Hǎimǎ Gōng Chá

Hǎimǎ Gōng Chá (海马宫茶, Hǎimǎ gōng chá) — ang tanging dilaw na tsaa mula sa lalawigan ng Guizhou at isa sa mga hindi gaanong kilalang kinatawan ng kategorya nito sa Tsina. Ang tsaang ito ay isang “ermitanyo sa gitna ng mga ermitanyo”: kahit sa loob ng bilog ng mga dilaw na tsaa — na mismong pinakapambihirang kategorya — namumukod-tangi ang Hǎimǎ Gōng Chá — nawala sa taas na 1500 metro sa mga bundok sa gilid ng Yunnan-Guizhou Plateau, malayo mula sa mga pangunahing ruta ng tsaa, sa isang nayong may ilang daang katao lamang. Ang kasaysayan nito ay nauugnay sa maalamat na si Shē Xiāng (奢香夫人) — ang pinuno ng mga Yi, na ayon sa alamat ay nag-alay ng tsaang ito sa tagapagtatag ng dinastiyang Ming, at sa misteryosong opisyal na si Jiǎn Guìcháo (简贵朝), na nagdala ng mga binhi ng tsaa mula sa malayong Shandong. Ang teknolohiyang may tatlong pag-ikot at isang araw na “wò duī” (渥堆, basang pagpapahinog sa tumpok) ay bumubuo ng isang natatanging profile: makapal, bilugan, matamis na parang pulot na lasa na may bango ng mga bulaklak at prutas, na nananatili sa walang laman na tasa nang mahigit kalahating oras.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan:

• Uri: Dilaw na tsaa (黄茶, huángchá), mahinang na-ferment. Nabibilang sa subkategoryang “dilaw na maliit na tsaa” (黄小茶, huáng xiǎo chá).
• Kategorya: Historikal na rehiyonal na tsaa ng Guizhou. Dating tsaa sa korte noong panahon ng Qing. Produktong may protektadong pampook na patnubay (2014).
• Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Guizhou (贵州, Guìzhōu), lungsod ng Bijie (毕节, Bìjié), kondado ng Dafang (大方县, Dàfāng Xiàn), bayan ng Zhuyuan Yizu Miaozu (竹园彝族苗族乡, Zhúyuán Yízú Miáozú Xiāng), nayon ng Haima Gong (海马宫村, Hǎimǎ Gōng Cūn). Matatagpuan ang nayon sa paanan ng bato ng Laoying Yan (老鹰岩, “Bato ng Agila”), napapaligiran ng birheng kagubatan.
• Heograpikong koordinado: Humigit-kumulang 27° hilagang latitud, 105° silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:

• Kasaysayan:

  • Ming (明, 1368–1644) — maalamat na simula: Ayon sa pasalitang tradisyon, ang tsaa mula sa bundok Haima Gong ay kilala na noong panahon ng Ming. Iniuugnay ito ng alamat kay Shē Xiāng fūrén (奢香夫人, ~1358–1396) — ang tanyag na pinuno ng mga Yi (彝族, Yízú) sa distrito ng Guizhou. Si Shē Xiāng, isang mahusay na diplomatiko at tagapagtayo, ayon sa alamat ay nag-alay ng tsaa mula sa Haima Gong kay Emperador Zhū Yuánzhāng (朱元璋), ang tagapagtatag ng dinastiyang Ming. Pinahalagahan ng emperador ang alay, at ang pasasalamat ay naipahayag sa suporta sa pagtatayo ng “mga daan ng koreo ng Qianzhong” (黔中驿道), na nag-ugnay sa Guizhou sa gitnang Tsina. Ang alamat na ito, kahit walang matibay na batayan sa dokumento, ay malalim na nakaugat sa lokal na alaala ng kultura at sumisimbolo sa papel ng tsaa sa ugnayan sa pagitan ng sentral na kapangyarihan at mga mamamayan ng timog-kanluran.
  • Qing (清), sa ilalim ni Qianlong (~1736–1795) — pagkakalikha at katayuan bilang tsaa sa korte: Nagsisimula ang dokumentadong kasaysayan kay Jiǎn Guìcháo (简贵朝, Jiǎn Guìcháo) — isang tubong Guizhou na naglingkod bilang puno ng kondado (知县, zhīxiàn) sa Wendeng (文登县, lalawigan ng Shandong). Si Jiǎn Guìcháo, na nahumaling sa kultura ng tsaa noong naglilingkod sa silangan, ay nagdala ng mga binhi ng tsaa pauwi sa kanilang bayan nang bumalik siya sa Haima Gong para sa libing ng kanyang ama. Itinanim niya ang mga binhi, inayos ang pagpoproseso, at nilikha ang isang tsaa na tinawag niyang “Zhúyèqīng” (竹叶青, “Luntian ng dahon ng kawayan”) — dahil sa kulay ng inumin na kahawig ng batang kawayan. Ipinakilala ang tsaa sa gobernador ng distrito ng Dading (大定府, modernong Dafang), tumanggap ng mataas na pagpupuri, at sa pamamagitan ng sunud-sunod na paghahandog ng mga opisyal ay nakarating sa korte ng imperyo, at mula noon ay naging taunang alay sa korte (岁岁作为贡品).
  • 1925 — dokumentaryong patunay: Itinala ng “Tala ng Kondado ng Dading” (《大定县志》): “Sa mga tsaa, ang pinakamainam ay mula sa Haima Gong, ang sa Guowa ay pumapangalawa; sa unang pagtitimpla, ang lasa ay medyo mapakla, ngunit pagkatapos ng dalawa o tatlong pagpapahigop ay nagiging mabango, kaya’t ang mga malalapit at malalayo ay nag-uunahang bumili nito, at walang tigil sa pagpuri” (茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置).
  • Ika-20–21 siglo: Hindi tulad ng maraming makasaysayang dilaw na tsaa, ang Hǎimǎ Gōng Chá ay hindi nakaranas ng ganap na paglaho, bagama’t nanatiling napakaliit ang dami ng produksiyon. Patuloy itong ginawa sa nayon ng Haima Gong bilang lokal na produkto. Noong 2014, tumanggap ito ng pambansang sertipikasyon bilang pampook na patnubay, na nagbigay-sigla sa pagpapalawak ng produksiyon. Gayunpaman, nananatili ang Hǎimǎ Gōng Chá bilang isa sa mga hindi gaanong kilalang dilaw na tsaa ng Tsina — “ermitanyo ng tsaa” (茶中隐士), gaya ng tawag dito ng mga manunulat na Tsino.

• Pangalan:

  • “Hǎimǎ Gōng” (海马宫) — ang pangalan ng nayon kung saan ginagawa ang tsaa. Sa literal: “Palasyo ng Kabayong-dagat”. Hindi malinaw ang pinagmulan ng toponimo at maaaring may kinalaman sa lokal na topograpiya o mga alamat ng mga Yi at Miao.
  • “Chá” (茶) — “tsaa”.
  • Makasaysayang pangalan: “Zhúyèqīng” (竹叶青, “Luntian ng dahon ng kawayan”) — batay sa kulay ng inumin. Hindi na ginagamit ang pangalang ito at walang kaugnayan sa berdeng tsaa ng Sichuan na may kaparehong pangalan.

• Kahalagahang kultural: Ang Hǎimǎ Gōng Chá ay tsaa ng mga maliliit na katutubong grupo ng timog-kanlurang Tsina. Ang nayon ng Haima Gong ay pangunahing tinitirhan ng mga Yi (彝族) at Miao (苗族). Sa wikang Miao, ang puno ng tsaa ay tinatawag na “dòu jí” (斗吉, dòu jí). Ang tsaa ay bahagi ng pang-araw-araw na kultura ng mga grupong ito: naroroon ito sa mga pista, kasal, libing, at sa pagsalubong sa mga panauhin. Ang Hǎimǎ Gōng Chá ay isa sa iilang dilaw na tsaa na nagdadala ng hindi Han kundi etnikong naiibang tradisyong kultural, na nagbibigay dito ng espesyal na halaga sa konteksto ng multikultural na mapa ng tsaa ng Tsina.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyales:

