Lúshān Yún Wù

Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān yún wù) — isa sa pinakamatanda at pinakadakilang berdeng tsaa ng Tsina, kabilang sa kanonikal na listahan ng “Sampung Tanyag na Tsaa ng Tsina” (中国十大名茶). Ang pangalan nito — “Ulap at Hamog ng Bundok Lúshān” — ay tumpak na sumasalamin sa diwa: tumutubo ang tsaa sa literal na mga ulap, sa mga dalisdis ng sagradong bundok na nababalot ng hamog humigit-kumulang 200 araw kada taon. Ipinagmamalaki ito sa “anim na kasakdalan” (六绝, liù jué): makapal at matipunong mga usbong, luntiang esmeralda na saganang himulmol, malinaw at matingkad na sabaw, malambot at pantay na mga dahong nasa ilalim, matibay at malalim na aroma, at buo at matamis na lasa.

1. Pag-uuri at Pinagmulan:

• Uri: Berdeng tsaa (hindi pinaasim). Nabibilang sa kategorya ng mga piniritong berdeng tsaa (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) na may katangiang pinaikot na hugis ng dahon, kahawig ng karayom ng pino o orkidyas.

• Kategorya: Kasama sa listahan ng “Sampung Tanyag na Tsaa ng Tsina” (中国十大名茶). Makasaysayang “gòngchá” (贡茶, gòngchá) — tsaa bilang handog sa imperyal na korte mula pa noong dinastiyang Sòng. Noong 1982, pinagtibay ang katayuan bilang “Tanyag na Tsaa ng Tsina” (中国名茶). Noong 2015, nagkamit ng gintong parangal sa Pandaigdigang Ekspo sa Milan.

• Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Jiāngxī (江西, Jiāngxī), Lungsod ng Jiǔjiāng (九江, Jiǔjiāng), bulubundukin ng Lúshān (庐山, Lúshān). Ang lugar ng produksiyon ay sumasakop sa buong sona ng Bundok Lúshān, kabilang ang mga taluktok ng Hànyángfēng (汉阳峰), Wǔlǎofēng (五老峰), Xiǎotiānchí (小天池) at mga karatig na bangin.

• Mga heograpikong koordinado: Humigit-kumulang 29°35′ hilagang latitud, 115°59′ silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:

• Kasaysayan: Ang Lúshān Yún Wù ay isa sa mga tsaa na may pinakamatandang kasaysayan, tinatayang nasa dalawang libong taon. Ang pinagmulan ng pagtatanim ng tsaa sa Lúshān ay nauugnay sa mga mongheng Budista at mga ermitanyong Daoista ng panahong Hàn (206 BK — 220 MK), na siyang unang pumili at naglinang ng mga ligaw na punong tsaa sa mga dalisdis ng bundok.

Noong panahon ng Silangang Jìn (317–420), itinatag ng tanyag na gurong Budista na si Huìyuǎn (慧远, Huìyuǎn) ang Monasteryo ng Dōnglínsì (东林寺, Dōnglín Sì) sa paanan ng Lúshān at masigasig na pinaunlad ang tradisyon ng “agrikultural na Zen” (农禅并重, nóng chán bìng zhòng) — ang pagsasama ng mongheong praktika sa pagsasaka, na nagbigay ng malakas na pwersa sa kultura ng tsaa sa rehiyon.

Noong panahon ng Táng (618–907), itinala ni Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) sa “Kanon ng Tsaa” (茶经, Chá Jīng): “Ang tsaa mula sa Bundok Lúshān ay tumutubo sa mga ulap at hamog, napakasarap ng lasa nito.” Mula noon, nagsimula itong ipadala sa korte bilang “gòngchá”. Pinapurihan ng makata na si Bái Jūyì (白居易, Bái Jūyì) ang Lúshān na tsaa sa kanyang mga tula, lalo pang pinatatag ang katanyagan nito sa panitikan.

