Shennongjia Hong Cha · new.thetea.app

Ang Shennongjia Hong Cha ay isang mataas na pook na pulang tsaa mula sa nag-iisang rehiyong administratibo sa Tsina na may pangalang “Distritong Pangkagubatan” (林区). Ang Shennongjia ay isang relict upland sa hilagang-kanlurang Hubei, matatagpuan sa kaparehong latitud ng pinakamatatandang lugar ng tsaa sa Tsina, ngunit sa mas mataas na altitud. Sa gitna ng matatandang kagubatan na tinitirhan ng mga gintong unggoy at mga relict na halaman, ang mga taniman ng tsaa ay lumalaki sa mga kundisyong hindi kayang gayahin ng karamihan ng mga rehiyong pang-tsaa: ganap na kalinisang ekolohikal, patuloy na hamog, malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi, at mga lupang pinayaman ng libu-libong taong pagkalagas ng dahon sa kagubatan. Ang pulang tsaa ay isang medyo bagong direksiyon para sa rehiyong ito, ngunit ang format na hongcha ang nagbigay-daan upang ganap na mailantad ang potensiyal ng lokal na mataas na pook na hilaw na materyales.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan:

Uri: Tsinong pulang tsaa (红茶, hóngchá), ganap na na-oxidize (na-ferment).
Kategorya: Rehiyonal na mataas na pook na pulang tsaa ng lalawigan ng Hubei. Nabibilang sa direksiyong gongfu-hongcha (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Ito ay produkto ng distritong pangkagubatan ng Shennongjia — isang natatanging katangian ng Shennongjia Hong Cha ang paggawa nito sa loob ng teritoryo ng isang pambansang reserbang pangkalikasan at Pandaigdigang Pamanang Pook ng UNESCO.
Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Hubei (湖北省, Húběi shěng), distritong pangkagubatan ng Shennongjia (神农架林区, Shénnóngjià línqū). Ang pangunahing lugar ng produksiyon ay ang bayan ng Muyu (木鱼镇, Mùyú zhèn), na matatagpuan sa paanan sa timog ng tuktok ng Shennongding (神农顶, 3106 m — pinakamataas na punto ng Gitnang Tsina). Ang mga taniman ng tsaa ay naka-concentrate din sa mga nayon ng Qingtian (青天村), sa tabi ng Ilog Xiangxihe (香溪河), at sa mga karatig na libis ng bundok.
Mga heograpikong koordinat: humigit-kumulang 31°25′ H, 110°20′ S (lugar ng Muyu, katimugang libis ng talampas ng Shennongjia).

2. Kasaysayan at Kultural na Kahalagahan:

Kasaysayan: Ang Shennongjia ay may natatanging lugar sa mitolohiyang Tsino ng tsaa: ayon sa alamat, dito sinubukan ng maalamat na Emperador Shennong (神农, “Banal na Magsasaka”) ang daan-daang halamang-gamot at natuklasan ang nakapagpapagaling na katangian ng dahon ng tsaa. Ang klasikong kasulatang “Shennong Bencao Jing” (《神农本草经》) ay nagsasaad: “Sinubukan ni Shennong ang daan-daang halamang-gamot, araw-araw ay nakatagpo ng pitumpu’t dalawang lason at napagaling ng tsaa.” Pinatunayan ni Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) sa “Klasiko ng Tsaa” (《茶经》, Chájīng): “Ang tsaa bilang inumin ay nagsimula kay Shennong.” Ang mga tekstong ito ang nagpatatag sa Shennongjia bilang isa sa mga duyan ng kulturang Tsino sa tsaa.

Ang modernong kasaysayan ng pagtatanim ng tsaa sa Shennongjia ay nagsimula noong kalagitnaan ng ika-20 siglo. Ayon sa “Shennongjia zhi” (《神农架志》), noong 1977, mayroong 3735 mu ng taniman ng tsaa sa bayan ng Muyu na may taunang produksiyong 30,900 jin ng tuyong tsaa, ngunit dahil sa mga primitibong teknolohiya, nanatiling mababa ang kalidad at pagkamabibili. Dumating ang pagbabago noong 1986 nang sa pakikibahagi ng Institute of Fruit and Tea Cultures ng Hubei Academy of Agricultural Sciences ay binuo ang mga unang pinangalanang barayti: “Shennong Qifeng” (神农奇峰) at “Shennong Bifeng” (神农碧峰). Noong 1992, natamo ng “Shennong Qifeng” ang katayuan ng “Tanyag na Tsaa ng Hubei” (湖北名茶). Noong 2007, sa malalalim na kagubatan ng Muyu, natuklasan ang mga grupo ng ligaw na puno ng tsaa — mahalagang katibayan na tumubo rito ang tsaa bago pa man ang pagtatanim.

