Sìchuān Biān Chá

• Tipo: Post-fermentadong tsaa, kabilang sa kategoryang Hēichá (黑茶, Hēichá - “Itim na Tsaa”).
• Kategorya: Ito ay kabilang sa kategoryang “Biān Chá” (边茶, Biān Chá) - “Mga Pambaybay na Tsaa”, tradisyonal na ginagawa para sa pagkonsumo ng mga minoryang nasyonalidad sa timog-kanluran at hilagang-kanlurang Tsina, at para sa pagluluwas sa mga karatig na rehiyon (Tibet, Mongolia, mga bansa sa Gitnang Asya).
• Pinagmulan: Tsina, lalawigang Sìchuān (四川, Sìchuān), pangunahing mga pook ng produksyon: ang siyudad na Yǎ’ān (雅安, Yǎ’ān), ang prepektura ng Gānzī (甘孜, Gānzī), ang prepektura ng Ābā (阿坝, Ābā), gayundin ang ilang mga katabing lugar na malapit sa Awtonomong Rehiyon ng Tibet.
• Heograpikong Koordinado: Ang Sìchuān ay matatagpuan sa timog-kanlurang bahagi ng Tsina, sa pagitan ng 26° at 34° hilagang latitud at 97° at 108° silangang longhitud.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:

• Kasaysayan: Ang kasaysayan ng Sìchuān Biān Chá ay umaabot nang mahigit isang libong taon. Ang produksyon ng tsaa sa lalawigang Sìchuān ay nagsimula noong dinastiyang Han (206 B.C.E. - 220 C.E.), at marahil ay mas maaga pa. Sa simula, ang tsaa ay ginawa para sa panloob na pagkonsumo, ngunit sa paglipas ng panahon ay naging mahalagang kalakal sa pakikipagkalakalan sa Tibet, simula sa dinastiyang Tang (618-907) at lalo na noong mga dinastiyang Song (960-1279) at Ming (1368-1644).

• Ang Daan ng Tsaa: Ang Sìchuān Biān Chá ay isa sa mga pangunahing produkto na dinadala sa Sinaunang Daan ng Tsaa (茶马古道, Chá Mǎ Gǔdào), kilala rin bilang “Katimugang Daang Seda”. Ang rutang pangkalakal na ito ay nag-uugnay sa Sìchuān at Yúnnán sa Tibet, India, at iba pang mga rehiyon. Ang tsaa ay ipinagpapalit sa mga kabayo, halamang-gamot, balat, at iba pang produkto.

• Kahalagahan para sa mga Tibetano: Para sa mga Tibetano na naninirahan sa malupit na kondisyon ng matataas na kabundukan, ang tsaa ay hindi lamang isang inumin kundi isang napakahalagang pagkain, pinagmumulan ng mga bitamina at mineral. Tradisyonal na iniinom ng mga Tibetano ang tsaa na may mantikilya ng yak at asin (sūtéi cài).

• “Pambaybay na Tsaa”: Ang pangalang “Biān Chá” (边茶) - “pambaybay na tsaa” - ay sumasalamin sa makasaysayang papel ng tsaa bilang isang kalakal na inilaan para sa pakikipagkalakalan sa mga mamamayang naninirahan sa mga hangganan ng Tsina.

• Pangalan:

  • “Sìchuān” (四川) - ang lalawigang Sìchuān.
  • “Biān Chá” (边茶) - “pambaybay na tsaa”.
  • “Hēichá” (黑茶) - “itim na tsaa”.
  • “Kāng Zhuān” (康砖) - “brick mula sa Kāng”. Ang Kāng ay pinaikling tawag sa Kāngdìng (康定), ang makasaysayang sentro ng kalakalan sa hangganan ng Tibet.
  • “Jīn Jiān” (金尖) - “mga ginintuang dulo/tuktok”, nagpapahiwatig ng relatibong mataas na kalidad ng tsaa (paggamit ng mga batang dahon).

• Kahalagahang Pangkultura: Ang Sìchuān Biān Chá ay may mahalagang papel sa ekonomiya, politika, at kultura ng kapuwa Tsina at Tibet sa loob ng maraming siglo. Hindi lamang ito isang kalakal, kundi isang paraan ng pagpapatibay ng ugnayan sa pagitan ng iba’t ibang mga mamamayan.