Sa ilalim ng dinastiyang Sòng (960–1279), opisyal na naging handog sa emperador ang tsaa. Ginamit ng pilosopong si Zhū Xī (朱熹, Zhū Xī) ang Lúshān na tsaa sa kanyang mga pilosopikal na talakayan, pinag-uugnay ang kultura ng tsaa sa kaisipang Neo-Confucian.

Sa dinastiyang Míng (1368–1644), nakatanggap ang tsaa ng matatag na pangalang “Yún Wù Chá” (云雾茶) — “Tsaa ng Ulap at Hamog”, na sumasalamin sa pinagmulan nito mula sa palaging may ulap na taluktok ng bundok.

Sa makabagong panahon: noong 1959, inialay ng marsyal na si Zhū Dé (朱德, Zhū Dé) ang isang tula ng papuri sa tsaa; noong 1982, isinama ang Lúshān Yún Wù sa opisyal na talaan ng “Tanyag na Tsaa ng Tsina”; noong 2015, ginawaran ng gintong parangal sa Pandaigdigang Ekspo sa Milan.

• Pangalan:

  • “Lúshān” (庐山) — sagradong bundok sa Lalawigan ng Jiāngxī, kabilang sa listahan ng Pandaigdigang Pamanang Pook ng UNESCO. Iniuugnay ang pangalan sa alamat ng pitong magkakapatid mula sa angkang Kuāng (匡), na nagtayo ng mga kubo (庐, lú) sa bundok noong panahon ng Zhōu.
  • “Yún Wù” (云雾) — “mga ulap at hamog”: tumpak na paglalarawan sa klima ng bundok, kung saan ang kurtina ng ulap ay nananatili humigit-kumulang 200 araw sa isang taon, lumilikha ng natatanging mga kondisyon sa pagtatanim ng tsaa.

• Kahalagahang kultural: Ang Lúshān ay isa sa mga sagradong bundok ng Tsino para sa Budismo at Daoismo, pook ng pampanitikang pilgrimahe at pilosopikal na pag-iisa. Ang tsaa mula sa Lúshān ay hindi mapaghihiwalay mula sa tradisyon ng Chán (Zen) Budismo, sa panulaang Táng at Sòng, at sa imahen ng pagiging ermitanyo sa bundok. Ang Lúshān Yún Wù ay hindi lamang inumin, kundi isang simbolo ng “ibabaw-ng-ulap” na kadalisayan at linaw ng ispiritwal.

3. Paglalarawang Botaniko at Materyales:

• Barayti / Kultibar: Sa produksiyon ng Lúshān Yún Wù, ginagamit ang ilang barayti ng punong tsaa na Camellia sinensis var. sinensis:

  • Katutubong Qúntǐzhǒng (本地群体种, běndì Qúntǐzhǒng) — aborihinal na barayti mula sa buto, sa loob ng dantaon ay umangkop sa mataas na bulubunduking maulap na klima ng Lúshān. Nagbibigay ng masalimuot at maraming patong na lasa.
  • Mga ipinakilalang barayti: Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Shàngméizhōu (上梅州, Shàngméizhōu), Ānhuī Bí. 1 (安徽一号) — nagpapabuti ng pagtitiis sa lamig at katatagan ng kalidad.
  • Mga bagong barayti: Lú Yún 1, 2, 3 (庐云1号、2号、3号, Lú Yún) — nairehistro noong 2019, nabibilang sa maagang nahihinog na barayti, lalo na angkop para sa produksiyon ng tsaa na hugis orkidyas.