Sa mahabang panahon, eksklusibong nagpakadalubhasa ang rehiyong ito sa luntiang tsaa. Ang paglipat sa produksiyon ng pulang tsaa ay naging istratehikong desisyon ng dekada 2010: napuna ng mga eksperto na ang mataas na pook na hilaw na materyales ng Shennongjia — na may mataas na nilalaman ng amino acid at mayamang potensiyal ng aroma — ay mainam na angkop sa pula at puting tsaa. Noong 2022, opisyal na isinama ang Shennongjia ng Tanggapan ng Agrikultura ng Lalawigan ng Hubei sa listahan ng “Mga Pangunahing Rehiyong Nagtatanim ng Tsaa ng Hubei” (湖北省茶叶主产区). Ang pulang tsaa, na ginawa sa ilalim ng mga tatak na “Lin Hong Xian” (林红仙, “Engkantadang Pulang Pangkagubatan”), “Shennong Qifeng” at iba pa, ay mabilis na tumanggap ng pagkilala sa mga merkado ng Beijing, Shanghai, Shandong, at Zhejiang.
Pangalan: Ang “Shennongjia” (神农架) ay isang toponim, literal na “Silungan/kubo ni Shennong”: ayon sa alamat, nagtayo si Shennong ng mga entablado mula sa kahoy (架, jià) upang mangolekta at magpatuyo ng mga halamang-gamot sa mga libis ng bundok na ito. Ang “Hong cha” (红茶) — “pulang tsaa”. Samakatuwid, ang buong pangalan ay nangangahulugang “Pulang Tsaa mula sa Shennongjia” — tuwirang kaugnayan sa mitolohikal na tagapagtatag ng Tsinong phytotherapy at kultura ng tsaa.
Kultural na Kahalagahan: Ang Shennongjia ay isa sa mga Pandaigdigang Pamanang Pook ng UNESCO (mula 2016) at reserbang biospera (mula 1990). Ang tsaa na ginawa sa loob ng teritoryong may ganoong katayuan ay nagkakaroon ng karagdagang dimensiyon — kinakatawan nito ang ideya ng harmonya ng agrikultura at ligaw na kalikasan. Aktibong pinauunlad ng mga lokal na magsasaka ng tsaa ang konsepto ng “ekolohikal na taniman ng tsaa” (生态茶园): sa halip na mga sterilisadong plantasyon — mga halaman ng tsaa na tumutubo sa gitna ng mga puno, damo, at ligaw na bulaklak, sa mga kundisyong pinakamalapit sa ekosistema ng kagubatan. Ito ay isang uri ng manipesto ng “ligaw” na tsaa — isang bagong kalakaran sa Tsinong pagtatanim ng tsaa.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyales:

Barayti / Kultivar: Pangunahing ginagamit ang mga rehiyonalisadong vegetatively propagated (无性系, wúxìngxì) na barayti: Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — maliit na dahon, mataas ang produktibidad na kultivar, mahusay na napatunayan sa mataas na pook; Jinguanyin (金观音, Jīn Guānyīn) — hibrido na may mataas na potensiyal ng aroma; Echa 10 hao (鄂茶10号, È chá 10 hào) — barayti na espesyal na pinalaki para sa mga kundisyon ng Hubei. Bukod sa mga kultivadong barayti, may mga naitalang grupo ng ligaw na puno ng tsaa Camellia sinensis sa rehiyon, natuklasan noong 2007 — ang hilaw na materyales mula sa mga ito ay ginagamit para sa limitadong batch ng “Shennongjia Wild Tea” (神农架野茶).
Pag-aani: Dahil sa mataas na lokasyon at malamig na klima, nagsisimula ang paglago mamaya kaysa sa kapatagan. Ang pag-aani sa tagsibol ay nangyayari sa huling bahagi ng Abril — Mayo. Hindi maaaring makipagkumpitensiya ang Shennongjia sa segmento ng “pre-Qingming tea” (明前茶), ngunit tinitiyak ng huling pag-aani ang mas mahabang pag-iipon ng mga amino acid at asukal.
Pamantayan ng pag-aani: Isang usbong at isa hanggang dalawang dahon (一芽一二叶, yī yá yī-èr yè). Para sa pulang tsaa, pinahihintulot ang bahagyang mas mature na dahon kaysa sa luntiang tsaa, na nagpapataas sa katawan ng pagbabad.
Mga kinakailangan sa hilaw na materyales: Buo, walang pinsala na dahon, malaya mula sa magagaspang na tangkay. Minimum na pagkaantala sa pagitan ng pag-ani at pagpapatuyo. Para sa pinakamahusay na batch, pinipili ang dahon mula sa matataas na pook (mahigit 1200 m), kung saan pinakamataas ang pag-iipon ng mga aromatikong sangkap.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:

Relief at Landscape: Ang Shennongjia ay isang bulubundukin sa tagpuan ng mga tagaytay ng Daba Shan (大巴山) at Jing Shan (荆山), na may taas mula 398 hanggang 3106 m. Ang mga taniman ng tsaa ay matatagpuan sa mga libis ng bundok sa watershed ng Ilog Xiangxihe (香溪河, sanga ng Yangtze), sa gitna ng magkahalong malapad na dahon at koniperong kagubatan. Ang takip ng kagubatan sa Muyu ay lumampas sa 88.6%, na tinitiyak ang pambihirang kalidad ng hangin (ang konsentrasyon ng mga negatibong ion ay umaabot sa 30,000 bawat cubic centimeter) at nagkakalat na pag-iilaw.
Taas ng pagtatanim: Ang mga taniman ng tsaa — mula 550 hanggang 1465 m (datos ayon sa Muyu); ang pinakamagandang plantasyon — mula 1000 hanggang 1400 m. May ilang kapirasong lupa sa tsaa malapit sa Qingtianbao Pass sa taas na humigit-kumulang 1400 m.
Karaniwang Taunang Temperatura: Sa lugar ng Muyu — humigit-kumulang 11.6°C, na mas mababa kaysa karamihan ng mga rehiyong pang-tsaa sa Tsina. Ang karaniwang tag-init — humigit-kumulang 20–22°C. Ang pagkakaiba ng temperatura araw/gabi ay malinaw, na tumutulong sa pag-iipon ng mga aromatikong compound at amino acid.
Pag-ulan: 1200–2500 mm bawat taon depende sa taas. Ang halumigmig ay patuloy na mataas; ang mga hamog sa bundok ay karaniwang pangyayari, lalo na sa umaga at gabi.
Mga Lupa: Dilaw-kayumangging bundok (黄棕壤) at kayumangging mga lupang pangkagubatan (棕壤), pH 5.5–6.9. Ang kapal ng organikong abot-tanaw — 20–40 cm, na pambihira para sa mga rehiyong pang-tsaa. Ang mga lupa ay mayaman sa mineral, mahusay ang paagusan dahil sa relief ng bundok.
Katayuang Ekolohikal: Ang teritoryo ay walang mga industriyal na negosyo, malaya mula sa polusyon. Isinasagawa ng mga sakahan ng tsaa ang mga prinsipyo ng organikong pagsasaka; dalawang sakahan ang may sertipikasyon ng organikong tsaa. Sa mga bagong uri ng taniman ng tsaa, sa pagitan ng mga hanay ng halaman ay nagtatanim ng mga lokal na puno — punong tung (珙桐), punong kanela, punong mahogany — na lumilikha ng mga mini-ekosistema.

5. Teknolohiya ng Produksiyon:

Ang Shennongjia Hong Cha ay ginawa ayon sa teknolohiya ng gongfu-hongcha na may pag-aangkop sa mga katangian ng mataas na pook na hilaw na materyales. Ang mahalagang layunin ay ilantad ang potensiyal ng mga amino acid at mga aromatikong sangkap na naipon sa ilalim ng malamig na klima at mabagal na paglaki.