3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales:

• Uri/Variety: Para sa produksyon ng Sìchuān Biān Chá, karaniwang ginagamit ang mga lokal na uri ng punong tsaa mula sa Sìchuān, pati na rin ang mga uring dinala mula sa Yúnnán. Madalas ginagamit ang magaspang, mga mature na dahon at tangkay, na isang katangian ng “mga pambaybay na tsaa.” Subalit, para sa ilang mga baryante, halimbawa, ang “Jīn Jiān,” maaaring gumamit din ng mas batang mga dahon.
• Paghahabi: Ang paghahabi ay karaniwang ginagawa tuwing tag-init at taglagas, kapag ang mga dahon ay umabot sa kapanahunan.
• Pamantayan ng paghahabi: Nag-iiba ayon sa baryante ng tsaa. Maaaring gamitin kapuwa ang mga batang dahon (usbong at 2-3 dahon) at mas mature na mga dahon na may mga tangkay.
• Mga Pangangailangan para sa Hilaw na Materyales: Mas mababa kaysa sa mga elit na tsaa. Ang mahalaga ay malusog at walang sira ang mga dahon.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagpapatubo:

• Lalawigang Sìchuān: Matatagpuan sa timog-kanlurang bahagi ng Tsina, kilala sa sari-saring anyong lupa nito, kabilang ang Sìchuān Basin, mga kabundukan, at talampas.
• Altitud ng pagtatanim: Ang mga plantasyon ng tsaa ay nasa altitud mula 500 hanggang 2000 metro sa itaas ng antas ng dagat at mas mataas pa.
• Lupa: Sari-sari, ngunit karaniwang mayabong na mga lupa, mayaman sa organikong bagay at mineral.
• Klima: Subtropikal na klimang monsoon na may malinaw na mga panahon. Katangian ang mataas na halumigmig, masaganang pag-ulan, madalas na hamog, at katamtamang dami ng sikat ng araw. Ang katamtamang taunang temperatura ay nasa pagitan ng 14 hanggang 19°C.

5. Teknolohiya ng Produksyon:

Ang teknolohiya ng produksyon ng Sìchuān Biān Chá ay may sariling mga katangian, kaugnay ng paggamit ng mature na hilaw na materyales at ng pangangailangan para sa mahabang pag-iimbak at transportasyon ng tsaa. Ang mahalagang yugto ay ang post-fermentasyon, na nagaganap pagkatapos ng pagpindot.

• Paghahabi (采摘 - cǎi zhāi): Inilarawan sa itaas.
• Pagpapawala ng kahalumigmigan (萎凋 - wěidiāo): Ang mga naaning dahon ay inilalatag sa bukas na hangin o sa loob ng gusali para maglaho ang kaunting tubig. Maaaring maikli ang yugtong ito.
• “Pagpatay ng Luntian” (杀青 - shā qīng): Pag-iihaw sa mataas na temperatura upang itigil ang mga prosesongenzimatik. Para sa Sìchuān Biān Chá, ang yugtong ito ay maaaring gawin ng ilang beses, gamit ang mga kawa at pagpapasingaw.
• Pagpulupot (揉捻 - róuniǎn): Ang mga dahon ay pinipilipit upang sirain ang istrukturang selular, palayain ang katas, at bigyan ito ng hugis. Maaaring mag-iba ang antas ng pagpulupot.
• Pagpapatuyo (烘干 - hōnggān): Ang tsaa ay pinatutuyo sa araw, sa ibabaw ng uling, o sa mga espesyal na pampatuyong aparador. Maaaring mahaba ang yugtong ito upang alisin ang karamihan ng kahalumigmigan sa mga dahon.
• Fermentasyon/Oksidasyon: Para sa Sìchuān Biān Chá, tulad ng iba pang Hēichá, katangian ang prosesong post-fermentasyon, na nagaganap pagkatapos ng pagpapatuyo at pagpindot, sa panahon ng pag-iimbak at transportasyon. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng taon at dekada, at ito ang nagbibigay sa tsaa ng kakaibang lasa at aroma nito. Ginagawa ng ilang prodyuser ang magaang fermentasyon bago ang pagpapatuyo, ngunit ito ay eksepsyon.
• Pagpapasingaw: Bago pindutin, madalas pinapasingawan ang tsaa upang gawing mas malambot at madaling hubugin ang mga dahon.
• Pagpindot (压制 - yāzhì): Tradisyonal na pinipindot ang Sìchuān Biān Chá bilang brick (zhuān chá - 砖茶) o mga slab, bihira ang ibang mga anyo. Ang pagpindot ay ginagawa gamit ang mga espesyal na hulma at press.
• Pagpahinog/Pagtanda: Pagkatapos ng pagpindot, ang tsaa ay ipinapadala sa imbakan, kung saan ito ay patuloy na dahan-dahang nagfeferment at huminog. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal mula ilang buwan hanggang ilang taon at dekada.