• Pag-aani: Nagsisimula nang maagang tagsibol. Pinakamahalaga ang “míngqiánchá” (明前茶, Míngqián chá) — tsaa na inani bago ang Qīngmíng (~5 Abril): binubuo pangunahin ng buong mga usbong (单芽, dān yá), na ang bahagi sa batch ay hindi bababa sa 90%. Nakikilala sa malinaw na tamis dahil sa mataas na nilalaman ng amino acid. “Yǔqiánchá” (雨前茶, Yǔqián chá) — tsaa bago ang Gǔyǔ (~20 Abril): pamantayang “isang usbong — isang dahon”, nilalaman ng usbong hindi bababa sa 80%, mas mayaman at mas siksik ang lasa dahil sa tumaas na nilalaman ng polyphenol. Ang tsaa sa tag-init-taglagas ay ginagawa sa limitadong dami at mas mababa ang kalidad.

• Pamantayan sa pag-aani: Para sa pinakamataas na grado — buong usbong o isang usbong na may bahagya nang bukas na dahon. Para sa unang grado — isang usbong na may isang dahon. Para sa ikalawang grado — isang usbong na may dalawang dahon sa simula ng pagbukadkad.

• Mga kinakailangan sa materyales: Malambot, buo, magkakapareho ang laki ng mga usbong, walang magaspang na dahon at pinsalang mekanikal. Pinoproseso sa parehong araw.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:

• Klima: Matatagpuan ang Lúshān sa sona ng subtropikal na basang klima. Ang pangunahing katangian — labis-labis na pagka-mapaulap at pagka-mahamog: karaniwang taunang bilang ng maulap na araw — humigit-kumulang 200 (may pinakamataas na 223 araw sa isang taon). Relatibong halumigmig — 78% (mula Abril hanggang Setyembre, lumalampas sa 81%). Ang masaganang hamog ay lumilikha ng ideyal na mga kondisyon ng nasasabog na liwanag (散射光), na bumubuo ng higit sa 75% ng kabuuang insolasyon. Ang arawang pagkakaiba ng temperatura ay umaabot sa 15°C — sa araw, pinasisigla ng mataas na temperatura ang pag-iipon ng mga organikong sangkap, samantalang ang paglamig sa gabi ay nagpapabagal sa pagkonsumo ng enerhiya, na nagreresulta sa mataas na nilalaman ng amino acid at caffeine sa mga dahon.

• Taas ng tinutubuan: Ang mga pangunahing taniman ng tsaa ay nasa altitud na 800–1200 metro sa ibabaw ng dagat, sa sona ng palagiang mga ulap.

• Relief at hidrolohiya: Ang Bundok Lúshān ay nasa hilagang pampang ng Ilog Yángzǐ (长江), ang timog na dalisdis ay nakaharap sa pinakamalaking lawa ng tubig-tabang sa Tsina — Póyáng Hú (鄱阳湖, Póyáng Hú). Ang kalawakan ng tubig ng lawa at ilog ay matinding sumisingaw ng halumigmig, na umaakyat sa malalalim na bangin ng bundok, bumubuo ng kurtina ng ulap. Ang heomorpolohikal na “bombang” ito ang dahilan kung bakit natatangi ang mikroklima ng Lúshān.

• Mga lupa: Mataba at maasidong lupa, mayaman sa organikong bagay at mineral. Ang mabagal na paglago ng mga punong tsaa sa palagiang hamog at lamig ay nagbubunga ng malaman at makatas na mga usbong (芽叶肥壮).

• Ubod ng produksiyon: Sona sa pagitan ng taluktok na Wǔlǎofēng (五老峰) at Hànyángfēng (汉阳峰), kung saan halos buong araw nakatindig ang hamog — ang tsaa mula rito ay itinuturing na may pinakamataas na kalidad.

5. Teknolohiya ng Produksyon:

Ginagawa ang Lúshān Yún Wù kapuwa sa tradisyonal na kamay at mekanisadong paraan. Ang teknolohiyang-kamay ay mas pinahahalagahan at nagbubunga ng tsaa ng pinakamataas na kategorya.