Pagpapahina (萎凋, wěidiāo): Ang bagong ani na dahon ay inilalatag ng manipis na suson sa mga tray na kawayan o sa isang silid na may kontroladong bentilasyon. Sa ilalim ng klima ng bundok na malamig, ang pagpapahina ay maaaring tumagal nang mas mahaba kaysa sa mga rehiyong kapatagan. Ang dahon ay nawawalan ng 55–65% ng paunang kahalumigmigan, nagiging malambot at nababanat. Ang mahabang pagpapahina ay tumutulong sa mas ganap na paglalahad ng aroma.
Pagpilipit (揉捻, róuniǎn): Ang pinahinang dahon ay sumasailalim sa mekanikal na pagpilipit upang wasakin ang mga pader ng selula at ilabas ang katas ng selula sa ibabaw. Binubuo ng pagpilipit ang katangiang siksik at elastikong hugis ng mga dahon ng tsaa at tinitiyak ang pantay na oksidasyon.
Pabebenta / Oksidasyon (发酵, fājiào): Ang napilipit na dahon ay inilalagay sa mga kundisyong may kontroladong temperatura (25–28°C) at mataas na halumigmig. Ang mga catechin ay na-oxidize sa theaflavin at thearubigin, na bumubuo ng pulang kulay ng pagbabad at ang honey na profile ng lasa. Dahil sa mataas na nilalaman ng amino acid sa paunang hilaw na materyales, ang pabebenta ay nagpapatuloy nang banayad, nang walang labis na kapaitan.
Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Dalawang yugto: paunang pagpapatuyo sa mataas na temperatura upang ihinto ang oksidasyon, pagkatapos — “sapat na apoy” (足火) sa mababang temperatura upang mapaayos ang aroma at ganap na alisin ang kahalumigmigan hanggang 4–6%.
Pag-uuri (精制/分级, jīngzhì/fēnjí): Ang tapos na tsaa ay sinasala, hinihiwalay ang mga praksiyon. Ang mga batch ay inuuri ayon sa laki ng dahon, nilalaman ng tips, at mga katangian ng kalidad.

6. Mga Organoleptikong Katangian:

Panlabas na anyo ng tuyong dahon: Ang mga dahon ng tsaa ay siksik na napilipit, nababanat, madilim ang kulay na may katangiang “mamantika” na kinang (乌润). Kapansin-pansin ang masaganang gintong mga tip, na nagbibigay sa batch ng maringal na anyo. Pantay ang dahon, mahusay na inayos.
Aroma ng tuyong dahon: Maliwanag na honey (蜜香, mì xiāng) na may mga nuans ng karamelo, pinatuyong prutas, at bahagyang bulaklak na undertone. Katangian ang “kalinisan” ng aroma — kawalan ng banyagang nota, na nauugnay sa ekolohikal na walang kamaliang kapaligiran ng paglaki.
Aroma ng pagbabad: Malalim, mainit, na may nangingibabaw na katamisang honey. Unti-unting lumalantad: mga panimulang nota — pulot-pukyutan at hinog na prutas; gitnang pagbuhos — karamelo, mainit na kahoy; pangwakas — banayad na tamis na may pahiwatig ng inihaw na mga mani.
Lasa: Siksik, bilugan, na may masaganang likas na tamis (甘爽, gān shuǎng). Ang katawan ng tsaa — katamtaman, “makinis”. Ang astringensiya ay minimal, mabilis na lumilipat sa mahabang matamis na aftertaste (回甘). Ang aftertaste ay mahaba, may honey-prutas na buntot. Katangian ang “pagkamakatas” (鲜活) — damdamin ng buhay na pagkasariwa, na nagtatangi sa matataas na pook na mga tsaa na may mataas na nilalaman ng amino acid.
Kulay ng pagbabad: Pulang-amber hanggang rubi, malinaw at dalisay, may magandang kinang. Sa pinakamagandang batch — may manipis na gintong palupo.
Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon): Pula-tanso, pantay ang pagkakakulay. Ang mga dahon ay buo, nababanat, malambot. Sa mataas na grado — malambot at makintab, bumubukas sa buong plato.