6. Organoleptikong Katangian:

• Hitsura ng tuyong dahon: Depende sa anyo (pinindot o maluwag). Pinindot na tsaa: siksik na mga brick o slab, maitim na kayumanggi ang kulay, may mga bahid ng mas matingkad na dahon kung minsan. Maluwag na tsaa: malalaki, mature na mga dahon, pilipit o basag, maitim na kayumanggi.
• Aroma ng tuyong dahon: Mayaman, may mga nota ng kahoy, lupa, tuyong prutas, pampalasa, kung minsan may mausok o “silong-bodega” na mga himig. Sa pagtanda, nagiging mas masalimuot at malalim ang aroma.
• Aroma ng pinaglagaan: Maliwanag, makahoy-maanghang, may mga pahiwatig ng tuyong prutas, nuwes, at kung minsan ay magaang usok.
• Lasa: Puno, mayaman, siksik, may magaang pakla at matamis na aftertaste. Nangibabaw sa palumpon ang mga makahoy, manunwes, maanghang na nota, na may mga himig ng tuyong prutas, prunes, lupa. Nagbabago ang lasa depende sa edad ng tsaa at paraan ng pagtitimpla. Sa may-gulang na tsaa, lumalambot ang pakla at lumilitaw ang mas matatamis na “kompot” na nota.
• Kulay ng pinaglagaan: Mula sa maitim na amber hanggang pula-kayumanggi, malinaw, mayaman.
• Ilalim ng tsaa (timpladong dahon): Malalaki, buo o basag na dahon, maitim na kayumanggi ang kulay.

7. Kemikal na Komposisyon:

Ang Sìchuān Biān Chá ay mayaman sa:

• Polyphenols: Mga sangkap na tannin na nagbibigay ng pakla at may katangiang antioxidant.
• Amino acids: Kasama ang L-theanine.
• Alkaloids: Caffeine, theobromine, theophylline.
• Essential oils: Nagbibigay ng masaganang aroma ng tsaa.
• Bitamina: C, grupo ng B, E, K.
• Mineral: Potassium, fluoride, magnesium, manganese, iron, selenium.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

• Epektong pampainit: Ang Sìchuān Biān Chá ay may malinaw na epektong pampainit, kaya mainam ito sa malamig na panahon.
• Pagpapabuti ng panunaw: Pinasisigla ang panunaw, tumutulong sa pagtunaw ng pagkain, lalo na ang mataba at mabigat. Nakakatulong sa mga sakit sa pagtunaw.
• Epektong toniko: Nagbibigay lakas, pinapawi ang pagod, pinatataas ang kahusayan sa trabaho, pinabubuti ang konsentrasyon.
• Antioxidant na aksyon: Pinoprotektahan ang mga selula mula sa pinsala ng mga free radical, pinababagal ang proseso ng pagtanda, binabawasan ang panganib ng maraming sakit.
• Sistema cardiovascular: Maaaring makatulong sa pagpapababa ng antas ng “masamang” kolesterol, pagpapalakas ng mga pader ng daluyan ng dugo, at pagpapanormal ng presyon.
• Pag-aalis ng mga toxin: Tumutulong sa paglilinis ng katawan mula sa mga dumi at toxin.
• Pagbaba ng timbang: Pinabibilis ang metabolismo, tumutulong sa paghihiwalay ng mga taba, tumutulong kontrolin ang gana.
• Antibacterial at antiviral na aksyon: Pinatataas ang resistensya ng katawan laban sa impeksyon.
• Pagpapanormal ng antas ng asukal sa dugo: Ipinapakita ng ilang pag-aaral na ang Hēichá ay maaaring makatulong sa pagpapanormal ng antas ng asukal sa dugo.

9. Pagtitimpla:

• Temperatura ng tubig: 95-100°C (kumukulong tubig).

• Dami ng tsaa: 5-7 gramo para sa 150-200 ml ng tubig (para sa paraang pagtitimpla sa pamamagitan ng pagbuhos). Para sa pagbabad sa malaking takure - batay sa nais na tapang.