Teknolohiyang-kamay (手工工艺, shǒugōng gōngyì):

• “Pamamatay ng luntian” / Pisasyon (杀青 — shāqīng): Pinirito ang mga dahon sa bakal na kawali sa katamtamang temperatura. Ang natatanging tampok ng teknolohiya ng Lúshān Yún Wù — mababang temperatura ng pagprito (低温炒制, dīwēn chǎozhì), na nagpapahintulot na mapanatili ang kulay-esmeraldang luntian ng dahon.

• Pag-aalog at pagsasabog (抖散 — dǒu sàn): Pagkatapos ng pisasyon, masiglang inaalog ang mga dahon, pinaghihiwalay ang magkakadikit na usbong at pinakawalan ang labis na singaw.

• Pag-iikot (揉捻 — róuniǎn): Maingat na inililiko ang mga dahon, hinuhubog ang paunang estruktura at inilalabas ang katas ng selula.

• Unang pagpapatuyo (初干 — chūgān): Paunang pagpapatuyo upang bawasan ang halumigmig.

• Paghuhubog sa pahabang pilipit (搓条 — cuō tiáo): Manu-manong pinapagulong ng dalubhasa ang mga dahon upang maging masinsing pilipit, binibigyan ito ng katangiang hugis na kahawig ng karayom ng pino o hubog na talulot ng orkidyas.

• Pagpapakita ng himulmol (做毫 — zuò háo): Isang natatanging pamamaraan kung saan ang mala-pilak na puting pinong himulmol (白毫) ay humihiwalay mula sa ibabaw ng dahon at bumabalot sa pinilipit na mga usbong, binibigyan ang tsaa ng katangiang “may-hamog-na-ginaw” na anyo.

• Panghuling pagpapatuyo (再干 — zài gān): Tinatapos sa matatag na kalagayan sa mababang temperatura.

Teknolohiyang mekanisado (机械工艺, jīxiè gōngyì):

• Pagkakalat (摊青) → Pisasyon (杀青) → Pagpapalamig at pagbabalik ng halumigmig (摊凉回潮) → Pag-iikot (揉捻) → Pag-aayos (理条) → Pagsisiksik at paghuhugis (紧条做形) → Pagpapatuyo (烘干).

6. Mga Organoleptikong Katangian:

• Hitsura ng tuyong dahon: Pinaikot na hugis, kahawig ng karayom ng pino o hubog na talulot ng orkidyas (卷曲形，形似松针或兰花). Ang mga usbong ay masinsin, payat at elegante (紧结秀丽). Kulay — luntiang esmeralda na may saganang mala-pilak na puting himulmol (翠绿披毫).

• Aroma ng tuyong dahon: Masalimuot, maraming patong. Nangibabaw ang nota ng orkidyas (兰花香, lánhuā xiāng) — malinis, malamig, “bundok”. Kapag pinainitan, lumalabas ang mga nota ng kastanyas (栗香, lì xiāng). Kapag lumalamig ang tasa (冷杯), lumilitaw ang tamis-pulot (蜜香, mì xiāng).

• Aroma ng sabaw: Orkidyas, matibay at malalim. Lalong lumalakas ang nota ng kastanyas sa mainit na sabaw. Kapag lumalamig — bakas ng pulot na may mahabang alingawngaw.

• Lasa: Sariwa (鲜爽, xiānshuǎng) — matingkad na nota ng “umami” dahil sa mataas na nilalaman ng amino acid. Masinsin at mayaman (醇厚, chúnhòu). Matamis — may mahabang bumabalik na tamis (回甘持久, huígān chíjiǔ). Matibay sa maraming beses na pagtitimpla (耐泡, nàipào) — tumatagal ng 4 o higit pang sabaw. Klasikong pormula ng pagtikim: “Unang lagok — bahagyang astringency; ikalawa — sumisibol na aroma; ikatlo — pabalik na tamis; mula ikaapat — unti-unting lumalambot ang lasa” (初品微涩，二品留香，三品回甘，四泡后味淡).

• Kulay ng sabaw: Malambot-berde, malinis at matingkad (嫩绿明亮), may kristal na kaliwanagan.