7. Komposisyong Kemikal:

Polyphenol: Ang kabuuang nilalaman sa pulang tsaa pagkatapos ng pabebenta — tinatayang 12–18% ng tuyong masa. Malaking bahagi ng mga catechin ay nagbabagong-anyo sa theaflavin (茶黄素) at thearubigin (茶红素), na nagbibigay ng kulay, “balatkayo” at katangiang “honey” na lilim ng pagbabad. Ang mataas na pook na pinagmulan ng hilaw na materyales, sa pangkalahatan, ay nagpapababa ng paunang nilalaman ng polyphenol kumpara sa dahon mula sa kapatagan, kung kaya’t ang Shennongjia Hong Cha ay hindi gaanong astringente at mas “matamis”.
Mga Amino Acid: Mataas na nilalaman (tinatayang 3.5–5%) — bunga ng malamig na klima at mabagal na paglaki ng mga usbong. Ang L-theanine ay nagbibigay ng likas na tamis, “kasariwaan” at lambot ng lasa, pati na rin ang epektong nakakapagpahinga.
Mga Alkaloid: Kapeina — 2.5–4% ng tuyong masa. Theobromine at theophylline — sa karaniwang dami para sa pulang tsaa. Ang malamig na klima ng bundok ay maaaring bahagyang magpababa ng nilalaman ng kapeina.
Mga Pabagong Aromatikong Compound: Ang mataas na pook na kundisyon at malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw/gabi ay tumutulong sa pag-iipon ng linalool, geraniol, at kanilang mga oxide — mahahalagang sangkap ng honey-bulaklak na aroma ng pulang tsaa.
Mga Bitamina: C (bahagyang nananatili pagkatapos ng pabebenta), B₁, B₂, P, PP.
Mga Mineral: Potasa, magnesyo, kalsiyo, sink, mangganeso, selenium. Ang mayamang organikong lupa ng bundok ay nagbibigay ng mataas na nilalaman ng mga elementong bakas.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

Banayad na pampasigla at suportang kognitibo: Ang kombinasyon ng kapeina at mataas na antas ng L-theanine ay nagbibigay ng matatag, kalmadong sigla, pagpapabuti ng konsentrasyon at memorya nang walang pagkabalisa.
Proteksyong antioxidant: Ang theaflavin at thearubigin, pati na rin ang mga natitirang catechin, ay nagne-neutralisa ng mga libreng radikal, pinoprotektahan ang mga selula mula sa pinsala ng oksidasyon.
Suporta sa panunaw: Ang mainit na pulang tsaa na may banayad na profile ng tannin ay komportable sa tiyan, tumutulong sa pagtunaw ng matatabang pagkain, nang hindi nagdudulot ng iritasyon sa mauhog lamad.
Suporta sa puso at mga daluyan: Ang regular na katamtamang pagkonsumo ng pulang tsaa ay iniuugnay sa pagbaba ng antas ng LDL kolesterol at pagpapabuti ng tono ng vaskular.
Epektong pampainit: Ang pulang tsaa ay tradisyonal na itinuturing na “mainit” (性温) na inumin. Ang Shennongjia Hong Cha, na may katamisang pulot-pukyutan at buong katawan, ay lalong angkop sa panahon ng taglagas at taglamig.
Relaxation at emosyonal na kaginhawahan: Ang mataas na antas ng L-theanine ay nagbibigay ng banayad na epektong anxiolytic. Ang mainit na honey aroma ay nagdaragdag sa epektong nakakapagpahinga sa antas ng pandama.
Suporta sa immune: Ang mga polyphenol ng pulang tsaa ay may mga katangiang antibacterial at antiviral, na sumusuporta sa likas na mekanismo ng depensa ng katawan.

9. Pagtimpla:

Temperatura ng tubig: 90–95°C. Para sa partikular na maselang mga batch na may mataas na porsiyento ng mga tip — 85–90°C.
Dami ng tsaa: 4–5 g bawat 100–120 ml (gongfu method); 2–3 g bawat 200–250 ml (Europeong pagbabad).
Kagamitan: Porselanang gaiwan (盖碗) na may daming 100–120 ml — ang pinakamainam na pagpipilian, na nagpapahintulot ng kontrol sa ekstraksiyon at ganap na pahalagahan ang aroma. Ang porselanang tsarera ay angkop din. Para sa mas “mainit”, bumabalot na katangian — isang tsarerang luwad mula sa Yixing.
Proseso:
1. Painitan ang gaiwan o tsarera ng kumukulong tubig, itapon.
2. Ilagay ang tsaa, takpan ng takip ng ilang segundo — painitan ang tuyong dahon at langhapin ang lumalantad na aroma.
3. Pagbanlaw (润茶): mabilis na pagbuhos ng 1–2 segundo — opsyonal.
4. Unang pagbuhos: ibuhos ang tubig, hayaang magbabad ng 5–8 segundo, salain sa cha hai.
5. Kasunod na mga pagbuhos: dagdagan ang oras ng 3–5 segundo.
6. Bilang ng mga pagbuhos: 6–8 para sa mga de-kalidad na batch; ang mga siksik, may tip na batch ay kaya hanggang 10 o higit pa.
7. Europeong paraan: 2–3 g bawat tasa ng 200 ml, pagbababad ng 3–4 minuto.