• Kultibar: Lokal na populasyong may katamtaman at maliliit na dahon (本地中小群体种, běndì zhōng xiǎo qúntǐ zhǒng). Sa wikang Miao — “dòu jí”. Mga natatanging katangian: masaganang himulmol (茸毛多), mataas na “katatagan ng lambot” (持嫩性强, chí nèn xìng qiáng) — kakayahang panatilihin ang lambot kahit na sa relatibong huling pag-aani. Madilim na luntiang kulay ng mga dahon. Mabuting naangkop sa mga kondisyong matataas ang lugar.
• Pag-aani: Panahon — ang yugto ng Guyu (谷雨, “Ulan ng mga Butil”, ~Abril 20) at pagkatapos nito. Kapansin-pansing mas huli ito kaysa sa karamihan sa mga dilaw na tsaa ng silangang Tsina (na inaani bago mag-Qingming o bago mag-Guyu), na ipinaliliwanag ng taas na tinitirhan (1480–1500 m) at mas malamig na klima.
• Pamantayan sa pag-aani: Unang uri — usbong na may isang dahon sa yugto ng bagong pagbuka (一芽一叶初展). Ikalawang uri — usbong na may dalawang dahon (一芽二叶). Ikatlong uri — usbong na may tatlong dahon (一芽三叶).
• Mga kinakailangan sa hilaw na materyales: Pagkakapare-pareho sa laki at antas ng pagbuka. Ang masaganang himulmol ay obligadong palatandaan ng de-kalidad na hilaw na materyales.

4. Terroir at Mga Katangian ng Pagtatanim:

• Rehiyon: Matatagpuan ang nayon ng Haima Gong sa silanganing dalisdis ng Yunnan-Guizhou Plateau, sa isang malalim na bangin sa bundok sa paanan ng bato ng Laoying Yan (老鹰岩, “Bato ng Agila”). Ang lugar ay bahagi ng lungsod ng Bijie (毕节) — isa sa mga pinakamataas na distritong urban ng Guizhou. Ang kapaligiran — birheng kagubatan, na bumubuo ng natural na ekosistema.
• Taas na tinitirhan: 1480–1500 metro sa ibabaw ng antas ng dagat — isa sa mga pinakamataas na dilaw na tsaa ng Tsina. Para sa paghahambing: Mengding Huang Ya — hanggang 1450 m, ang karamihan sa iba pang dilaw na tsaa — mas mababa nang malaki.
• Lupa: Mikroasidikong mabuhanging-lupa (微酸性沙壤土) at dilaw na lupaing bundok (黄壤, huáng rǎng). Nilalaman ng potasyo — hanggang 127 ppm (mataas na antas). Mayaman sa organikong bagay. Tinitiyak ng nakapailalim na bato ang mahusay na paagusan.
• Klima: Karaniwang taunang temperatura ~13°C — kapansin-pansing mas malamig kaysa sa karamihan ng mga rehiyong nagtatanim ng tsaa sa Tsina. Taunang dami ng ulan — 1000–1200 mm. Relatibong halumigdig ≥80%. Ang mga bundok sa tatlong gilid ay bumubuo ng natural na “mangkok” na sumasanggalang sa malamig na hangin. Patuloy na maulap, masaganang hamog, mataas na bahagi ng nakakalat na liwanag.
• Mga kakaibang katangian: Matinding pagkabukod: ang nayon ng Haima Gong ay hanggang kamakailan lamang ay mahirap marating, na parehong nagpanatili ng ekolohikal na kadalisayan at naglimita sa pagkakilala sa tsaa. Ang pagiging katabi ng birheng kagubatan ay nagbibigay ng mayamang biodiversity at kawalan ng mga industriyal na polusyon. Ang mababang karaniwang taunang temperatura ay nagpapabagal sa paglaki ng mga supang, na tumutulong sa pinakamataas na akumulasyon ng amino acid — ang nilalaman ng amino acid sa Hǎimǎ Gōng Chá ay tinatayang 6–9% ng tuyong timbang, na isang napakataas na antas.

