Túnlǜ · new.thetea.app

Ang Túnlǜ (屯绿, túnlǜ) ay pinaikling pangalan ng Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), isa sa pinakamalalaki at pinakamahalagang panluwas na luntiang tsaa ng Tsina sa kasaysayan. Hindi ito iisang uri sa makitid na kahulugan, kundi isang rehiyonal na tatak na nagbubuklod sa mga produkto ng ilang kondado ng katimugang Ānhuī, na sa loob ng mahigit isa’t kalahating siglo ay tinitipon, nilalapatan, at iniluluwas sa pamamagitan ng sentrong pangkalakalan ng Túnxī. Sa pandaigdigang pamilihan ng tsaa, kilala ang Túnlǜ sa pangalang Ingles na Twaikay Tea at tinaguriang “lǜsè jīnzi” (绿色金子, lǜsè jīnzi) — “berdeng ginto”.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan:

Uri: Luntiang tsaa (绿茶, lǜchá) — hindi pinaaalsa. Batay sa teknolohiya ng pangunahing pagpoproseso, kabilang ito sa kategoryang chǎoqīng (炒青, chǎoqīng) — mga tsaang pinipirmi ang pagkaprito, subkategoryang cháng chǎoqīng (长炒青, cháng chǎoqīng), o “pinahabang pritong luntiang tsaa,” na bumubuo ng karakteristikong pahabang baluktot na hugis ng dahon. Ang tapos na produkto, matapos ang yugto ng pagpino, ay inuuri bilang méichá (眉茶, méichá) — “kilay-tsaa”, pinangalanang gayon dahil sa pinong kurbadong mga dahon na kahawig ng kilay ng babae.
Kategorya: Mga tradisyonal na panluwas na luntiang tsaa ng Tsina; panrehiyong tatak na may kasaysayang higit 150 taon. Produktong may protektadong heograpikal na pahiwatig (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Pinagmulan: Tsina (中国, Zhōngguó), Lalawigan ng Ānhuī (安徽省, Ānhuī shěng), katimugang bulubunduking bahagi — ang lugar ng antas-prepektura na Huángshān (黄山市, Huángshān shì), dating Prepektura ng Huīzhōu (徽州, Huīzhōu). Mga pangunahing produksiyong kondado: Xiūníng (休宁县, Xiūníng xiàn), Shèxiàn (歙县, Shèxiàn), Qímén (祁门县, Qímén xiàn), Yīxiàn (黟县, Yīxiàn), Jìxī (绩溪县, Jìxī xiàn). Mga katabing sona ng produksiyon: mga kondado ng mga lalawigan ng Zhèjiāng (浙江) at Jiāngxī (江西) — Chúnān (淳安), Jiàndé (建德), Kāihuà (开化), Wùyuán (婺源).
Mga heograpikal na koordinado: ≈ 29°43′ H, 118°19′ S (ang lugar ng Túnxī, sentrong pangkalakalan ng rehiyon).

2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:

Kasaysayan: Ang ugat ng Túnlǜ ay bumabalik sa tanyag na Sōngluó Chá (松萝茶, Sōngluó chá) — isang luntiang tsaa mula sa Kondado ng Xiūníng, na ang teknolohiya ng pagpoproseso ay naitatag na noong panahon ng Míng. Ang mismong “Túnlǜ” bilang komersyal na tatak ay nabuo noong panahon ng paghahari mula Jiāqìng hanggang Dàoguāng ng Dinastiyang Qīng (清嘉庆—道光年间, humigit-kumulang 1796–1850), nang ang teknolohiya ng pagpino ng Sōngluó Chá ay umabot sa ganap na kategorya at ginawang sistema ng mga istandardisadong uri para sa eksport. Noon pa mang panahon ng Míng, sa ilalim ng Wànlì (万历, 1573–1620), unang lumitaw ang lokal na tsaa sa pandaigdigang pamilihan. Pagsapit ng katapusan ng ika-19 na siglo, ang Túnxī ay naging pinakamalaking tsaa-ng-ugat ng kalakalan sa rehiyon. Ang “Qīng shǐ gǎo” (《清史稿》, “Borador ng Kasaysayan ng Qīng”) ay tumutukoy sa Túnxī bilang “kabiserang pangkalakalan ng tsaa” (茶务都会, chá wù dūhuì). Sa panahon ng rurok (mga taon ng paghahari ni Tóngzhì, 同治, 1862–1874), ang taunang eksport ng Túnlǜ ay umaabot sa mahigit 10,000 yǐn (引, yǐn; 1 yǐn ≈ 50 kg), o mahigit 500 tonelada. Ang Gobernador-Heneral ng Liǎngjiāng (两江总督) ay nagtatag sa Túnxī ng Tanggapang Pambuwis ng Tsaa ng Katimugang Ānhuī (皖南茶厘局), na ang taunang koleksiyon ay umaabot sa 400,000 yuan. Sinasabi ng isang kasabihang-bayan noong mga panahong iyon: “Hindi man masilayan ang mukha ng Túnxī, sampung lǐ pa lang ay naaamoy na ang tsaa; pagsapit sa isang bahay-tsaa, nalilimutan ang sariling nayon” (未见屯溪面，十里闻茶香；踏进茶号门，神怡忘故乡). Noong 1896, pinahusay ng may-ari ng bahay-tsaa na Fúhéchāng (福和昌), si Yú Bótāo, ang teknolohiya ng pagpino at inihiwalay mula sa masa ng méichá ang piling uri na “Chōu Zhēn” (抽珍, chōuzhēn — “hinugot na hiyas”), na agad na sinakop ang pamilihang Europeo. Noong 1913, ang Túnlǜ ay iniluluwas na sa Europa at Amerika. Sa Panama–Pacific International Exposition ng 1915, tumanggap ng gintong medalya ang tsaa. Pagsapit ng 1920, mahigit isandaang bahay-tsaa na ang nasa Túnxī. Pagkaraan ng 1949, muling inorganisa ang produksiyon; ang Túnlǜ ay naibenta sa mahigit 80 bansa sa limang kontinente. Noong 1981 at 1985, ang mga produkto ng Pabrika ng Tsaa ng Túnxī (特珍一级, 珍眉一级) ay tumanggap ng pambansang pilak na medalya para sa kalidad. Noong 1988, sa Ika-27 Pandaigdigang Eksibisyon ng Dekalidad na Pagkain sa Athens, muling tumanggap ng pilak na parangal ang Túnlǜ ng kategoryang “Tè Zhēn Tèjí” (特珍特级).
Pangalan: Túnlǜ (屯绿) — pinaikling anyo ng Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶). Ang karakter na 屯 (tún) — pangalan ng bayang Túnxī; 绿 (lǜ) — “luntian,” panandang uri ng tsaa. Kaya ito ay isang toponimikong pangalan: “luntiang tsaa mula sa Túnxī.” Alternatibong pangalan — méichá (眉茶, méichá, “kilay-tsaa”), ayon sa hugis ng yaring dahon.
Kahalagahang kultural: Ang Túnlǜ ay isa sa mga simbolo ng kulturang pangkalakal ng Huīzhōu (徽州). Ang mga mangangalakal ng Huīzhōu (徽商, huīshāng), na kabilang sa “limang dakilang guild ng mangangalakal” ng Tsina, ay ginawang isa sa pangunahing pinagkukunan ng kanilang kayamanan ang kalakalan ng tsaa. Isang pampanitikang monumento ng panahon ng rurok ang “Mga Tulang Kawayan ng Pamilihan ng Tsaa sa Túnxī” (《屯溪茶市竹枝词》), na buháy na naglalarawan sa sigla ng kalakalan sa Túnxī noong huling bahagi ng Qīng. Ginampanan ng Túnlǜ ang mahalagang papel sa pagbuo ng pandaigdigang kultura ng pagkonsumo ng luntiang tsaa: ang méichá mula sa Túnxī ay isa sa mga unang luntiang tsaa ng Tsina na malawakang pumasok sa mga pamilihan ng Hilagang Aprika, Gitnang Silangan, at Kanlurang Europa.