• Pinakuluang dahon (ilalim ng tsaa): Malambot at magkakatulad na usbong na kulay dilaw-berde (黄绿鲜活), natipon bilang “mga munting busal” (嫩匀成朵). Ang dahon ay matipuno, buháy, napananatili ang orihinal na hugis.

7. Komposisyong Kemikal:

Ang mataas na bulubunduking pinagmulan, palagiang hamog at malaking arawang pagkakaiba sa temperatura ay nagdudulot ng natatanging kemikal na profile ng Lúshān Yún Wù:

• Mga Polyphenol (catechin): Makabuluhang nilalaman. EGCG — ang pangunahing sangkap, nagbibigay ng potensyal na antioxidant at bahagyang istruktural na astringency.

• Mga Amino Acid (kasama ang L-theanine): Tumaas na nilalaman — isa sa mga pangunahing tagapahiwatig ng “maulap” na mga tsaa sa matataas na lugar. Ang mataas na antas ng amino acid ang may pananagutan sa malinaw na kasariwaan at tamis ng lasa. Ang mabagal na paglago ng mga usbong sa ilalim ng hamog at nasasabog na liwanag ay nagpapabagal sa pagbabagong-anyo ng amino acid tungo sa catechin, na nagpapanatili ng malambot at hindi mapait na profile.

• Mga Alkaloid: Tumaas na nilalaman ng caffeine — katangian ng matataas na lugar na tsaa na may mahabang panahon ng pagtubo. Nagbibigay ng malinaw ngunit banayad na epektong pampasigla. Naroroon din ang theobromine at theophylline.

• Mga Bitamina: Mataas na nilalaman ng bitamina C (katangian ng mga berdeng tsaa na inani nang maagang tagsibol). Mga bitamina ng pangkat B, carotenoid.

• Mga Mineral: Potasyo, magnesyo, sink, bakal, mangganeso — ang komposisyon ay tinutukoy ng matabang maasidong lupa ng Lúshān.

• Mga mabangong sangkap: Ang komplikadong pabango ay kabilang ang linalool at iba pang terpenoid, na bumubuo ng katangiang bouquet ng orkidyas-kastanyas.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

• Epektong pampasigla at katalinuhan ng isip: Ang caffeine na may kasamang L-theanine ay nagbibigay ng banayad at patuloy na pagkaalisto at pinabuting konsentrasyon (提神醒脑).

• Pagpapabuti ng panunaw: Pinasisigla ng tea polyphenol ang pagtunaw ng taba at pinapawi ang pakiramdam ng bigat pagkatapos kumain ng matatabang pagkain (消食解腻).

• Epektong pampalamig at pampadumi ng ihi: Tumutulong sa pag-aalis ng labis na likido, dahan-dahang pinapawi ang panloob na init (清热利尿).

• Epektong antioxidant: Ang mataas na nilalaman ng polyphenol at bitamina C ay nagbibigay ng malakas na proteksiyon laban sa oxidative stress (抗衰老).

• Suporta sa puso at sistemang sirkulatoryo: Tumutulong ang polyphenol sa pagpapababa ng antas ng kolesterol at pag-normalize ng presyon ng dugo (降脂降压).

• Nakakasariwa: Pinasisigla ng dalisay na sabaw ang hininga at lumilikha ng pakiramdam ng panloob na gaan.

• Mahalaga: ang mga nakalistang katangian ay batay sa karaniwang nakukuhang datos tungkol sa komposisyon ng berdeng tsaa at hindi nagsisilbing rekomendasyong medikal.

9. Pagtitimpla:

• Temperatura ng tubig: 80–85°C (tubig na kumukulo, pinalamig nang ~2 minuto). Mas mataas ang grado, mas mababa ang temperatura — para sa pinakamataas na grado, mainam ang 80°C.

• Dami ng tsaa: 3 g kada 150 ml ng tubig.