5. Teknolohiya ng Produksiyon:

Ang teknolohiya ng Hǎimǎ Gōng Chá ay naiiba sa mga dilaw na tsaa ng silangang Tsina sa pamamagitan ng pagbibigay-diin sa tatlong beses na pag-ikot at mahabang “wò duī” (渥堆, basang pagpapahinog sa tumpok), sa halip na “mèn huáng sa balot na papel” tulad ng sa Mengding Huang Ya. Ang buong siklo ay mahigit 30 oras ng manwal na gawain.

• “Pagpatay ng luntian” (杀青 — shā qīng): Pagprito sa patag na kawa sa temperaturang ~140°C. Manwal na gawain.
• Unang pag-ikot (初揉 — chū róu): Bahagyang pag-ikot upang sirain ang estruktura ng selula at simulan ang pagbuo ng natatanging hugis na palikaw.
• Basang pagpapahinog sa tumpok / Wò duī (渥堆 — wò duī): Pangunahing hakbang. Ang iniikot na dahon ay tinitipon sa mga siksik na buhol, binabalot ng puting tela (捏团白布包裹), at iniiwan nang ~24 oras sa temperatura ng silid. Mas mahaba ito nang malaki kaysa sa karamihan ng dilaw na tsaa (sa Mengding Huang Ya — 8–12 oras, sa Moganshan Huang Ya — ~40 minuto). Sa loob ng isang araw, nagaganap ang malalim na paninilaw: nasisira ang kloropila, nagbabago ang mga katekin, at nabubuo ang mga pigment at tamis na katangian ng dilaw na tsaa.
• Muling pagprito (复炒 — fù chǎo): Pagpapatuyo at pag-aayos ng pansamantalang resulta.
• Ikalawang pag-ikot (复揉 — fù róu): Pagpapalalim ng paghuhubog.
• Ikatlong pagprito (再复炒 — zài fù chǎo): Isa pang siklo ng pagpapatuyo.
• Ikatlong pag-ikot (再复揉 — zài fù róu): Pangwakas na paghuhubog — pagbibigay ng siksik, spiral na anyo (紧结卷曲如螺). Ang tatlong beses na pag-ikot ay natatanging katangian ng Hǎimǎ Gōng Chá.
• Pagpapatuyo sa mahinang apoy (烘干 — hōng gān): Mababang temperatura, mahabang pagpapatuyo — mahigit 10 oras sa mahinang apoy (文火, wén huǒ). Tinitiyak ng ganitong katagalan ang malalim na pag-init at pagkakabuo ng masalimuot na bango.
• Pagbubukod (拣剔 — jiǎn tī): Pagtatanggal ng mga hindi kanais-nais na halò, pagpapantay ng kalidad.