• Kagamitan: Ang lupang takure na gawa sa Yíxīng na putik ay mainam, sapagkat mahusay itong nagpapanatili ng init at pinapayagang ganap na lumantad ang tsaa. Maaari ring gamitin ang gàiwǎn o porselanang kagamitan.

• Proseso:

  1. Pag-init ng kagamitan: Banlawan ang takure o gàiwǎn ng kumukulong tubig.
  2. Pagbabanlaw ng tsaa (mabilis na pagbuhos): Ilagay ang tsaa sa kagamitan, buhusan ng kumukulong tubig, at agad na itapon ang tubig. Obligado ang yugtong ito upang mahugasan ang alikabok at maihanda ang tsaa para sa pagtitimpla. Para sa Sìchuān Biān Chá, maaaring gawin ang pagbabanlaw nang dalawang beses.
  3. Unang pagtitimpla: Buhusan ng kumukulong tubig ang tsaa at hayaang mababad mula ilang segundo hanggang 1-2 minuto (unang buhos), depende sa edad ng tsaa at nais na tapang.
  4. Ibuhos ang pinaglagaan sa mga tasa: Ganap na isalin ang pinaglagaan mula sa takure o gàiwǎn patungo sa cháhǎi (patakan), at saka ibuhos sa mga tasa.
  5. Paulit-ulit na pagtitimpla: Ang Sìchuān Biān Chá ay maaaring timplahin nang maraming beses (5-7 beses o higit pa), unti-unting pinapataas ang oras ng pagbabad ng 10-30 segundo sa bawat kasunod na buhos. Sa bawat buhos, magbabago ang lasa at aroma ng tsaa, inilalantad ang mga bagong aspeto.

Mahahalagang Nuances:

• Paghiwa ng tsaa: Dahil ang Sìchuān Biān Chá ay karaniwang pinindot, kailangang hiwain ang isang maliit na piraso bago timplahin. Dapat itong gawin nang maingat, gamit ang espesyal na kutsilyong pang-puer o panundot, upang hindi masira ang mga dahon.
• Huwag palampasin: Ang sobrang tagal na pagbabad ay maaaring maging labis na pakla ang lasa ng tsaa.
• Paglaga: Ang Sìchuān Biān Chá, tulad ng iba pang Hēichá, ay mainam din sa paglaga sa apoy.

10. Pag-iimbak:

Ang Sìchuān Biān Chá, tulad ng iba pang Hēichá, ay dinisenyo para sa mahabang pag-iimbak at lalo pang gumaganda sa paglipas ng panahon. Ngunit para sa tamang pagkahinog, nangangailangan ito ng tiyak na mga kondisyon:

• Lugar: Madilim, tuyo, may maayos na bentilasyon, na may palagiang temperatura (pinakamainam ang temperatura ng silid, mga 20-25°C) at katamtamang halumigmig (mga 60-70%).

• Lalagyan: Pinakamainam na itago ang Sìchuān Biān Chá sa orihinal na balot, kung ito ay nagbibigay ng sapat na kahigpitan at bentilasyon. Maaari ring gamitin ang:

  • Seramik o luwad na sisidlan: Mahusay silang pumapasok ng hangin ngunit pinoprotektahan ang tsaa mula sa ibang amoy.
  • Mga bag na papel o tela: Angkop para sa pag-iimbak, ngunit mahalagang gawa ito sa likas na materyales at walang ibang amoy.
  • Hindi inirerekomendang itago sa mahigpit na saradong plastik na lalagyan o metal na lata.

• Mga Kaaway ng Tsaa:

  • Kahalumigmigan: Ang labis na halumigmig ay maaaring humantong sa amag at pagkasira ng tsaa.
  • Tuwirang sikat ng araw: Sinisira ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at pinapalala ang aroma ng tsaa.
  • Mga ibang amoy: Madaling sumisipsip ng amoy ang tsaa, kaya’t hindi ito dapat itabi malapit sa mga pagkain na may malakas na amoy (pampalasa, kape, isda, atbp.).
  • Biglaang pagbabago ng temperatura: Negatibong nakaaapekto sa proseso ng pagkahinog ng tsaa.

