Fēngkāi Hóngchá · new.thetea.app

Ang Fēngkāi Hóngchá (封開紅茶) ay isang pulang tsaa mula sa county ng Fēngkāi (封開縣), antas-panglungsod na distrito ng Zhàoqìng (肇慶市), lalawigan ng Guǎngdōng (廣東省). Ang pinakapuso ng linya nito ay ang kilaláng “Xìnghuā Báimǎ chá” (杏花白馬茶, “Tsaa ng Puting Kabayo mula sa Xìnghuā”) — isang makasaysayang tsaa na ginagawa sa mga dalisdis ng Bundok Báimǎ (白馬山, 944 m) sa bayan ng Xìnghuā (杏花鎮). Ayon sa “Talaang Pampook ng Fēngchuān” (《封川縣志》), ang tsaa mula sa Bundok Báimǎ ay ipinapadala sa bulwagan ng korte noong panahon pa ng dinastiyang Qīng, at noong 1908 (ika-34 na taon ng pamumuno ni Guāngxù, 光緒三十四年) ay ipinadala sa Panama Exhibition, kung saan ito ay ginawaran ng pamagat na “produktong ikalawang klase” (二等名產). Ang makabagong Fēngkāi Hóngchá ay produkto ng muling pagsilang ng tradisyong ito: mula 2015, ang negosyanteng si Xiè Hànzhāo (謝漢釗) ay nagpapaunlad ng tatak na “Xìnghuā Báimǎ” (杏花白馬®), na lumikha ng kauna-unahang awtomatikong linya sa rehiyon para sa paggawa ng pula, berde, at puting tsaa mula sa hilaw na materyales ng Báimǎ.

1. Pag-uuri at Pinagmulan:

Uri: Pulang tsaa (紅茶, hóngchá), ganap na oksidado. Ayon sa teknolohiya — gōngfū hóngchá na may elemento ng natatanging pampook na pagpoproseso (espesyal na inangkop na awtomatikong linya na pinagsasama ang tradisyonal na manwal na mga pamamaraan at mekanisasyon).
Kategorya: Panrehiyong Guǎngdōng na pulang tsaa. Kabilang sa pamilya ng mga tsaang kanlurang Guǎngdōng ng basin ng Ilog Xī Jiāng (西江).
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Guǎngdōng (廣東省), antas-panglungsod na distrito ng Zhàoqìng (肇慶市), county ng Fēngkāi (封開縣). Sentro ng produksiyon — bayan ng Xìnghuā (杏花鎮): Bundok Báimǎ (白馬山, pinakamataas na punto 944 m), mga nayon ng Yǒnghé (永和村) at Fènglóu (鳳樓村). Gayundin — Hé’ěrkǒu (河兒口鎮), Báigòu (白垢鎮), Dàzhōu (大洲鎮), Dūpíng (都平鎮), Cháng’ān (長安鎮).
Mga heograpikal na koordinado: humigit-kumulang 23°26′ H, 111°31′ S.
Mga alternatibong pangalan: Xìnghuā Báimǎ hóngchá (杏花白馬紅茶); Fēngkāi Báimǎ chá (封開白馬茶 — pangkalahatang pangalan na sumasakop sa berde, pula, at puting tsaa mula sa Bundok Báimǎ).

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:

Ang kasaysayan ng tsaa sa Bundok Báimǎ ay nag-ugat sa malalim na panahon. Ang talaang pampook na “Fēngchuān xiàn zhì” (《封川縣誌》) mula sa panahon ng Qīng (panahon ni Dàoguāng, 道光, 1821–1850) ay nagtatala: “Ang Bundok Báimǎ ay gumagawa ng tsaa; ang kulay ay pula, ang lasa ay mabango” (白馬山產茶，色紅味香). Doon din binanggit ang “wénchá” (文茶) — tsaa mula sa nayon ng Wéndé (文德) sa Ilog Xiǎojiāng (小江), na nagpapatunay ng pagkakaiba-iba ng mga pampook na tsaa noong una nang kalahati ng ika-19 na siglo. Ayon sa alamat, noong panahon ng Qīng, ang tsaa ng Báimǎ ay ipinapadala sa korte ng emperador bilang gòngchá (貢品).

Ang mahalagang petsang pangkasaysayan — 1908 (ika-34 na taon ng pamumuno ni Guāngxù): isang padala ng tsaa mula sa bayan ng Xìnghuā, Bundok Báimǎ, ay ipinadala sa pamamagitan ng desisyon ng korte ng Qīng sa pandaigdigang eksibisyon (madalas na tinutukoy bilang Panama), kung saan ito ay ginawaran ng pamagat na “produktong ikalawang klase” (二等名產之稱).