6. Organoleptikong Katangian:

• Hitsura ng tuyong dahon: Mga siksik na inikot, palikaw na maliliit na lubid na kahawig ng maliliit na spiral (紧结卷曲如螺). Masaganang pilak na himulmol (茸毛显露). Kulay — madilim na luntian-esmeralda na may manilaw-nilaw na bahid (翠绿带黄). Sa pinakamataas na uri, tinatakpan ng himulmol ang ≥80% ng rabaw.
• Bango ng tuyong dahon: Dalisay, mataas, may bahid bulaklak at prutas. Natatanging tanda ng kalidad — “lěng bēi liú xiāng” (冷杯留香, “bango na nananatili sa walang laman na tasa”): kahit pagkatapos inumin ang tsaa, nananatili ang bango sa tasa nang mahigit 30 minuto.
• Bango ng inumin: “Qīng xiāng” (清香, dalisay na bango) — pangunahing tono. Sinusuportahan ng “huā xiāng” (花香, bulaklak) at “guǒ xiāng” (果香, prutas). Ang bango ay maraming patong, unti-unting bumubukas sa bawat pagbuhos.
• Lasa: “Chún hòu gān tián” (醇厚甘甜) — makapal, bilugan, matamis na parang pulot. Natatanging katangian na binanggit pa sa “Tala ng Kondado ng Dading”: ang unang buhos — may bahagyang pakla (初泡时其味尚涩), ang ikalawa at ikatlo — paglitaw ng bango at ganap na tamis (迨泡经两三次其味转香). Pagkalasap — matamang bumalik na tamis (回甘持久).
• Kulay ng inumin: “Huáng lǜ míng liàng” (黄绿明亮) — dilaw-berde, malinaw, may maliwanag na kislap. Ang tono ay mas malapit sa “luntian ng kawayan” — mas mainit kaysa berdeng tsaa, ngunit may mas mababaw na “lalim ng dilaw” kaysa sa Mengding Huang Ya o Pingyang Huang Tang.
• Latak ng tsaa (tinimplang dahon): Malambot na dilaw, malambot, magkakatulad na mga munting dahon (嫩黄匀整明亮).

7. Komposisyong Kemikal:

• Mga polifenol: Mataas na nilalaman, na may bahagyang pagbabago sa loob ng isang araw na wò duī. Nananatili ang ≥85% ng mga biyolohikong aktibong sangkap ng orihinal na hilaw na materyales.
• Mga amino acid: 6–9% ng tuyong timbang — napakataas na antas, isa sa mga pinakamataas sa mga dilaw na tsaa. Dulot ng: mababang karaniwang taunang temperatura (13°C), taas (1500 m), ulap, at mga henetikong katangian ng lokal na kultibar. Ang L-theanine ang pangunahing sangkap.
• Mga alkaloyd: Caffeine — katamtamang nilalaman. Ang synergy sa mataas na nilalaman ng L-theanine ay nagbibigay ng malinaw ngunit banayad na nakapagpapasiglang epekto.
• Mga bitamina: Vitamin C, mga bitamina ng pangkat B.
• Mga mineral: Potasyo (mayaman ang lupa sa potasyo — 127 ppm), sink, plurayd, magnesyo.
• Mga natutunaw na asukal: Mataas na nilalaman — batayan ng malinaw na likas na tamis.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

• Pagpapabuti ng pagtunaw: Ang isang araw na wò duī ay lumilikha ng masaganang mga ensaym ng pagtunaw. Tradisyonal na ginagamit ang Hǎimǎ Gōng Chá pagkatapos ng masaganang pagkain ng karne — karaniwan sa mga katutubo ng bundok na Yi at Miao.
• Banaag na nakapagpapasigla: Tinitiyak ng rekord na nilalaman ng amino acid (6–9%) ang malinaw na nakapagpapakalma-nakatutok na epekto ng L-theanine.
• Maingat na epekto sa tiyan: Ang mahabang wò duī ay makabuluhang nagbabawas sa agresibong katangian ng mga katekin.
• Pananggalang na anti-oxidant: Ang mga polifenol (pananatili ng ≥85%) ay nagbibigay ng makapangyarihang gawaing antioxidant.
• Suporta sa metabolismo ng lipid: Ang dilaw na tsaa ay tradisyonal na inirerekomenda sa labis na pagkonsumo ng matatabang pagkain.

