait na tustang tsaa, ang ikalawa ay matamis na tsaa, at ang ikatlo ay tsaa ng “lasa-bukas ng buhay” na may mga pampalasa. Bagama’t para sa Sān Dào Chá ay tradisyonal na ginagamit ang iba’t ibang uri, ang Cāngshān Xuě Lǜ ay isa sa mga pinakaginagalang na kinatawan ng green tea ng Dàlǐ at kadalasang nagsisilbing batayan para sa unang tasa.

3. Paglalarawan sa Botanika at mga Hilaw na Materyales:

Kultibar: Pangunahing — Yúnnán Shuāngjiāng Měngkù Dàyè Zhǒng (云南双江勐库大叶种, Yúnnán Shuāngjiāng Měnkù Dàyè Zhǒng) — malalaking-dahon na kultibar ng pambansang antas (Camellia sinensis var. assamica), katangi-tangi sa matitipuno at mabalahibong mga buko na may mataas na pagtutol sa pagtanda (持嫩性). Nilalaman ng mga polyfenol > 20%, mga amino acid ≥ 3,5%, na nagbibigay ng matindi at sariwang lasa ng pinaglagaan. Pantulong na kultibar — Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá).
Pag-aani: Ang pag-aani sa tagsibol ay nagsisimula bago ang Pista ng Qīngmíng (清明, Qīngmíng, simula ng Abril) para sa espesyal na grado; bago ang Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ, kalagitnaan ng Abril) — para sa unang grado. Sa kabuuan, isinasagawa ang 12–20 siklo ng pag-aani sa loob ng isang taon. Ang pag-aani sa tag-araw at taglagas ay ginagamit para sa mga karaniwang uri.
Pamantayan ng pag-aani: Espesyal na grado (明前特级, míngqián tèjí) — buko na may isang dahon sa inisyal na yugto ng pagbuka; unang grado (雨前一级, yǔqián yījí) — buko na may dalawang dahon; pag-aani sa tag-araw at taglagas — mga bukad nang dahon para sa pang-araw-araw na tsaa.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:

Relihiyebe at lokasyon: Ang bulubundukin ng Cāngshān — timog na sangay ng Kabundukang Héngduàn (横断山脉, Héngduàn Shānmài) — ay nakataas sa lungsod ng Dàlǐ at Lawa ng Ěrhǎi. Ang mga hardin ng tsaa ay matatagpuan sa mga dalisdis ng bundok at sa baybaying lugar. Ang natatanging katangian ay ang kombinasyon ng mga niyebeng tuktok (ang pinakamataas na punto ay ang Mǎdēngfēng — 4122 m) na may subtropikal na klima sa paanan: sa taglamig, may niyebe sa mga tuktok, at sa mga dalisdis ay namumulaklak ang mga kamelya.
Altitud ng pagtatanim: 1500–2000 m; ang mga sinaunang puno ng tsaa (古树, gǔshù) ay nakakonsentra sa sinturong 1500–2000 m.
Klima: Katamtamang taunang temperatura 15–16 °C; taunang dami ng ulan 1000–1300 mm. Sa tag-araw at taglagas, ang kaulapan at pagka-ulap-ulap ay umaabot sa 80%, na tinitiyak ang namamayaning nagkalat na liwanag at nagpapabagal sa paglago ng mga supang, na nag-aambag sa masinsing pag-ipon ng mga amino acid, kapeina at mga aromatic oil.
Lupa: Mikroasidikong dilaw-kayumangging mga lupa at buhanging loam na may pH 4,5–6,0, mayaman sa organikong bagay at mineral — potasyo (K) at silenyo (Se).
Uod ng sona ng produksyon: Timog na dalisdis ng Cāngshān sa kondado ng Nánjiàn (南涧县, Nánjiàn Xiàn) at mga hardin ng tsaa sa paanan ng Tàilǎoshān (太姥山, Tàilǎoshān), na nagbibigay ng humigit-kumulang 70% ng mga hilaw na materyales. Dito nakakonsentra ang mga grupo ng sinaunang puno ng tsaa.

5. Teknolohiya ng Produksyon:

Ang Cāngshān Xuě Lǜ ay isang hōngqīng (烘青) green tea na may pilipit na anyo ng dahon. Ang mga pangunahing teknolohikal na prinsipyo: fixation sa mataas na temperatura para “i-lock” ang kasariwaan, banayad na pagpilipit ng mainit na dahon, at tatlong-beses na pagpapatuyo para bumuo ng maraming-patong na aroma.