Noong 1968–1969 sa Bundok Báimǎ (taas na ~900 m) ay itinatag ang plantasyong pampamahalaan ng tsaa na Zhàoqìng Fēngkāi Báimǎ cháchǎng (肇慶封開白馬茶場). Ang mga punong itinanim noon ay may edad na ngayong mahigit 50 taon, na nagbibigay sa hilaw na materyal ng karagdagang lalim at halaga. Ang mga “beteranong” palumpong na ito ay kabilang sa pinakamatandang pangkulturang halamang tsaa sa kanlurang Guǎngdōng; ang kanilang sistema ng ugat ay malalim na sumusuot sa batong granito, na kumukuha ng mga mikroelemento na hindi maabot ng mga batang tanim. Ang hilaw na materyal mula sa mga punong ito ay kapansin-pansing naiiba mula sa mga batang plantasyon: ang katas ay mas siksik, mas “mineral”, at ang aftertaste ay mas mahaba at mas malalim.

Sa loob ng mga dekada pagkatapos maitatag ang plantasyong pampamahalaan, ang tsaa ng Báimǎ ay pangunahing ginawa bilang berde at ipinagbili sa pampook na pamilihan nang walang pakete at tatak. Ayon sa pananalita ng tagapagtatag ng “Xìnghuā Báimǎ”, si Xiè Hànzhāo: “Ang tsaa ay may pangalan, ngunit walang mukha” (有品名而無品牌). Ang sitwasyon ay nagsimulang magbago lamang noong dekada 2010.

Ang makabagong yugto ay nagsimula noong 2014–2016, nang si Xiè Hànzhāo (謝漢釗) — isinilang sa Fēngkāi at masigasig sa larangan ng tsaa — ay nag-invest ng mahigit 7 milyong yuan sa pagtatatag ng 350 mu (≈23 ektarya) na huwaran na plantasyon sa nayon ng Yǒnghé (永和村) at 10 mu na nursery para sa pagpaparami ng de-kalidad na mga punla. Noong 2016, narehistro niya ang tatak na “Xìnghuā Báimǎ” (杏花白馬®), bumuo ng sariling pamantayan ng negosyo at nag-order ng isang natatanging awtomatikong linya na may kakayahang magproseso ng 300 kg na sariwang dahon sa isang araw — para sa pula, berde, at puting tsaa. Pinagsasama ng linya ang tradisyonal na manwal na mga pamamaraan ng tsaa ng Báimǎ at mekanisasyon, na naging isang teknolohikal na pag-advance para sa rehiyon.

Pagsapit ng 2020, ang kabuuang lawak ng mga hardin ng tsaa sa county ay umabot sa ~4 100 mu, kung saan ~1 950 mu — sa bayan ng Xìnghuā (48% ng lahat ng lawak). Ang taunang dami ng máochá — ~225 tonelada, ang halaga ng produkto — ~67,5 milyong yuan. Ang tatak ay nakakuha ng pamumuhunan mula sa dalawa pang kumpanya: ang “Sēnchōng cháyè” (森沖茶業) ay nag-invest ng 6 milyong yuan sa 350 mu ng mga plantasyon sa nayon ng Fènglóu (鳳樓村); ang “Chūnyǔ cháyè” (春葉茶業) at “Xióngfēng cháyè” (雄豐茶業) ay magkasamang nag-invest ng 18 milyong yuan sa 900 mu ng mga plantasyon sa Shuānglián (雙聯村) at Fúliù (扶六村, bayan ng Báigòu). Ang modelong “kumpanya + base + magsasaka” (公司+基地+農戶) ay tumitiyak sa pagbibili ng sariwang dahon mula sa maliliit na kabahayan, na nag-aalis ng mga panganib sa pagbebenta para sa kanila.