3. Botanikal na Paglalarawan at Raw Material:

Espesye: Camellia sinensis var. sinensis.
Uri / Kultibar: Tradisyonal na batayan ng hilaw na materyal — mga lokal na populasyong uri (群体种, qúntǐzhǒng), na nabuo sa loob ng mga siglo ng natural na seleksiyon sa mga kondisyon ng katimugang Ānhuī. Ito ay mga palumpong na may maliliit na dahon na mayaman sa henetikong pagkakaiba-iba, na naangkop sa klimang bulubundukin. Sa modernong produksiyon, ginagamit din ang mga regional na kultibar, kabilang ang mga lokal na seleksiyon.
Pag-aani: Pangunahing panahon — tagsibol (Marso – Abril); para sa pinakamataas na uri (特珍, tè zhēn) ginagamit ang maagang tagsibol na hilaw na materyal. Ang tag-araw at taglagas na ani ay para sa produksiyon ng mga pangmasang uri.
Pamantayan ng pag-aani: Isang usbong at isa hanggang dalawang dahon (一芽一叶至一芽二叶, yī yá yī yè zhì yī yá èr yè) para sa matataas na kategorya; isang usbong at dalawa hanggang tatlong dahon para sa pangmasang uri. Kinakailangang pumili ng mga supling na may mabubuting nabuo, malaman na usbong at puting himulmol.

4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:

Relief at altitud: Ang mga taniman ng tsaa ay matatagpuan pangunahin sa mga dalisdis ng kabundukan ng katimugang Ānhuī, sa paanan ng bulubundukin ng Huángshān at sa tabi ng ilog Xīn’ānjiāng (新安江, Xīn’ānjiāng). Ang altitud ng pagtatanim ay mula 200 hanggang 800 m sa ibabaw ng dagat; ang pinakamahuhusay na batch ay nanggagaling sa altitud na 400–700 m.
Klima: Subtropikal na may pag-iral ng hanging monsoon, saganang pag-ulan (1400–1800 mm bawat taon) at madalas na ulap, lalo na sa tagsibol. Karaniwang taunang temperatura 15–16°C. Ang pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi sa mga bundok ay tumutulong sa pagtitipon ng mga amino asido at aromatikong sangkap.
Lupa: Nananaig ang maasim at bahagyang maasim na dilaw at pula-dilaw na lupang bundok (pH 4.5–5.5) na may mataas na nilalaman ng organikong materya at mabuting pagpapatagas — pinakamainam na kondisyon para sa mga palumpong ng tsaa.
Ekolohiya: Malaking bahagi ng mga taniman ay matatagpuan sa magkahalong mga sonang-gubat. Ang takip-kagubatan ng rehiyon ay lumalampas sa 82%, na nagsisiguro ng kalinisan ng hangin at tubig. Maraming taniman ang sumusunod sa mga prinsipyo ng ekolohikal na agrikultura.

5. Teknolohiya ng Produksiyon:

Ang Túnlǜ ay dumadaan sa dalawang magkasunod na yugto ng pagpoproseso: pangunahing pagpoproseso (初制, chūzhì) — produksiyon ng máochá (毛茶, máochá, hilaw na tsaa) — at sekundaryo o pagpino (精制, jīngzhì) — pagpapalit ng máochá tungo sa yaring produkto. Ang masalimuot na yugto ng pagpino ang siyang nagbubukod sa Túnlǜ mula sa karamihan ng mga luntiang tsaa at tumutukoy sa komersyal na halaga nito.

Pangunahing pagpoproseso (初制):

Pagkakalat at pagpapawalang-sigla (摊晾, tānliàng): Ang sariwang pinitas na dahon ay ikinakalat sa manipis na suson sa loob ng 1–2 oras upang sumingaw ang pang-ibabaw na halumigmig at bahagyang lumambot.
Pagpirmi (杀青, shāqīng): Pangunahing yugto — pagtigil ng mga ensaym ng oksidasyon sa mainit na wok sa temperaturang 180–220°C. Binubuo nito ang batayan ng aroma at tinatatak ang luntiang kulay.
Pagpulupot (揉捻, róuniǎn): Mekanikal na pagsira ng estruktura ng selula, paglabas ng katas, at pagbuo ng karakteristikong pahabang, bahagyang baluktot na hugis ng “mahabang chǎoqīng.”
Pagpapatuyo (干燥, gānzào): Pag-abot sa matatag na halumigmig (halos 5–6%) sa wok o sa pampatuyong aparador. Ang resultang produkto — “mahabang chǎoqīng” (长炒青) — ay isang semi-pinoprosesong materyal.