Pag-aani (采摘, cǎizhāi): Manu-manong selektibong pag-aani ng mga batang supang, pangunahin bago ang Qīngmíng.
Pamamatay ng luntian (杀青, shāqīng): Pagproseso sa umiikot na tambol sa 150–200 °C. Ang mataas na temperatura ay mabilis na isinasa-di-activate ang mga ensima, pinapanatili ang luntiang kulay at sariwang nota. Para sa malalaking-dahon na hilaw na materyal ng Yúnnán, katangian ang espesyal na pagtutol sa init — kayang tiisin ng tsaa ang mas agresibong fixation nang walang pagkawala ng kalidad.
Pagpilipit (揉捻, róuniǎn): Mainit na pagpilipit (热揉, rè róu) ayon sa prinsipyong “magaan — malakas — magaan”; sa malaki at makalaman na dahon ng Měngkù, tinitiyak ng mainit na pagproseso ang pagbuo ng pilipit habang pinapanatili ang kabuuan. Ang kinakailangang antas ng paghubog — ≥ 80% ng mga dahon ay nagtataglay ng itinakdang anyo.
Paghubog (做形, zuòxíng): Pag-aayos at pagpilipit sa spiral na anyo (理条搓团, lǐtiáo cuōtuán).
Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Tatlong-yugtong pagpapatuyo (三次烘焙): una — pag-aalis ng damo-damo (祛草腥); ikalawa — pagbuo ng kastanyas na tono (定栗骨); ikatlo — pagpapatibay ng “malamig na aroma” (锁冷香) sa mababang temperatura. Ito mismo ang tatlong-beses na pagpapatuyo ang teknolohikal na palatandaan ng Xuě Lǜ.
Pagsasala at pagpili (筛拣, shāijiǎn): Pag-aalis ng mga tangkay, piraso at hindi-uring mga hati.
Pinal na pagpapainit (复火, fùhuǒ): Delikadong mababang-temperatura na pagtatapos para patatagin ang aroma at bawasan ang natitirang halumigmig. Ang yugtong ito ay lalong mahalaga para “i-lock” ang malamig na aroma (冷香, lěng xiāng) — isang natatanging katangian ng Xuě Lǜ, na lumilitaw kapag lumalamig ang tasa.

Ang teknolohikal na kakaibahan ng Xuě Lǜ: hindi tulad ng karamihan sa green tea, kung saan ang pinal na pagpapatuyo ay isinasagawa nang isang beses, dito ginagamit ang prinsipyong “tatlong pagpapatuyo — tatlong pagpapahinga” (三烘三闷, sān hōng sān mèn). Sa pagitan ng mga siklo ng pagpapatuyo, ang mga dahon ay ipinapahinga sa mga saradong lalagyan, na nagpapahintulot sa halumigmig na pantay na lumipat mula sa gitna ng dahon patungo sa ibabaw, tinitiyak ang unipormeng pagkatuyo nang walang sobrang pag-init ng panlabas na mga patong. Ang resulta — maraming-patong na profile ng aroma, kung saan ang kastanyas na nota mula sa pagtusta ay dinaragdagan ng “malamig” na mabulaklak na mga himig.

6. Organoleptikong mga Katangian:

Panlabas na anyo ng tuyong dahon: Pilipit-pakurbang hugis (卷曲形); masinsin, pinong pilipit na mga dahon na matingkad-luntiang kulay na may mala-langis na ningning (墨绿油润); kung minsan ay sumisilip ang malambot-luntiang mga supang; saganang puting himulmol ay tumatakip sa ibabaw na parang niyebeng latak.
Aroma ng tuyong dahon: Matayog, dalisay at marangal (清香高雅), may mga tono ng batang mais mula sa saganang himulmol (毫香, háo xiāng); nararamdaman ang “mailap” na nota ng bundok — bakas ng mataas na altitud at ekolohikal na terroir (原野香, yuányě xiāng).
Aroma ng pinaglagaan: Umuunlad patungo sa kremang tamis at mas malalim na rehistro ng kastanyas; ang lumalamig na tasa ay matagal na nagpapanatili ng pinong “malamig” na aroma — resulta ng tatlong-beses na pagpapatuyo.
Lasa: Kapansin-pansing kasariwaan (鲜爽, xiān shuǎng) salamat sa mataas na nilalaman ng mga amino acid; masinsing “katawan” na may pakiramdam ng pagka-langis (醇厚, chúnhòu) mula sa mataas na antas ng mga polyfenol; mabilis at matinding huígān (回甘) — matamis na lasa-bukas na lumilitaw mula sa ugat ng dila.
Kulay ng pinaglagaan: Malambot na dilaw, malinaw at maliwanag (嫩黄透亮) para sa espesyal na grado; dilaw-luntian at malinis para sa unang grado.
Latak ng tsaa (timpladong dahon): Kulay dilaw-luntian, pantay; ang mga supang ay matigas at buo.