Kahalagahang pangkultura: Ang Báimǎ-chá — ang “berdeng visiting card” ng Fēngkāi, kasama ng kilaláng Xìnghuā-manok (杏花雞, pambansang produkto ng GI) at ang Malaking Batik-batik na Bato (大斑石, pinakamalaking granitong monolith ng Tsina). Ang muling pagsilang ng tradisyon ng tsaa ay itinuturing bilang modelo ng “di-materyal na pamanang pangkultura + pagpapanibago sa kanayunan” (非遺 + 鄉村振興). Ang Fēngkāi ay din ang lugar ng kapanganakan ng “Guǎngxìn” (廣信), isang sinaunang lungsod na, ayon sa isang bersiyon, ay nagbigay ng pangalan sa buong lalawigan ng Guǎngdōng (廣東 — “silangan mula sa Guǎngxìn”). Ang dalawang-libong taong kasaysayang administratibo na ito ay nagbibigay sa tsaa ng pampook na karagdagang bigat pangkultura. Ang Zhàoqìng, na kinabibilangan ng Fēngkāi, ay nangunguna sa Guǎngdōng sa bilang ng mga produktong may heograpikal na pahiwatig (49 na GI pagsapit ng 2025).

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyales:

Pangunahing mga kultibar: Mga pampook na populasyon ng maliliit-dahon at katamtamang-dahon na uri (Camellia sinensis var. sinensis), makasaysayang nilinang sa Bundok Báimǎ. Para sa mga bagong plantasyon ay ginagamit ang mga piling punla mula sa sariling nursery, na dumaan sa piling pag-angkop. Ang ilang mga kabahayan ay gumagamit din ng Yúnnán na malalaking-dahon at iba pang ipinakilalang mga uri.
Edad ng mga tanim: Ang mga puno mula sa plantasyong pampamahalaan ng 1968–69 — 55+ taon; ang mga bagong tanim ng 2014–2020 — 5–12 taon.
Anihan: Tagsibol (Marso–Abril) — pinakamahusay na grado. Tag-init at taglagas — pamantayan.
Pamantayan ng anihan: Isang usbong na may isa hanggang dalawang dahon para sa mga premium na batch; isang usbong na may dalawa hanggang tatlong dahon — para sa pamantayan.

4. Terroir at mga Katangian ng Paglilinang:

Kaluwagan: Ang bayan ng Xìnghuā ay matatagpuan sa gitnang-timog na bahagi ng Fēngkāi, sa lambak ng Ilog Guǎngxìn (廣信河, sanga ng Xī Jiāng), na napapaligiran ng mga bundok. Ang kaluwagan ay lambak, “apat na panig ay mataas, gitna ay mababa”. Ang Bundok Báimǎ — sa timog-silangang bahagi ng bayan, pinakamataas na punto 944 m.
Taas ng paglaki: 700–944 m (puso); mga bagong plantasyon — mula 300 m.
Klima: Subtropikal na monsoon, mahalumigmig. Karaniwang taunang temperatura ~20°C (sa lambak ~21,5°C). Presipitasyon — 1 400–1 800 mm/taon. Ekstremong pinakamataas — 39°C, pinakamababa — 2°C. Sa Bundok Báimǎ sa taas na 700–900 m — madalas na umagang hamog, mababang insolasyon, malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw/gabi — mga kondisyong tumutulong sa pag-iipon ng mga aromatikong sangkap at amino asido.
Mga lupa: Maasim (pH 5,0–6,0), pula at dilaw na mga lupang pambundok sa batayang granito. Ang Bundok Báimǎ — ang pinakamalaking deposito ng granito sa rehiyon (mga reserbang heolohikal ~100 milyong m³), na ang komposisyong mineral ay nagpapayaman sa lupa ng mga mikroelemento.
Ekolohiya: Ang lugar ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na biyolohikal na produktibidad: mahigit 300 uri ng mga ligaw na hayop, 700+ uri ng mga ligaw na halaman. Mataas ang porsiyento ng kagubatan. Ang mga hardin ng tsaa ay matatagpuan sa ekolohikal na malinis na sona, malayo sa mga pasilidad na pang-industriya. Ang mga bagong plantasyon ay nilagyan ng mga sistema ng awtomatikong patubig, mga pansalang-tubig, mga kagamitang pangkontrol ng peste at mga konkretong daanang pantulay — imprastrukturang nakahihigit sa karamihan ng mga pambundok na negosyo ng tsaa sa kanlurang Guǎngdōng.
Mikroklima ng Bundok Báimǎ: Sa mga taas na 700–944 m, nabubuo ang isang espesipikong mikroklima: ang mga umagang hamog ay bumabalot sa mga dalisdis hanggang 10–11 ng umaga, na lumilikha ng nagkakalat na liwanag; ang mga temperatura sa gabi ay mas mababa ng 5–8°C kaysa sa lambak. Ang mga kondisyong ito ay nagpapabagal sa paglaki ng mga usbong, na nagpapataas ng porsiyento ng mga amino asido (tamis) at aromatikong mga sangkap kaugnay ng mga polyphenol (pait). Ang resulta — tsaa na may malinaw na likas na tamis at “dalisay na espiritu ng bundok” (山野清香), na nagbubukod dito mula sa mabababang Guǎngdōng na pulang tsaa.
Pana-panahong pagkakaiba: Anihang tagsibol (春茶) — pinakamahusay na grado: malambing, mabango, matamis. Tag-init (夏茶) — mas siksik, may kapansin-pansing astringensiya. Taglagas (秋茶) — “may pulot-pukyutan”, may malambot na katawan.