11. Presyo at mga Peke:

Ang presyo ng Sìchuān Biān Chá ay maaaring magkaiba-iba batay sa mga sumusunod na salik:

• Edad ng tsaa: Kung mas matanda ang tsaa, mas mataas ang presyo. Ang may-gulang na tsaa ay mas pinahahalagahan.
• Kalidad ng hilaw na materyales: Ang paggamit ng mas batang dahon (halimbawa, para sa baryante na Jīn Jiān), hilaw na materyales mula sa ligaw na puno, at mula sa matataas na plantasyon, ay nagpapataas ng halaga.
• Reputasyon ng prodyuser: Ang mga kilalang tatak at mga dalubhasa ay karaniwang mas mahal.
• Taon ng produksyon: Ang ilang mga vintage na piraso ay maaaring napakamahal.
• Lugar ng pagbili: Sa mga dalubhasang tindahan ng tsaa, karaniwang mas mataas ang presyo kaysa sa direktang pagbili mula sa prodyuser (ngunit mas mataas din ang garantiya ng kalidad).

Dahil sa popularidad at halaga, may mga peke at imitasyon ng Sìchuān Biān Chá sa pamilihan. Paano maiiwasan ang mga peke:

• Bumili mula sa mapagkakatiwalaang mga nagbebenta: Hanapin ang mga dalubhasang tindahan ng tsaa na may magandang reputasyon, na pinahahalagahan ang kanilang mga kliyente at maaaring magbigay ng maaasahang impormasyon tungkol sa pinagmulan ng tsaa.
• Mag-ingat sa napakababang presyo: Ang napakababang presyo ay dapat magdulot ng hinala, lalo na para sa mga may-gulang na piraso. Ang tunay na Sìchuān Biān Chá ay hindi maaaring mura.
• Suriing mabuti ang balot at hitsura: Bigyang-pansin ang kalidad ng balot, ang impormasyon tungkol sa prodyuser, taon ng produksyon (kung may-gulang ang tsaa). Dapat tumugma ang tsaa sa deskripsyon: siksik na pinindot na brick o slab (para sa pinindot), maitim na kayumanggi ang kulay, katangiang aroma.
• Suriin ang aroma: Ang tuyong tsaa ay dapat may katangiang makahoy-maanghang, “kompot” na aroma, walang amoy-mabahaw o ibang amoy.
• Suriin ang pinaglagaan at ilalim ng tsaa: Ang kulay ng pinaglagaan ay dapat mula sa maitim na amber hanggang pula-kayumanggi, malinaw. Ang ilalim ng tsaa ay dapat binubuo ng buong dahon na maitim na kayumanggi.
• Pansinin ang “Ginintuang Bulaklak”: Ang pagkakaroon ng “Jīn Huā” (Ginintuang Bulaklak) ay isang magandang senyales, ngunit hindi ito 100% garantiya ng pagiging tunay, dahil natutuhan na itong gayahin.
• Bumili ng maliit na dami para sa pagsubok: Bago bumili ng malaking lote ng mamahaling tsaa, kumuha muna ng maliit na dami para sa pagsubok upang masuri ang kalidad.

12. Kawili-wiling Katotohanan:

• Tibetanong tsaa: Ang Sìchuān Biān Chá ay sa loob ng maraming siglo ang pangunahing uri ng tsaa na ipinadadala sa Tibet. Hanggang ngayon, ito ang batayan ng tradisyonal na Tibetanong tsaa na may mantikilya at asin - sūtéi cài.
• Tsaa para sa eksport: Bukod sa Tibet, ang Sìchuān Biān Chá ay iniluluwas din sa ibang mga rehiyon ng Tsina, gayundin sa Mongolia at mga bansa sa Gitnang Asya.
• Hindi lamang brick: Bagaman ang Sìchuān Biān Chá ay tradisyonal na pinipindot bilang brick, ngayon ay mayroon nang iba pang mga anyo, kabilang ang mga malapad na bilog at kahit maluwag na bersiyon.
• “Brick mula sa Kāng” (Kāng Zhuān): Ang “Kāng” ay tumutukoy sa makasaysayang sentro ng kalakalan na Kāngdìng (康定), matatagpuan sa hangganan ng Tibet. Daanan ang Kāngdìng ng tsaa mula sa Sìchuān papuntang Tibet. Ang “Zhuān” ay nangangahulugang brick. Binibigyang-diin ng pangalang ito ang makasaysayang ugnayan ng tsaa sa kalakalan sa Dakilang Daan ng Tsaa.
• Pagbabalik-sigla ng mga tradisyon: Sa mga nakaraang taon, nakikita sa Tsina ang muling pagsigla ng interes sa mga tradisyonal na uri ng tsaa, kabilang ang Sìchuān Biān Chá. Maraming prodyuser ang nagsisikap na panatilihin at buhayin ang mga sinaunang teknolohiya ng produksyon, at mas pinahahalagahan ng mga mahihilig sa tsaa ang natatanging tsaang ito.