10. Pag-iimbak:

Ang pag-iimbak ay katulad ng karamihan ng mga pulang tsaa: hermetikong lalagyan (aluminyong pakete sa lata o pyuter na kahon), proteksiyon mula sa liwanag, kahalumigmigan, at banyagang amoy. Optimal na temperatura — 10–25°C; hindi kailangan ang refrigerator. Ang buhay sa istante sa tamang kundisyon — 18–24 buwan. Ang mga siksik, mahusay na natuyong batch ay maaaring “magpahinga” nang 2–3 taon, nagkakaroon ng mas bilugan at malalim na profile ng lasa. Pagkatapos buksan ang pakete, ipinapayong ubusin ang tsaa sa loob ng 2–3 buwan.

11. Presyo at mga Huyad:

Ang Shennongjia Hong Cha ay sumasakop sa gitnang angkang pampresyo sa Tsinong merkado ng mga pulang tsaa. Ang luntiang tsaa mula sa rehiyong ito ay ibinebenta sa 200–250 yuan bawat 500 g, ang pulang tsaa — mas mahal, tinatayang 300–500 yuan bawat 500 g para sa karaniwang mga batch, na may premium para sa mga batch mula sa ligaw na hilaw na materyales o partikular na mataas na pook na mga grado. Ang mga sumusunod ay nakakaapekto sa presyo: taas ng lugar kung saan tumubo ang tsaa, edad ng mga halaman ng tsaa (ligaw na mga puno — premium na segment), organikong sertipikasyon, panahon, at pamantayan ng pag-ani.

Paano maiiwasan ang mga huyad:
1. Bumili mula sa mga supplier na may napatunayang pinagmulan mula sa distritong pangkagubatan ng Shennongjia, mas mabuti na may tiyak na sakahan.
2. Bigyang-pansin ang katangiang honey aroma na walang artipisyal na pagkasakit — ang mataas na pook na hilaw na materyales ng Shennongjia ay tanyag sa likas na “kalinisan” ng amoy.
3. Ang pagbabad ay dapat maging malinaw, pulang-amber, na may banayad na matamis na lasa; ang pagkakalabo o magaspang na astringensiya ay nagpapahiwatig ng pagpapalit ng hilaw na materyales mula sa kapatagan.
4. Suriin ang pagkakaroon ng organikong sertipikasyon o ang pagiging kabilang sa mga rehistradong tatak ng rehiyon.
5. Ang kahinahinalang mababang presyo para sa tsaa na may markang “Shennongjia Wild Tea” ay isang senyales ng pagpapalit.

12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:

Ang Shennongjia ay ang tanging administratibong distrito sa Tsina na may katayuang “distritong pangkagubatan” (林区), hindi isang county, lungsod, o awtonomong distrito. Ang tsaa na ginawa rito ay produkto ng teritoryong may natatanging katayuang pampamamahala, kung saan ang proteksiyong ekolohikal ay inuuna kaysa paglago ng ekonomiya.
Noong 2007, sa malalalim na kagubatan ng Muyu, natuklasan ang mga grupo ng ligaw na puno ng tsaa, na ang ilan sa mga ito, ayon sa mga testimonya ng lokal na residente, ay dating umabot sa mga sukat na sapat upang gamitin bilang mga troso ng konstruksiyon. Pinatunayan ng pagtuklas na ito na tumubo rito ang tsaa bago pa man ang paglitaw ng mga kultural na plantasyon.
Ayon sa alamat tungkol kay Shennong, ang “Banal na Magsasaka” ay nagtayo ng mga entabladong kahoy (架) sa mga libis ng bundok upang patuyuin at subukan ang mga halamang-gamot. Ang mismong pangalang “Shennongjia” — “Silungan ni Shennong” — ay nagpapanatili ng mitolohikal na kaugnayang ito sa mga pinagmulan ng phytotherapy at agham ng tsaa.
Ang konsentrasyon ng mga negatibong ion sa hangin ng mga taniman ng tsaa sa Shennongjia ay umaabot sa 30,000 bawat cubic centimeter — kasindami ng sampung ulit na mas mataas kaysa sa kapaligirang urban. Ito ay indikasyon ng ganap na ekolohikal na kalinisan ng atmospera.
Ang Ilog Xiangxihe (香溪河, “Mabangong Sapa”), na dumadaloy sa lugar ng taniman ng tsaa ng Muyu, sa tradisyong Tsino ay iniuugnay sa alamat ni Wang Zhaojun (王昭君) — isa sa “apat na dakilang kagandahan” ng Sinaunang Tsina. Ayon sa alamat, ang batang si Zhaojun ay nangongolekta ng tsaa sa pampang ng ilog na ito at ibinabahagi ito sa kanyang mga kaibigan; yaong mga umiinom ng tsaang ito ay namumukadkad sa kagandahan.