• Kagamitan: Basong tasang salamin (玻璃杯) — pinapahintulutan na pagmasdan ang pagbubukas ng pinaikot na mga usbong at tantiyahin ang kulay ng sabaw. Angkop din ang puting porselanang gàiwǎn (白瓷盖碗) — para sa mas tumpak na pagkontrol ng aroma.

• Proseso (paraan ng katamtamang pagbuhos / 中投法, zhōng tóu fǎ):

  1. Painitin ang kagamitan sa pamamagitan ng mainit na tubig, itapon ang tubig.
  2. Ilagay ang 3 g ng tsaa sa baso o gàiwǎn.
  3. Buhusan ng tubig ang 1/3 ng lalagyan — “basain” ang tsaa, hintaying 30 segundo, itapon ang tubig (pagbabanlaw).
  4. Punan ng tubig hanggang 7/10 ng lalagyan.
  5. Unang sabaw — 1–2 minuto.
  6. Sa mga susunod na pagbuhos — dagdagan ang oras. Nakakatagal ang tsaa ng 3–4 na ganap na pagtitimpla.

• Paalala: Ang pinakamabuting pagtikim ng lasa ay kapag ang temperatura ng sabaw ay nasa humigit-kumulang 60°C, kapag lubos na nadarama ang kasariwaan at tamis. Hindi inirerekomendang inumin nang walang laman ang tiyan (maaaring makairita ang tannin sa mauhog na lamad). Kung sensitibo ang tiyan — inumin isang oras pagkatapos kumain.

10. Pag-iimbak:

• Itago sa lalagyang hindi napapasukan ng hangin — sa garapong porselana, salamin o lata — sa madilim, tuyo at malamig na lugar, malayo sa mga amoy na hindi kabilang.
• Mainam na temperatura — 0–5°C (refrigerator), sa mahigpit na nakaselyadong pakete, na walang kontak sa mga pagkain.
• Aabutin ng hanggang 12 buwan ang buhay ng istante kung nasunod ang mga kondisyon.
• Pagkabukas — inirerekomendang gamitin sa loob ng isang buwan para sa pinakamataas na kasariwaan ng aroma.

11. Presyo at mga Mapanlinlang:

Ang Lúshān Yún Wù ay tsaa na may mataas na reputasyon at limitadong dami ng produksiyon mula sa ubod na sona, kung kaya’t madalas itong pinanloloko. Ang halaga ay nakasalalay sa grado, panahon ng pag-aani, pagkaproseso nang mano-mano o makina, at pinagmulan mula sa ubod na sona (sa pagitan ng Wǔlǎofēng at Hànyángfēng) o paligid.

Ayon sa pamantayan, nahahati ang tsaa sa apat na antas: pinakamataas (特级), una (一级), ikalawa (二级) at ikatlo (三级).

• Paano makaiwas sa panloloko:

  • Bumili sa mapagkakatiwalaang nagbebenta na may katibayang galing sa Bundok Lúshān.
  • Tantiyahin ang panlabas na anyo: ang tunay na Lúshān Yún Wù ay masinsing pinaikot na usbong na may saganang mala-pilak na himulmol. Ang matingkad-berde, “plastik” na kulay na walang himulmol ay palatandaan ng tsaa mula sa mga patag na rehiyon.
  • Tantiyahin ang aroma: katangiang amoy-orkidyas at kastanyas. Ang kawalan ng karakter na “bundok” ay dahilan para mag-alinlangan.
  • Suriin ang katatagan sa pagtitimpla: ang tunay na Lúshān Yún Wù ay nakakatagal ng 3–4 na ganap na sabaw; ang mga huwad ay “naglalaho” pagkatapos ng una.
  • Bigyang-pansin ang presyo: ang nakapaghihinalang mababang presyo ay isang tiyak na tanda ng panloloko.