Pagpoproseso ng pagpino (精制):

Pagsasala (筛分, shāifēn): Paghahati ng máochá ayon sa laki sa pamamagitan ng mga salaan ng iba’t ibang kalibre.
Pagputol (切轧, qiēzhá): Pag-ikli ng mahahabang dahon upang makuha ang istandardisadong hugis.
Pagpapatangay (风选, fēngxuǎn): Paghihiwalay ayon sa timbang at densidad sa pamamagitan ng daloy ng hangin; pag-aalis ng alikabok, hungkag at magagaan na praksiyon.
Pumipiling mano-mano (拣剔, jiǎntī): Pag-aalis ng mga tangkay, dilaw na dahon, at iba pang bagay.
Pagpapakintab ng kulay (车色, chēsè): Bahagyang pagpoproseso sa tambol upang mapantay ang kulay at magbigay ng mala-langis na kinang.
Paghahalo (匀堆, yúnduī): Paghalo ng mga batch upang matiyak ang pantay na kalidad ng yaring produkto.

Ang resulta ng pagpino ay isang set ng mga istandardisadong komersyal na uri — mga “huāsè” (花色, huāsè) ng méichá.

6. Organoleptikong Katangian:

Kilala ang Túnlǜ sa tinatawag na “apat na kasakdalan” (四绝, sì jué): “luntian ang dahon, dalisay ang buhos, marangal ang aroma, puno ang lasa” (叶绿、汤清、香醇、味厚).

Hitsura ng tuyong dahon: Pinong, masinsing pinulupot na piraso, bahagyang baluktot na parang kilay (dito mula ang tawag na “méichá”). Ang kulay — matingkad na berde na may pilak-abusadong pátong (起霜, qǐshuāng — “nababalutan ng yelong-bula”), mala-langis na kinang. Sa matataas na uri, kitang-kita ang dulo ng mga usbong.
Aroma ng tuyong dahon: Hayag, dalisay, may malinaw na nota ng kastanyas (栗香, lìxiāng) — ito ang aromatikong lagda ng Túnlǜ. Maaaring may magaang na bulaklakin at matamis na pahiwatig.
Aroma ng buhos: Mataas, dalisay, nagtatagal. Nangingibabaw ang kastanyas-nuwes na profile, dinaragdagan ng malambot na damuhan-bulaklaking tono. Nananatili ang aroma sa ilang buhos.
Lasa: Mayaman, punong-katawan, may magandang densidad (醇厚, chúnhòu). Matamis, sariwa, walang hayag na kapaitan o pagka-astringente sa tamang pagkakatimpla. Mahaba ang aftertaste, dalisay, may bumabalik na tamis (回甘, huígān) at sariwang wakas.
Kulay ng buhos: Berde o dilaw-berde, dalisay, malinaw, na may maliwanag na kinang.
Latak ng tsaa (nabasang dahon): Pantay na bumubuka ang mga dahon, malambot, nababanat, maberde-dilaw ang kulay na may maayos na estruktura.

7. Komposisyong Kemikal:

Polyphenols (katekins): Ang nilalaman ng tsaa-polyphenols sa Túnlǜ ay humigit-kumulang 18–24% ng tuyong timbang. Ang mga pangunahing katekin — EGCG, EGC, ECG — ang nagbibigay ng aktibidad na antioksidante at bumubuo ng pundasyon ng profile ng lasa.
Amino asido: Kabuuang nilalaman — 2.5–4% ng tuyong timbang, pinangingibabawan ng L-theanine (L-茶氨酸). Ang relatibong mataas na antas ng amino asido ay dulot ng bulubunduking terroir at ng madalas na pag-ulap, na nagpapababa ng intensidad ng potosintesis. Sila ang nagbibigay sa tsaa ng karakteristikong tamis at kapunuan ng lasa.
Caffeine (咖啡碱, kāfēijiǎn): Halos 2.5–3.5% ng tuyong timbang (humigit-kumulang 30–45 mg bawat 150 ml na tasà sa istandard na pagtitimpla). Kasama ng theanine, nagbibigay ito ng malambot, mahabang epekto ng pagpapasigla.
Bitamina: Bitamina C (30–60 mg/100 g tuyong tsaa), bitamina ng grupo B (B1, B2, B6), bitamina E, bitamina K.
Mineral: K, Mg, Mn, Zn, F, P. Ang ilang partikular na sona ng produksiyon (Zǐyáng, mga katabing lugar) ay may mataas na nilalaman ng selenium sa lupa, na nakikita sa komposisyon ng tsaa.
Mahahalagang langis at aromatikong sangkap: Ang amoy-kastanyas ay pangunahing dulot ng pyrazines at mga produktong reaksiyong Maillard, na nabubuo sa pritong pagpirmi (shāqīng). Sa aromatikong kompleks ay matatagpuan din ang linalool, geraniol, cis-jasmone, at iba pang terpenoid.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