7. Komposisyong Kemikal:

Mga amino acid: ≥ 3,5% — isa sa pinakamataas na bilang sa mga Yunnanese green tea; dahil sa malalaking-dahon na kultibar na Měngkù at mataas na altitud na terroir na may mabagal na paglago ng mga supang.
Mga polyfenol (茶多酚): > 20% — tinitiyak ang kapal at konsentrasyon ng lasa; para sa malalaking-dahon na Yunnanese tea, katangian ang sabay na mataas na nilalaman ng parehong polyfenol at amino acid, na nagbibigay ng pambihirang kombinasyon ng “lakas at kasariwaan”.
Kapeina (咖啡碱): Karaniwang 3,5–4,5% para sa malalaking-dahon na hilaw na materyal.
Mga bitamina: Bitamina C (hanggang 200 mg/100 g sa sariwang hilaw na materyal), bitamina B₁, B₂, K.
Mga mineral: Potasyo, silenyo, mangganeso, pluor.
Mga essential oil: Responsable para sa maraming-patong na aroma — mga pyrazine (kastanyas na nota mula sa pagpapatuyo), linalool at geraniol (mabulaklak-prutas na mga himig mula sa kultibar na Měngkù).

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

Proteksyong antioxidant: Mataas na nilalaman ng mga polyfenol; ayon sa ilang datos, ang bisa ng pag-neutralisa ng mga libreng radikal ay mas mataas kaysa sa katamtamang green tea, dahil sa konsentradong profile ng mga katekin ng malalaking-dahon na hilaw na materyal.
Malumanay na epektong nakakapagpalakas: Ang kapeina kasama ng L-theanine ay nagbibigay ng banayad, matatag na sigla nang walang pagkabalisa.
Suporta sa metabolismo ng lipid: Pinabibilis ng mga katekin at gallated epigallocatechin ang oksidasyon ng mga fatty acid.
Aksyong pampalamig at antipirina: Sa tradisyonal na medisinang Tsino, ang green tea ay inuuri bilang “malamig” (性凉, xìng liáng) — iniinom ito upang mapawi ang init at magpasariwa sa mga buwan ng tag-init.
Suporta sa paningin: Tumutulong ang mga katekin at bitamina B₂ na mapawi ang pagkapagod ng paningin.
Suporta sa panunaw: Pinasigla ng mga polyfenol ang gawain ng gastrointestinal tract at nag-aambag sa normalisasyon ng microflora.
Suporta sa gawaing kognitibo: Sinusuportahan ng L-theanine ang aktibidad ng alfa sa utak, na nag-aambag sa konsentrasyon.

Mahalaga: ito ay pangkalahatang impormasyon, hindi medikal na rekomendasyon.

9. Pagtitimpla:

Temperatura ng tubig: 95 °C — kapansin-pansing mas mataas kaysa para sa karamihan ng green tea. Ang malalaking-dahon na hilaw na materyal ng Yúnnán mula sa altitud na 2000 m ay nangangailangan ng mataas na temperatura para sa ganap na pagbubuka ng lasa at aroma.
Dami ng tsaa: 5 g sa gài wǎn o tsarera na may bolyum na 100–120 ml (humigit-kumulang 1/5 ng bolyum ng kagamitan).
Kagamitan: Manipis na porselanang gài wǎn (pinakamahusay na opsyon para sa pagkontrol ng ekstraksyon at pagtamasa ng aroma ng takip); ang Yíxìng na tsarera mula sa buhaghag na luad ay angkop para sa pagbibigay-diin sa kapal ng katawan.
Proseso (metodo ng pang-ibaba na paglagay — 下投法, xià tóu fǎ, na may mataas na daloy):
1. Painitin ang gài wǎn ng kumukulong tubig.
2. Ilagay ang 5 g ng tsaa.
3. Gamit ang mataas na puntong pagbuhos (定点高冲, dìngdiǎn gāo chōng), ibuhos ang tubig na may temperatura 95 °C.
4. Unang pagbuhos — 5 segundo, itapon (paghuhugas, pagbubuka ng dahon).
5. Pagbuhos 2–4: tig-10 segundo — pangunahing yugto, paglalantad ng katangiang bundok.
6. Pagbuhos 5–6: dagdagan ng 5 segundo. Sa kabuuan, kaya nito hanggang 6 na pagbuhos.
Mga tala: Ang optimal na temperatura sa pagtikim ay humigit-kumulang 60 °C: sa temperaturang ito pinakamatingkad na lumilitaw ang kasariwaan ng mga amino acid. Hindi inirerekomendang inumin nang walang laman ang tiyan. Para sa mga taong may sensitibong tiyan, maaaring magdagdag ng hiwa ng luya. Sa insomnya — iwasan ang pag-inom pagkalipas ng tanghali.