9. Pagtitimpla:

• Temperatura ng tubig: 70–80°C. Ang mababang temperatura ay mahalaga para sa Hǎimǎ Gōng Chá: ang mataas na nilalaman ng amino acid ay lumilitaw talaga sa maselang pagtitimpla, at ang sobrang temperatura ay nagdudulot ng pakla.
• Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml ng tubig.
• Kagamitan: Basong tasa o puting porselanang gaiwan.
• Proseso:
  1. Painitin ang kagamitan ng kumukulong tubig, isalin.
  2. Ilagay ang 3 g ng tsaa.
  3. Ibuhos ang tubig na 70–80°C hanggang sa kalahati ng lalagyan. Basain ang mga dahon, maghintay ng 30 segundo (润茶). Isalin ang unang pagkakababad.
  4. Dagdagan ng tubig hanggang 7/10 ng lalagyan. Takpan (kung gaiwan). Hayaan ng ~5 minuto para sa unang buhos.
  5. Pagmasdan ang penomenong “tatlong pagtaas, tatlong pagbaba” (三起三落, sān qǐ sān luò) — ang mga usbong ay unang lumutang, pagkatapos ay lumubog; umuulit ang siklo ng tatlong beses. Ito ay estetikong ritwal na pinahahalagahan ng mga nakakaalam.
  6. Paulit-ulit na pagtitimpla: 2–3 buhos. Ang Hǎimǎ Gōng Chá ay hindi gaanong matibay sa pagtitimpla kaysa sa Pingyang Huang Tang o Mengding Huang Ya, ngunit bawat buhos ay naghahayag ng bagong mukha ng lasa.

10. Pag-iimbak:

Mahigpit na pakete, sa repridyeretor o freezer (−10…−18°C). Iwasan ang kahalumigmigan, liwanag, mga amoy. Sa temperatura ng silid — gamitin sa loob ng 3–6 na buwan. Kalidad ng inumin: dilaw-berde, malinaw, may maliwanag na kislap — tanda ng pagiging sariwa. Mapurol at maulap na inumin — senyales ng pagbaba ng kalidad.

11. Presyo at Pagkopya:

Ang Hǎimǎ Gōng Chá ay angkop na produkto sa maliliit na bilog na may limitadong dami ng produksiyon. Pinakamataas na uri (贡品级) — mula 2000 yuan bawat jin (500 g). Unang uri — 800–1500 yuan. Ikalawang uri — abot-kayang kategorya para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang maliit na pagkakilala sa tsaa sa labas ng Guizhou ay naglilimita sa laki ng mga peke, ngunit posibleng mapalitan ito ng berdeng tsaa na gawa sa lugar. Mga tanda ng pagiging tunay: siksik na spiral na pag-ikot, masaganang pilak na himulmol, dilaw-berde (hindi matingkad na luntian) na inumin, katangiang “pagkaantala” ng pakla at pagkatapos ay paglabas ng bango.

12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:

• Ang Hǎimǎ Gōng Chá ay ang tanging dilaw na tsaa ng lalawigan ng Guizhou — isang rehiyon na gayunpaman ay isa sa mga pinakamatandang sentrong gumagawa ng tsaa sa Tsina. Dito sa Guizhou natagpuan ang nag-iisang fossil na binhi ng tsaa (茶籽化石) sa mundo, at sa “Klasikong Tsaa” (《茶经》) ni Lu Yu ay binanggit ang tsaa mula sa “Qianzhong” (黔中) — ang modernong Guizhou.
• Ang alamat ni Shē Xiāng fūrén (奢香夫人) ay isa sa pinakamatingkad sa kasaysayan ng Guizhou. Ang babaeng ito mula sa mga Yi noong ika-14 na siglo ay pinamahalaan ang malalawak na teritoryo ng timog-kanluran, nagtayo ng mga daan, pinahusay ang ugnayan sa kabisera ng Ming, at ayon sa alamat ay pinagtibay ang diplomasya sa pamamagitan ng tsaa mula sa Haima Gong.
• Ang paglalarawan ng lasa sa “Tala ng Kondado ng Dading” noong 1925 ay isang bihirang halimbawa ng tapat na tala ng pagtikim sa panitikang Tsino ng tsaa: lantarang inamin ng may-akda na ang unang buhos ay mapakla, at ang mga sumusunod lamang ang nagpapakita ng bango. Ito ay eksaktong tumutugma sa modernong karanasan: ang Hǎimǎ Gōng Chá ay “tsaa na nangangailangan ng pagtitiyaga”.
• Ang nayon ng Haima Gong ay tinitirhan ng mga Yi at Miao — mga etnikong grupo na may sariling sinaunang tradisyon ng tsaa, naiiba sa Han. Ang terminong Miao na “dòu jí” para sa puno ng tsaa ay walang katumbas sa wikang Tsino at nagpapahiwatig ng isang malayang linya ng kultura ng tsaa.
• Ang taas na 1480–1500 m ay gumagawa sa Hǎimǎ Gōng Chá bilang isa sa mga pinakamataas na dilaw na tsaa ng Tsina. Ang bunga — napakataas na nilalaman ng amino acid (6–9%), na lumilikha ng makapal, bumabalot na tamis, hindi tipikal para sa dilaw na tsaa.