5. Teknolohiya ng Produksiyon:

Pag-aani (采摘): Manwal, isang usbong + isa hanggang dalawang dahon.
Pagpapalanta (萎凋): 10–16 oras, natural o sa loob ng silid. Lumalambot ang dahon, lumilitaw ang magaang na amoy-prutas.
Pagpilipit (揉捻): Sa awtomatikong linya — kontroladong intensidad. Paghubog ng siksik, nababanat na mga dahon ng tsaa (壯實).
Permantasyon / Oksidasyon (發酵): 3–5 oras, sa kontroladong temperatura at halumigmig. Ganap na permentasyon.
Pagpapatuyo (烘乾): Hakbang-hakbang — una sa mataas na temperatura (pag-aayos), pagkatapos ay pangwakas sa mababang temperatura (pagpapatatag ng aroma).
Pag-uuri (分級): Ayon sa laki, pagkakaroon ng mga tip at kalidad.
Katangi-tangi: Ang linya ng “Xìnghuā Báimǎ” — ang tanging sa rehiyon, espesyal na dinisenyo upang mapanatili ang lahat ng yugto ng tradisyonal na pagpoproseso ng tsaa ng Báimǎ habang pinagsasama ang mekanisasyon; ang konstruksiyon ay tumagal ng kalahating taon ng magkasanib na gawain ng mga inhinyero at mga manwal na dalubhasa sa tsaa.

6. Organoleptikong mga Katangian:

Panlabas na anyo ng tuyong dahon: Siksik, nababanat, nakapilipit na mga dahon ng tsaa (壯實), maitim na kayumanggi hanggang itim, na may mala-langis na ningning. Sa mas mataas na mga grado — kapansin-pansing gintong mga tip.
Aroma ng tuyong dahon: Matamis, may pulot-pukyutan at prutas, na may magaang “gubat” na nota, sumasalamin sa pambundok na terroir ng Báimǎ.
Aroma ng katas: Matatag, maraming suson. Pulot-pukyutan, pinatuyong prutas, magaang pagiging mabulaklak. Katangian ang “dalisay na espiritu ng bundok” (山野清香) — resulta ng mataas na paglaki at ekolohikal na kalinisan.
Lasa: Mayaman at malambing-matamis (濃醇甘甜), na may sariwang “buhay” na katas (鮮活) at mahabang huí gān (回甘持久). Katawan — katamtaman hanggang buo. Ang astringensiya ay malambot, mabilis na nagiging tamis.
Kulay ng katas: Maliwanag na pula, malinaw, may ningning (紅艷透亮). Sa pinakamahusay na mga batch — may “gintong singsing” sa gilid.
Ibaba ng tsaa: Pula-tanso, nababanat, buong mga dahon.

7. Komposisyong Kemikal:

Mga Polyphenol: 14–18% ng tuyong timbang. Katamtamang antas, nagbibigay ng kalambutan.
Mga Amino Asido: 3–4% — mataas na antas, na bumubuo ng tamis at “umami”. Kaugnay ng pambundok na terroir (hamog, nagkakalat na liwanag).
Kapeina: 2,0–3,0%.
Thearubigin at theaflavin: Bumubuo ng pulang kulay ng katas at ang “pelus” ng lasa.
Mga Aromatikong sangkap: Katangian ang mga terpenong alkohol (linalool, geraniol) — bumubuo ng mabulaklak-may pulot-pukyutan na profile.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

Malambing na tonipikasyon: Katamtamang nilalaman ng kapeina, mataas na antas ng L-theanine.
Proteksiyong antioksidante: Theaflavin at thearubigin.
Epektong pampainit: “Mainit” na kalikasan, komportable sa malamig na panahon.
Suporta sa panunaw: Pinasisigla ang sekresyon, nakatutulong pagkatapos ng matatabang pagkain.
Nakapagpapasariwa at nakapagpapawi ng uhaw na aksiyon (清熱解渴): Tradisyonal na binabanggit na katangian ng tsaa ng Báimǎ, nabanggit pa sa mga makasaysayang pinagmulan.
Pagpapatibay ng tungkuling panunaw (健脾開胃): Tradisyonal na pinaniniwalaan na ang tsaa ng Báimǎ ay “nagbubukas ng gana” — katangiang pinahahalagahan sa kulturang panluto ng Guǎngdōng.