10. Pag-iimbak:

Hermetikong pakete; proteksyon mula sa liwanag, halumigmig at mga hindi kanais-nais na amoy.
Optimal: 0–5 °C (repridyeretor) sa hermetikong selyadong pakete o lata. Bago buksan — hayaang nasa temperatura ng silid sa saradong pakete upang maiwasan ang kondensasyon.
Pagkabukas — gamitin sa loob ng isang buwan upang mapanatili ang kasariwaan.
Para sa mga tsaa mula sa kahoy na hilaw na materyal (古树) pinapayagan ang mas mahabang pag-iimbak sa tamang mga kondisyon, gayunpaman ang Xuě Lǜ ay tsaa ng kasariwaan, at mas mainam itong inumin nang bata pa. Ang espesyal at unang grado ay ganap na nahahayag sa loob ng unang tatlong buwan pagkatapos ng produksyon; ang tsaa ng ikalawang grado ng tag-araw-taglagas ay bahagyang mas matatag at maaaring itago hanggang kalahating taon nang walang kapansin-pansing pagkawala ng kalidad.

11. Presyo at mga Palsipikasyon:

Kategorya ng presyo: Malawak na saklaw. Ang Pabrika ng Xiàguān (下关茶厂) — ang orihinal na tagagawa — ay nag-aalok ng espesyal na grado na míngqián mula sa buóng mga buko sa humigit-kumulang 260 yuan/50 g. Ang tsaa mula sa hilaw na materyal ng 300-taóng mga puno mula sa mga espesyal na tagagawa (hal., “Wángfǔ Yúnchá”, 王府云茶) — mga 619 yuan/150 g. Ang grado ng tag-ulan — mula 150 yuan/250 g.
Mga salik ng presyo: Edad ng mga puno (ang kahoy na hilaw na materyal ay higit na mahal), panahon ng pag-aani, grado, tatak ng tagagawa.
Paano maiiwasan ang mga palsipikasyon:
- Bumili mula sa mga awtorisadong nagbebenta ng Pabrika ng Xiàguān o mga kilalang tatak ng Yúnnán.
- Bigyang-pansin ang saganang puting himulmol — ang tunay na Xuě Lǜ ay katangi-tangi sa kapansin-pansing “niyebeng” kabalahian.
- Ang pinaglagaan ay dapat na malinis, maliwanag, walang labo (maliban sa bahagyang kaguluhan mula sa himulmol) at walang maasim na amoy.
- Ang malalaking-dahon na Yunnanese green tea ay isang angkop na lugar kung saan ang mga palsipikasyon ay hindi gaanong madalas kaysa, halimbawa, sa Lóng Jǐng, subalit ang pagpapalit ng hilaw na materyal ng maliit na dahon o mababang-altitud na materyal ay posible.
- Tiyakin ang pagkakaroon ng sertipiko ng “luntiang produkto” (绿色食品) — nakuha ng Pabrika ng Xiàguān ang katayuang ito.