Epektong pampasigla: Ang kumbinasyon ng caffeine at L-theanine ay nagbibigay ng sigla nang walang biglaang pagtalon — malambot na pagtaas ng konsentrasyon at aktibidad ng pag-iisip, katangiang tipikal ng mga dekalidad na luntiang tsaa.
Proteksiyong antioksidante: Ang mataas na nilalaman ng katekins (lalo na ang EGCG) ay tumutulong sa pag-neutralisa ng mga libreng radikal at pagpapabagal ng oksidatibong stress ng mga selula.
Suporta sa pagtunaw: Pinasisigla ng katamtamang tannin ang paggawa ng ensaym ng panunaw; tradisyonal na itinuturing na mabuting kasama ng pagkain.
Sistemang kardyobaskular: Ang polyphenols ng luntiang tsaa ay iniuugnay sa normalisasyon ng antas ng kolesterol at pagpapanatili ng elastisidad ng mga daluyan ng dugo.
Suporta sa imyunidad: Pinapalakas ng bitamina C at katekins ang mga mekanismo ng depensa ng organismo.
Kalusugan ng bibig: Ang nilalaman ng fluorine at katekins ay may antibakteryal na epekto, na tumutulong sa pag-iwas sa pagkabulok ng ngipin.
Mga gawaing kognitibo: Pinapabuti ng L-theanine ang kalidad ng atensiyon at binabawasan ang pagkabalisa, na nagdadagdag sa epektong pampasigla ng caffeine.

9. Pagtitimpla:

Temperatura ng tubig: 80–85°C para sa matataas na uri (特珍, 珍眉 mataas na grado); 85–90°C para sa mas masinsing pangmasang uri (贡熙, 秀眉).
Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml ng tubig (paraang Europeo); 5–6 g bawat 100–120 ml (paraang pagbuhuin sa gàiwǎn).
Kubyertos: Porselana o salaming gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn), salaming baso, porselanang tsarera. Ang salaming kubyertos ay nagpapahintulot na pagmasdan ang pagbuka ng dahon at kulay ng buhos.
Proseso:

Painitin ang kubyertos ng mainit na tubig, itapon.
Ilagay ang tuyong tsaa, hayaang “magising” nang 10–15 segundo sa nainitang kubyertos.
Ibuhos ang tubig ng kinakailangang temperatura sa 1/3 ng volume, ugain — ang unang buhos ay maaaring gamitin bilang inumin (hindi obligado ang pagbabanlaw para sa Túnlǜ).
Dugtungan ng tubig hanggang sa puno.
Unang buhos — 40–60 segundo (paraang pagbuhuin: 15–20 segundo).
Sumusunod na buhos: dagdagan ng 10–15 segundo ang oras sa bawat pagbuhos. Ang Túnlǜ ng matataas na uri ay kaya ang 4–6 na pagtimpla; ang pangmasang uri — 3–4.

10. Pag-iimbak:

Itago sa hermetiko, di-silaban na lalagyan (lata, bakuumbalot na foil), malayo sa liwanag, halumigmig, init, at ibang amoy.
Pinakamainam na temperatura — 0–5°C (ref) para sa pangmatagalang pag-iimbak; maaari ang malamig na madilim na lugar (hanggang 15°C) para sa tsaang iinumin sa loob ng 1–2 buwan.
Pangunahing kaaway: halumigmig (mahigit 6% — nagsisimula ang degradasyon), oksiheno, ultraviolet, ibang amoy.
Inirerekumendang panahon ng pagkonsumo — 12–18 buwan mula sa petsa ng produksiyon nang may tamang pag-iimbak. Ang sariwang Túnlǜ ay pinakamainam sa unang 6 na buwan.