13. Iba’t ibang Uri ng Sìchuān Biān Chá:

Maaaring uriin ang Sìchuān Biān Chá batay sa ilang pamantayan:

• Ayon sa lugar ng produksyon: Ang iba’t ibang lugar sa lalawigang Sìchuān ay maaaring magbigay ng sariling natatanging katangian sa tsaa.

• Ayon sa kalidad ng hilaw na materyales:

  • Jīn Jiān (金尖, Jīn Jiān - “Mga Ginintuang Dulo/Tuktok”): Pinakamataas na uri, gawa sa pinakamalambot na hilaw na materyales (usbong at isa o dalawang itaas na dahon).
  • Iba pang grado: Gumagamit ng mas mature na dahon, mas mababa ang kalidad kaysa sa Jīn Jiān.

• Ayon sa hugis ng pagpindot:

  • Kāng Zhuān (康砖, Kāng Zhuān - “Brick mula sa Kāng”): Pinakalaganap na anyo, brick o slab.
  • Iba pang anyo: Bihira ang mga malapad na bilog, tuóchá, at maging ang maluwag na bersiyon.

• Ayon sa edad:

  • Bata: Hanggang 3 taon ng pagpahinog.
  • May-gulang: Mula 3 taon pataas. Kung mas matanda ang tsaa, lalong nagiging masalimuot at malalim ang lasa at aroma nito.

14. Kultura ng Pag-inom:

• Tibetanong tsaa: Sa Tibet, ang Sìchuān Biān Chá ay tradisyonal na ginagamit upang gumawa ng sūtéi cài - maalat na tsaa na may mantikilya ng yak. Ang inuming ito ay mahalagang bahagi ng diyeta ng mga Tibetano; pampainit, pampalasa, at nagbibigay-lakas sa malupit na kalagayan ng matataas na kabundukan.
• Gōngfū Chá: Maaari ring timplahin ang Sìchuān Biān Chá sa pamamagitan ng paraang Gōngfū Chá - ang tradisyonal na seremonya ng tsaa ng Tsino.
• Kagamitan: Pinakamainam gamitin ang gàiwǎn o maliit na takure na gawa sa Yíxīng na putik para sa pagtitimpla.
• Pagsasama sa pagkain: Mainam na isabay ang Sìchuān Biān Chá sa mataba at mabibigat na pagkain, gayundin sa ilang mga panghimagas.
• Oras ng araw: Maaaring inumin ang tsaang ito sa anumang oras ng araw, ngunit partikular itong mainam para sa pag-inom ng tsaa sa hapon at gabi.

Sa pagtatapos:

Ang Sìchuān Biān Chá ay isang natatanging “itim” na tsaa na may mayamang kasaysayan, malapit na kaugnay sa kultura at pamumuhay ng Tibet at iba pang mga mamamayan sa timog-kanluran at hilagang-kanlurang Tsina. Ang malalaki, mature nitong mga dahon, na sumailalim sa tradisyonal na pagproseso at mahabang natural na fermentasyon, ay nagbibigay ng pinaglagaan na may malalim na maitim na amber na kulay, mayayamang makahoy-maanghang na nota, at mahaba, matamis na aftertaste. Ang matikman ang tunay na Sìchuān Biān Chá ay nangangahulugang masaling ang sinaunang tradisyon ng tsaa ng Tsina, mararamdaman ang lakas at sigla ng mga mabundok na lugar ng Sìchuān, at magkakaroon ng di-malilimutang karanasan sa pagkilala sa kahanga-hangang tsaang ito. Ito ay tsaa para sa mga nagpapahalaga sa pagiging tunay, tradisyon, at handang maglakbay sa kaakit-akit na mundo ng kakaibang mga lasa at aroma. Ang Sìchuān Biān Chá ay hindi lamang may kakayahang painitin ang katawan, kundi magbigay din ng kaliwanagan ng isip, panloob na kapayapaan, at damdamin ng pagkakaisa.