9. Pagtitimpla:

Temperatura ng tubig: 90–95°C.
Dami ng tsaa: 4–5 g sa 100–120 ml (gōngfū); 3 g sa 200–250 ml (paglulubog).
Kagamitan: Porselanang gàiwǎn, basong tasa.
Proseso:
1. Painitin ang kagamitan.
2. Ilagay ang tsaa.
3. Banlawan — opsyonal (mabilisang pagbuhos ng 2–3 segundo).
4. Unang pagbuhos: 10–15 segundo.
5. 5–7 pagbuhos, dagdagan ang oras ng 5–10 segundo.
Tandaan: Ang Báimǎ hóngchá ay ganap na nahahayag din sa “malaking tasa” (malaking baso / pormatong Europeo): 3 g sa 250 ml, 3–4 minutong paglulubog. Ang pormatong ito ay lalo na angkop para sa pang-araw-araw na pagkonsumo sa mainit na klima ng Guǎngdōng — ang katas sa temperatura ng silid ay nananatili ang “buhay na katas” at nakapagpapasariwang katangian, na nabanggit pa sa mga tala ng Qīng bilang katangian ng tsaa ng Báimǎ na “pumawi ng uhaw at magbukas ng gana”.

10. Pag-iimbak:

Lalagyan: Hermetiko, hindi naaaninagan.
Mga kondisyon: 10–25°C, halumigmig hanggang 60%.
Tagal: 12–24 buwan.

11. Presyo at mga Palsipikasyon:

Ang Fēngkāi Hóngchá — tsaa ng katamtamang bahaging pampresyo. Pamantayan — 200–500 yuan/500 g; premium (matatandang puno ng Báimǎ, tagsibol, yaring-kamay) — 500–1 500 yuan.

Paano maiiwasan ang mga palsipikasyon: Patunayan ang pinagmulan (county ng Fēngkāi, Zhàoqìng, Guǎngdōng). Hanapin ang markang “杏花白馬®” o katulad na mga sertipikadong tatak. Ang “dalisay na espiritu ng bundok” at “mahabang huí gān” — mga pangunahing organoleptikong marka.

12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:

Imperyal na tsaa at Panama (1908): Ang tsaa ng Báimǎ ay ipinadala sa pandaigdigang eksibisyon sa utos ng korte ng Qīng sa huling taon ng pamumuno ni Guāngxù — isa sa iilang tsaa ng Guǎngdōng na nakatanggap ng pandaigdigang pagkilala sa simula ng ika-20 siglo.
Kalahating siglo sa bundok: Ang mga puno ng plantasyong pampamahalaan ng 1968–69 — isa sa pinakamatanda sa kanlurang Guǎngdōng; ang kanilang hilaw na materyal ay pinahahalagahan para sa lalim at “kahinugan” ng lasa.
Natatanging linya na “gawa ng kamay… ng makina”: Ang awtomatikong linya ng “Xìnghuā Báimǎ” ay dinisenyo sa loob ng kalahating taon na may partisipasyon ng mga inhinyero at mga manwal na dalubhasa sa tsaa, upang tumpak na muling likhain ang lahat ng mga nuwansa ng tradisyonal na pagpoproseso — kabilang ang espesipikong paraan ng pagpapalanta, na hindi abot ng mga pamantayang linya para sa pula o berdeng tsaa.
Fēngkāi — ang lugar ng kapanganakan ng “Guǎngxìn”: Ang county ay ipinangalan sa sinaunang lungsod ng Guǎngxìn (廣信), na, ayon sa isang bersiyon, ay nagbigay ng pangalan sa buong lalawigan ng Guǎngdōng (廣東 — “silangan mula sa Guǎngxìn”). Ang tsaa mula sa Bundok Báimǎ — produkto ng isang rehiyon na may dalawang-libong taong kasaysayang administratibo.
48% — ang bahagi ng isang bayan: Ang bayan ng Xìnghuā, bagaman maliit (populasyong ~20 500 katao), ay nagbibigay ng 48% ng lahat ng lawak ng tsaa ng county, na ginagawa itong ganap na sentro ng pagtatanim ng tsaa sa Fēngkāi.
350 trabaho: Ang pag-unlad ng industriya ng tsaa sa Xìnghuā ay nagbigay ng permanenteng at pana-panahong trabaho sa ~350 lokal na residente, at ang modelong “kumpanya + base + magsasaka” ay nakaakit ng mahigit 20 maliliit na kabahayang kasosyo.
“Pangalan na walang mukha”: Hanggang 2014, ang tsaa ng Báimǎ ay umiral bilang walang-pangalan na produkto ng pampook na pamilihan: ang mga magsasaka ay nagbebenta ng maluwag na tsaa na walang pakete at tatak. Ang paglikha ng tatak na “Xìnghuā Báimǎ®” at pamantayan ng negosyo ay naging isang pagbabagong punto, na nagpabago sa “nayon” na produkto tungo sa isang kalakal na may pagkakakilanlan sa pamilihan.