11. Presyo at Pag-iwas sa Pirata:

Kategorya ng presyo: Sakop ng Túnlǜ ang malawak na saklaw ng presyo — mula sa abot-kayang pangmasang uri (秀眉, 雨茶), na bumubuo ng batayan ng eksport, hanggang sa piling Tè Zhēn Tèjí (特珍特级), na ang presyo ay makabuluhang mas mataas. Pangunahing salik ng gastos: panahon ng pag-aani (tagsibol — mas mahal), grado ng pagpino, taon ng produksiyon, tiyak na kondado ng pinagmulan.
Paano maiiwasan ang mga pirata:
- Bumili mula sa mga mapagkakatiwalaang prodyuser na may markang heograpikal na pahiwatig (地理标志).
- Tasahin ang panlabas na anyo: ang tunay na Túnlǜ ng matataas na uri ay may pinong, pantay, masinsing pinulupot na dahon na may pilak na “yelong-bula”; maluwag, di-pantay, maputlang dahon ay tanda ng mababang-uri na kapalit.
- Siyasatin ang aroma: ang karakteristikong tono ng kastanyas ay dapat natural, walang matalas na artipisyal na nota. Ang mga may-bangong pirata ay sadyang amoy artipisyal at mabilis mawalan ng amoy.
- Tasahin ang buhos: dalisay, malinaw, maberde-dilaw; maulap o malamlam na kayumangging buhos ay nagpapahiwatig ng luma o maling inimbak na tsaa.
- Mag-ingat sa kahina-hinalang mababang presyo: kung ang “Tè Zhēn” ay iniaalok sa presyong “Xiùméi,” halos tiyak na ito ay maling uri o kapalit na hilaw na materyal mula sa ibang rehiyon.

12. Kawing-kawiling Katotohanan:

Ang “Qīng shǐ gǎo” — ang borador na bersiyon ng opisyal na kasaysayan ng Dinastiyang Qīng — ay nagbigay sa Túnxī ng espesyal na banggit bilang “kabiserang pangkalakalan ng tsaa” (茶务都会). Para sa maliit na bulubunduking bayan, ito ay pambihirang pagkilala.
Ang Túnlǜ ay isa sa iilang luntiang tsaa na may sistema ng komersyal na uri na umaabot sa mahigit 20 pangalan: Tè Zhēn (特珍), Zhēnméi (珍眉), Gòngxī (贡熙), Xiùméi (秀眉), Zhēnméi (针眉), Fèngméi (凤眉), Yǔchá (雨茶), Chápiàn (茶片) — isang ganap na herarkiya ng “mga kilay” na may iba’t ibang kalibre.
Ang mga mangangalakal ng tsaa ng Huīzhōu ay naging ubod ng kapangyarihan kung kaya’t para makontrol ang kalakalan sa Túnxī ay itinatag ang isang hiwalay na tanggapang pambuwis ng tsaa na may opisyal na may ranggong dàotái (道台) — isang mataas na ranggong panlalawigang administrador.
Nagsilbing batayan ang Túnlǜ para sa mga may-bangong tsaa: mula sa dekalidad na méichá, ginawa ang mga hasmin (茉莉花茶), lánhuā (珠兰花茶), yùlánhuā (玉兰花茶), guìhuā (桂花) at iba pang bulaklaking tsaa, na ipinadala kapwa sa panloob at panlabas na pamilihan.
Sa panahon ng rurok ng eksport, katapusan ng ika-19 – simula ng ika-20 siglo, ang pangunahing bumibili ay Hilagang Aprika (Morocco, Algeria, Tunisia — kung saan ang luntiang méichá ang naging batayan ng tanyag na Maghreb mint tea), Gran Britanya, Rusya, at Estados Unidos. Sa gayon, bawat baso ng Moroccan mint tea ay, sa esensiya, tagapagmana ng Túnlǜ.