12. Mga Nakakawiling Katotohanan:

• Ang Bundok Lúshān ay pook ng Pandaigdigang Pamanang Pook ng UNESCO (mula noong 1996) bilang “kultural na tanawin ng natatanging unibersal na halaga”. Ang Tsaang Yún Wù ay bahagi ng pamanang ito.

• Ang Marsyal na si Zhū Dé (朱德), isa sa mga tagapagtatag ng Republikang Bayan ng Tsina, ay isang malaking tagatangkilik ng Lúshān na tsaa at inialay ang isang tula: “Lúshān na ulap at hamog — tsaa sa mga tsaa.” Ang tulang ito ay naging isa sa mga simbolo ng muling pagsilang ng tsaa sa bagong Tsina.

• Ang pananalitang “六绝” (anim na kasakdalan) — ay isang natatanging pormula na tanging sa Lúshān Yún Wù lamang ginagamit sa mga “sampung tanyag na tsaa”. Para sa karamihan ng iba pang tsaa, kaugaliang sabihin ang “apat na kasakdalan”.

• Ang Monasteryo ng Dōnglínsì sa paanan ng Lúshān, na itinatag ni Huìyuǎn noong ika-4 na siglo, ay itinuturing na duyan ng paaralang Purong Lupa (净土宗, Jìngtǔ Zōng) at isa sa mga unang pook kung saan ang kultura ng tsaa ay naugnay sa Chan-Budistang praktika.

• Ang mga bagong barayti na “Lú Yún” (庐云), na nairehistro noong 2019, ay bunga ng maraming taong gawaing pagpili-lahi, na naglalayong lumikha ng mga maagang nahihinog na kultibar na umangkop sa malupit na mataas-bundok na klima ng Lúshān.

13. Paghahambing sa Ibang Tanyag na Tsinong Berdeng Tsaa:

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Mula sa Lalawigan ng Ānhuī. Kapuwa “bundok-ulap” na tsaa, ngunit ang Huángshān Máo Fēng ay mas magaan at mas malambot, na may pangibabaw ng mga bulaklaking nota. Ang Lúshān Yún Wù ay mas masinsin at mas mayaman, may diin na nota ng kastanyas at may mas mahabang pag-iwan ng lasa.

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Pantay na dahon na may amoy kastanyas-balatong. Ang Lóngjǐng ay “estruktural” at nakaharap sa “umami”; ang Lúshān Yún Wù ay mas “mailap”, orkidyas, na may kasariwaan ng bundok.

• Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Mula sa Lalawigan ng Jiāngsū. Masikip na mga ispiral na may amoy bulaklak-prutas dahil sa sabayang pagtatanim kasama ng mga punong prutas. Ang Bìluóchūn ay mas maselan at prutas; ang Lúshān Yún Wù ay mas matapang at “bundok”, na may diin na “mineralidad”.

• Dōuyún Máo Jiān (都匀毛尖, Dōuyún Máo Jiān): Mula sa Lalawigan ng Guìzhōu. Manipis na usbong na sagana sa himulmol, sariwa at matamis na lasa. Ang Dōuyún ay mas magaan at mas delikado; ang Lúshān Yún Wù ay mas buo ang katawan at mas matibay.

Sa pagtatapos:

Ang Lúshān Yún Wù ay tsaa na isinilang ng mga ulap. Dalawang libong taon ng kasaysayan, mga monasteryo ng Budismo at mga ermita ng Daoismo, mga tula ng mga dakilang maestro ng panahong Táng at Sòng — lahat ito ay sinisipsip sa bawat pinaikot-ikot na usbong, nababalot ng pilak na hamog ng himulmol ng bundok. Ang amoy-orkidyas na naglilipat sa init ng kastanyas, masinsin at matamis na lasa na may mahabang bumabalik na sarap, at kristal na linaw na berdeng sabaw — lahat ng ito ay gumagawa sa Lúshān Yún Wù bilang ideyal na tsaa para sa mga naghahanap ng lalim, katangian, at damdamin ng mataas na bulubunduking kadalisayan sa bawat tasa.