13. Pahambing na Pagsusuri:

Parameter	Fēngkāi Hóngchá (封開紅茶)	Hèshān Hóngchá (鶴山紅茶)	Yīngdé Hóngchá (英德紅茶)
Distrito	Zhàoqìng	Jiāngmén	Qīngyuǎn
Sentro ng produksiyon	Bundok Báimǎ (Xìnghuā)	Shuānghé, Gǔláo	Yīngdé
Taas	700–944 m	200–800 m	100–500 m
Pangunahing aroma	”Espiritu ng bundok”, pulot-pukyutan, pinatuyong prutas	Pulot-pukyutan, malt	Kakaw, malt, nuwes
Katangi-tangi	Imperyal na gòngchá; Panama 1908	80% ng eksport ng Guǎngdōng noong ika-19 na siglo	Punong bandila ng Guǎngdōng na pulang tsaa
Kalagayan ng GI	Sa proseso ng pag-unlad	Oo (2015)	Oo (2006)

14. Mga Uri:

Xìnghuā Báimǎ hóngchá (杏花白馬紅茶): Pangunahing produkto — pulang tsaa mula sa Bundok Báimǎ.
Xìnghuā Báimǎ lǜchá (杏花白馬綠茶): Berdeng tsaa — makasaysayang pangunahing produkto ng tsaa ng Báimǎ: “dalisay, mabango, may malinaw na maberde na katas”.
Xìnghuā Báimǎ báichá (杏花白馬白茶): Puting tsaa — bagong direksiyon, gamit ang parehong awtomatikong linya.
Ayon sa grado: Tè Jí (特級), ika-1, ika-2.

15. Kontraindikasyon at Pag-iingat:

Katamtamang nilalaman ng kapeina: Limitahan sa ikalawang kalahati ng araw kung sensitibo.
Huwag inumin nang walang laman ang tiyan.
Pagbubuntis at pagpapasuso: Limitahan sa 2–3 g/araw o kumonsulta sa doktor.

Bilang pagtatapos:

Ang Fēngkāi Hóngchá — tsaa na may imperyal na nakaraan at negosyanteng kasalukuyan. Ang Bundok Báimǎ, na ang tsaa ay pinahahalagahan sa korte ng Qīng at nakatanggap ng pagkilala sa Panama noong 1908, ngayon ay dumaranas ng ikalawang pagsilang: mula sa manwal na pamamaraan ng paggawa ng tsaa ng mga magsasaka — tungo sa isang natatanging awtomatikong linya, na pinananatili ang diwa ng tradisyon. Ang tsaang ito ay wala pa sa ngayon ng malawakang katanyagan ng mga kapitbahay nito sa Guǎngdōng — Yīngdé Hóngchá o Hèshān Hóngchá, — ngunit ang pambundok nitong terroir, kalahating siglong mga puno at mabilis na lumalagong imprastruktura ay ginagawa itong isa sa pinakapangakong “sumisikat na bituin” ng pagtatanim ng tsaa sa kanlurang Guǎngdōng.

Sa bawat tasa ng Fēngkāi Hóngchá — ang hamog ng Bundok Báimǎ, ang mineral na lakas ng mga granitong lupa at ang yaong mismong “dalisay na espiritu ng bundok”, na nagbukod ng tsaa ng Báimǎ noong panahong ito ay inihahandog sa korte. Para sa mga naghahanap ng Guǎngdōng na pulang tsaa sa labas ng “malaking tatlo” (Yīngdé, Hèshān, Zǐjīn), ang Fēngkāi — isang tuklas na dapat gawin, habang hindi pa ito nagiging malawakang kilala at hindi pa tumataas nang naaayon ang presyo.