13. Paghahambing sa Ibang Pulang Tsaa:

Yihongcha (宜都宜红茶, Yídū Yí Hóng Chá): “Kapitbahay” sa probinsya ng Hubei. Ang Yihongcha ay klasikong Hubei gongfu-hongcha mula sa mas mababang mga lugar (200–800 m), nagtataglay ng siksik, masaganang lasa na may malakas na astringensiya. Ang Shennongjia Hong Cha — ay mas malambot, mas matamis at mas “malinis” sa lasa dahil sa mataas na pook na terroir at tumaas na nilalaman ng amino acid.
Lichuan Hong (利川红, Lìchuān Hóng): Isa pang Hubei pulang tsaa mula sa bulubunduking lugar ng Enshi (恩施). Ang Lichuan Hong ay ginagawa rin sa mga mataas na lugar, ngunit sa mas mababang antas (600–1000 m). Ito ay kilala sa maliwanag na bulaklak na aroma at honey na lasa. Ang Shennongjia Hong Cha ay nahihigitan ito sa “kalinisan” ng ekolohikal na kapaligiran at sa antas ng “kabangisan” ng terroir.
Jinjunmei-type (金骏眉, Jīn Jùnméi): Ang tanyag na pulang tsaa mula sa Fujian mula sa mga purong tip. Ang Jin Junmei — ay “pabango”, matindi, na may nota ng pulot-pukyutan, bulaklak, at pinatuyong prutas. Ang Shennongjia Hong Cha — ay hindi gaanong “pabango”, ngunit mas “panoramang tanawin”: nararamdaman ang kasariwaan ng bundok at “kagubatan” na kadalisayan, na wala sa tsaang Fujian.
Dianhong (滇红, Diānhóng): Pulang tsaa mula sa Yunnan na gawa sa malaking dahon na barayti. Ang Dianhong — ay malakas, buong katawan, na may nota ng kakaw at tsokolate. Ang Shennongjia Hong Cha — ay mula sa maliit na dahon na barayti, mas maselan, may magaang na katawan at diin sa likas na tamis at “bundok” na kasariwaan.

Sa pagtatapos:

Ang Shennongjia Hong Cha ay isang tsaa-alamat sa literal na kahulugan: ipinanganak sa lupain kung saan, ayon sa alamat, unang natikman ng sangkatauhan ang lasa ng dahon ng tsaa, dala nito ang alaala ng panimulang ito. Ngunit ito rin ay isang ganap na modernong tsaa, produkto ng mulat na paglipat ng rehiyon mula sa pangmasang luntiang tsaa patungo sa butikong pulang tsaa, na ginagamit ang mataas na pook na terroir ng mga protektadong bundok nang buong lakas. Ang kanyang honey na tamis, “kagubatan” na kalinisan ng aroma, at maselang katawan ay lumilikha ng isang karanasan sa tsaa na hindi katulad ng brutal na dianhong o “pabangong” Fujian na pula: ito ay tahimik, nakatutok na tsaa, kung saan nadarama ang lamig ng hamog sa bundok at ang kasaganaan ng sinaunang lupa. Ito ay mainam para sa mga nagpapahalaga sa pulang tsaa hindi lamang ang lakas, kundi pati na rin ang kadalisayan — ang mismong kadalisayan na tanging ang huling di-nagalaw na luntiang isla sa tatlumpu’t unang paralel ang makapagbibigay.