12. Kawili-wiling mga Katotohanan:

Unang lumabas ang Cāngshān Xuě Lǜ sa linya ng produkto ng pabrika ng Xiàguān noong 1959 bilang isa sa anim na bagong produkto na inihanda para sa ikasampung anibersaryo ng PRC, kasama ang tanyag na “Cāng’ěr Tuóchá” (苍洱沱茶). Gayunpaman, ang buong bersyong komersyal ay naisapamantayan lamang noong 1964.
Sa tradisyong Bai ng “Tatlong Tasa ng Tsaa” (三道茶, sān dào chá), ang una — ang mapait — na tasa ay inihahanda mula sa green tea, na tinusok sa luwad na tsarera hanggang sa bahagyang pagkaluskos: ang pamamaraang ito ay nagmula sa mga gawi ng kultura ng tsaa ng Bai na mahigit isang libong taon na.
Ang bulubundukin ng Cāngshān ay lugar ng pagkolekta ng tipo ng ispesimen ng botanikong uri na Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá), na inilarawan noong 1917 — isa sa mga ligaw na kamag-anak ng sinasakang puno ng tsaa. Bagama’t ang Xuě Lǜ ay ginagawa mula sa sinasakang C. sinensis var. assamica, ang pagiging kalapit ng ligaw na C. taliensis ay nagpapatunay sa pambihirang kalumaan ng ekosistema ng tsaa ng rehiyon.
Noong 1996, ang Cāngshān Xuě Lǜ at ang tsaa na “Gāntōng” (感通茶) ay tinasa ng Asosasyon ng Industriya ng Pagkain ng Tsina bilang “Mga Natatanging Produkto ng Sektor ng Pagkain ng Tsina”.
Dahil sa paggamit ng malalaking-dahon na hilaw na materyal ng Yúnnán, pinapayagan ng Xuě Lǜ ang hindi pangkaraniwang mataas na temperatura ng pagtitimpla para sa green tea — 95 °C, na ginagawa itong mas malapit sa paraan ng pagtitimpla sa mga pulang at maitim na tsaa kaysa sa karaniwang mga green tea.

13. Paghahambing sa ibang mga Green Tea:

Diān Lǜ / Yunnanese Green Tea (滇绿, Diān Lǜ): Pangkalahatang termino para sa mga Yunnanese green tea mula sa malalaking-dahon na hilaw na materyal. Ang Xuě Lǜ ay isa sa mga pinakaprestihiyosong kinatawan ng grupong ito, na natatangi dahil sa pinagmulan nito mula sa mataas na altitud na mga dalisdis ng Cāngshān at sa orihinal na tatlong-beses na pagpapatuyo.
Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sichuan green tea mula sa maliit na dahon na hilaw na materyal — higit na mas malambot, may mabulaklak-balatong na profile at nilalaga sa 75–80 °C. Ang Xuě Lǜ — mas masinsin, mala-langis, mas malakas at mas mainit sa paraan ng ekstraksyon.
Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Jiangsu pilipit na green tea mula sa maliit na dahon na hilaw na materyal — magaan, mabulaklak, maprutas. Ang Xuě Lǜ, sa katulad na pilipit na hugis, ay may panimulang naiibang sukat ng lasa: ang malalaking-dahon na dahon ng Yúnnán ay nagbibigay ng kapal na hindi matatamo ng Bìluóchūn.
Xiázhōu Bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu Bìfēng): Hubei green tea na may kastanyas na profile at uling na pinal na pagpapatuyo. Magkatulad sa nutty na nota, ngunit ang Bìfēng — mas manipis, mas delikado; ang Xuě Lǜ — mas makapangyarihan at masinsin salamat sa malalaking-dahon na hilaw na materyal ng Yúnnán.
Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Jiangxi mountain green tea mula sa katulad na maulap na terroir. Nagbibigay ang Yúnwù ng malambot, maselan, mabulaklak-matamis na profile kapag nilalaga sa 80 °C. Ang Xuě Lǜ sa mas mataas na temperatura ng ekstraksyon ay naglalantad ng ganap na naiibang sukat — masinsin, mala-langis, na may kapansin-pansing “mabutong” estruktura, katangian ng malaking dahon ng Yúnnán.

Sa pagtatapos:

Ang Cāngshān Xuě Lǜ — tsaa ng mga kaibahan: mga niyebeng tuktok at luntiang mga dalisdis, pinong himulmol at masinsing lasa, mataas na altitud na kasariwaan at malalim na pagka-langis. Ito ay isinilang sa sangandaan ng mga kultura — ang tradisyong tsaa ng mga Bai, ang pamana ng Daan ng Kabayo ng Tsaa, at ang kahusayan ng Pabrika ng Xiàguān. Sa gitna ng mga green tea ng Tsina, ito ang isa sa iilan na nilalaga nang halos kumukulo at nahahayag hindi sa pagiging delikado, kundi sa lakas at bolyum. Para sa mga tagahanga ng Yunnanese tea, na pangunahing nakikilala ang pǔ’ěr at diān hóng, ang Xuě Lǜ ay magiging isang di-inaasahan at makinang na pagtuklas — patunay na ang malaking dahon ng Yúnnán ay marunong maging hindi lamang maitim at pula, kundi pati na rin nakasisilaw na luntian.