13. Paghahambing sa Ibang Dilaw na Tsaa:

• Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Pareho silang mga dilaw na tsaa mula sa timog-kanluran sa matataas na lugar, ngunit dito nagtatapos ang pagkakatulad. Mengding — patag, hugis-espada, kastanyas-pulot, may “tatlong prito at tatlong pagpapahinog”; Haima Gong — inikot, spiral, bulaklak-prutas, na may isang araw na wò duī. Mengding — tsaa ng imperyo na may 1169 taong kasaysayan sa korte; Haima Gong — probinsiyal na tsaa na may munting kasaysayan.
• Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Pingyang — klimang pandagat, bango ng mais, inuming kulay aprikot, tatlong pagpapahinog sa loob ng 72 oras. Haima Gong — matataas na lugar, bango ng bulaklak-prutas, inuming dilaw-berde, isang mahabang (24 oras) wò duī. Mas “malalim na dilaw” ang Pingyang; mas “malapit sa berde” ang Haima Gong.
• Dayeqing (大叶青): Pareho — mga peripiral na dilaw na tsaa (Guangdong at Guizhou), parehong hindi gaanong kilala, parehong gawa sa magagaspang na hilaw na materyales. Ngunit Dayeqing — mabigat, malta, mariing “dilaw”; Haima Gong — magaan, bulaklak, na may tendensiya sa “berde”. Mas elegante ang Haima Gong.
• Huoshan Huang Ya (霍山黄芽): Huoshan — mineral, mapakla, may “berdeng” karakter; Haima Gong — matamis, bulaklak, may mas malinaw na transpormasyon dahil sa isang araw na wò duī. Pareho — mga “tahimik” na tsaa, hindi naghahangad ng pagkilala, ngunit pinahahalagahan ng mga nakakaalam dahil sa lalim at katapatan.

Bilang Pagtatapos:

Ang Hǎimǎ Gōng Chá ay isang tsaa ng pag-iisa, isang ermitanyong tsaa, isang tsaa mula sa gilid ng mundo ng tsaa. Ang nayon nito ay nawaglit sa mga bundok sa taas na isa’t kalahating libong metro, ang kasaysayan nito ay hinabi sa kapalaran ng maliliit na katutubo ng timog-kanluran, ang teknolohiya nito ay hindi itinatago sa mga laboratoryo ng unibersidad kundi sa mga kamay ng ilang pamilyang Yi at Miao. Hindi ito naghahabol ng mga titulong “sampung dakilang tsaa” at hindi sumasali sa mga pandaigdigang eksibit. Ngunit sino man ang makatagpo nito minsan ay makakatuklas ng isang tsaa ng kahanga-hangang lalim: may makapal na tamis ng rekord na nilalaman ng amino acid, may bango na hindi umaalis sa tasa ng kalahating oras, may pakla ng unang lagok na napapalitan ng pagsilay ng palumpon ng bulaklak, — at mauunawaan kung bakit isinulat ng mga sumulat ng “Tala ng Kondado ng Dading” isang daang taon na ang nakalilipas: “Sa mga tsaa, ang pinakamainam ay mula sa Haima Gong”.