13. Paghahambing sa Ibang Luntiang Tsaa:

Zhèjiāng Lǜchá (浙绿): Ang kalapit na luntiang tsaa ng Zhèjiāng (Hánglǜ, Wēnlǜ, Suìlǜ) ay kabilang din sa kategoryang méichá. Ang produkto ng Zhèjiāng ay karaniwang mas magaan at mas pinong sa lasa, na may mas hayag na bulaklaking nota, samantalang pinapahalagahan ang Túnlǜ para mismo sa kapunuan ng katawan, lalim ng kastanyas, at mabigat na mala-langis na densidad.
Wùyuán Lǜchá / Wùlǜ (婺绿, Wùlǜ): Luntiang tsaa mula sa kalapit na Kondado ng Wùyuán (ngayon ay Lalawigan ng Jiāngxī, historikal na — Huīzhōu). Malapit na kamag-anak ng Túnlǜ sa terroir at teknolohiya, ngunit bahagyang mas magaan sa lasa. Sa kasaysayan, bahagi ng hilaw na materyal ng Wùyuán ay pumapasok din sa Túnxī para sa pagpoproseso at eksport sa ilalim ng tatak na “Túnlǜ.”
Sōngluó Chá (松萝茶, Sōngluó chá): Direktang hinalinhan ng Túnlǜ. Ang Sōngluó Chá ay ginawa mula sa mas pinong hilaw na materyal (isang usbong — isang dahon) at hindi dumadaan sa masalimuot na yugto ng pagpino. Mas maselan ang lasa, mas dalisay ang aroma, ngunit wala ang katangiang lalim ng kastanyas ng Túnlǜ.
Zhūjiāng Méichá (珠江眉茶): Ang Guǎngdōng méichá ay mas timog at mas mabigat sa katangian, na may di-gaanong hayag na aromatikong profile. Itinuturing ang Túnlǜ bilang “hilagang” pinakapinong uri ng méichá.

14. Komersyal na Uri (花色, huāsè) ng Túnlǜ:

Ang sistema ng grado ng Túnlǜ ay isa sa pinakasanga-sanga sa mundo ng luntiang tsaa. Matapos ang pagpapasimple noong dekada 1980, ganito ang hitsura ng mga pangunahing kategorya:

Tè Zhēn (特珍, tèzhēn): “Natatanging hiyas” — pinakamataas na uri. Pinong, pantay, masinsing pinulupot na dahon na may pilak na pátong at kitang-kitang mga usbong. Mga grado: Natatangi (特级), Una (一级), Ikalawa (二级).
Zhēnméi (珍眉, zhēnméi): “Mahalagang kilay” — pangunahing panluwas na uri. Mga grado mula isa hanggang lima, at “labas-uri” (不列级).
Yǔchá (雨茶, yǔchá): “Ulan-tsaa” — pinong praksiyon na nabubuo sa pagsasala.
Gòngxī (贡熙, gòngxī): “Handog ng harmoniya” — pinulupot na bumungkos na dahon. Mga grado: Tè Gòng (特贡), una hanggang ikatlo, at labas-uri.
Xiùméi (秀眉, xiùméi): “Eleganteng kilay” — mas magaspang, magaang na dahon. Mga grado: Natatangi, una hanggang ikatlo.
Chápiàn (茶片, chápiàn): Patag na pinirasong dahon — pinakapangmasa at pinakamura.

Kabuuan — 19 na komersyal na posisyon, na gumagawa sa Túnlǜ na isa sa mga pinakadetalyadong inuring luntiang tsaa ng Tsina.

Bilang konklusyon:

Ang Túnlǜ ay hindi lamang isang tsaa, kundi isang buong penomenong pangkalakal at pangkultura, isang ugnayang tagapagdugtong sa pagitan ng mga bulubunduking taniman ng katimugang Ānhuī at ng mga baso ng tsaa sa Marrakech, London, at New York. Sa loob ng isa’t kalahating siglo, tinahak nito ang landas mula sa isang munting gawaing-kamay ng mga magsasaka ng Huīzhōu tungo sa isa sa pinakamalalaking panluwas na produkto ng Tsina, na tinaguriang “berdeng ginto.” Ngayon, nananatiling tapat ang Túnlǜ sa pormula nito ng “apat na kasakdalan”: luntiang dahon, dalisay na buhos, marangal na amoy-kastanyas, at punong-katawan, bumabalot na lasa. Ito ay isang tsaa para sa mga nagpapahalaga sa katatagan at lalim — isang kalmado, tiwala sa sariling inumin sa araw-araw, na sa likod nito ay isa’t kalahating siglo ng kasanayan.