Wùyuán Xiān Zhī · new.thetea.app

Ang Wùyuán Xiān Zhī ay isa sa mga pinakaprominenteng kinatawan ng tradisyon ng tsaa sa County ng Wùyuán, na kilala sa mga luntiang tsaa mula pa noong unang panahon. Ang pangalang “Xiān Zhī” (仙枝, “sangáng makalangit”) ay matutunton pa sa talaan ng mga tanyag na tsaa ng Huīzhōu, na naitala sa “Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì” (弘治徽州府志) ng huling bahagi ng ika-15 siglo, kung saan binanggit ang “xiān zhī” kasama ng walong uri ng dahong tsaa at pinresang tsaa ng prepektura. Ang makabagong Wùyuán Xiān Zhī ay isang dalisay na mataas-na-bundok na luntiang tsaa na may maselang amoy kastanyas at banayad, nakakarepreskong tamis.

1. Klasipikasyon at Pinagmulan:

Tipo: Luntiang tsaa (hindi pinaasim), chǎoqīng (炒青, tsaa na pinatigil ang oksidasyon sa pamamagitan ng pag-ihaw sa kawali).
Kategorya: Panrehiyong tanyag na tsaa (dìfāng míngchá) sa ilalim ng sistema ng “Wùyuán Lǜchá” (婺源绿茶, Wùyuán Green Tea) — isang tsaa na may protektadong heograpikal na indikasyon (dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Pinagmulan: Tsina, Lalawigan ng Jiāngxī (江西省, Jiāngxī Shěng), antas-panlungsod na purok ng Shàngráo (上饶市, Shàngráo Shì), County ng Wùyuán (婺源县, Wùyuán Xiàn). Ang pangunahing lugar ng produksiyon ay ang kabundukan ng Dà Zhāng Shān (大鄣山, Dà Zhāng Shān) at mga kalapit na bayan: Duànshēn (段莘), Xīkǒu (溪口), Qīnghuá (清华), Tuóchuān (沱川), Zhèyuán (浙源) at iba pa sa 16 na township na nasa saklaw ng pinoprotektahang sona.
Heograpikal na mga koordinado: Tinatayang 29°01′–29°35′ H latitud, 117°22′–118°11′ S longhitud (alinsunod sa mga hangganan ng sonang heograpikal na indikasyon ng “Wùyuán Lǜchá”).

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:

Kasaysayan: Ang County ng Wùyuán ay may dokumentadong kasaysayan ng pagtatanim ng tsaa na mahigit 1,200 taon. Sa “Klasikong Aklat ng Tsaa” (茶经, Chájīng) ni Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) mula sa panahong Táng, binanggit na sa Shēzhōu (歙州, Shēzhōu — ang administratibong yunit noon na sumasaklaw sa Wùyuán) “tumutubo ang tsaa sa mga lambak-kabundukan ng Wùyuán” (茶生婺源山谷). Sa “Talang-Kamay ng Panadero sa Palasyo” (膳夫经手录, Shànfū Jīngshǒu Lù) ni Yáng Huá (杨华) noong panahong Táng (panahon ng Dàzhōng, 大中, mga 856), tuwirang sinabi na “ang pinresang tsaa ng Wùyuán (婺源方茶) ay mahusay ang pagkakagawa, walang halong ibang dahon; mula Liáng hanggang Sòng, mula Yān hanggang Bìng, pinahahalagahan ito ng mga tao.” Ang mismong pangalang “Xiān Zhī” (仙枝) ay unang lumitaw sa “Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì” (弘治徽州府志, mga 1488–1505) ng panahong Míng: sa pagtatala ng mga lokal na uri ng tsaa, binanggit ang “Shèngjīn, Nènsāng, Xiān Zhī, Láiquán, Zhūchūn, Yùnhé, Huáyīng” (胜金、嫩桑、仙枝、来泉、朱春、运合、华英). Noong panahong Míng, ang tsaa ng Wùyuán ay inihahandog sa korte bilang gòngchá (贡茶, gòngchá). Noong unang bahagi ng ika-20 siglo, tinawag ng Amerikanong mananaliksik na si William Ukers ang Wùyuán green tea sa kaniyang “All About Tea” bilang “hindi lamang pinakamahusay sa kategoryang lǜ-chá, kundi nangunguna sa kalidad sa lahat ng luntiang tsaa ng Tsina.” Noong 2008, nakakuha ang “Wùyuán Lǜchá” ng katayuang protektadong heograpikal na indikasyon (Annunsiyo Blg. 122, 2008 ng dating AQSIQ). Noong 2010 — katayuang agrikultural na heograpikal na indikasyon ng Ministri ng Agrikultura ng PRC. Noong 2020, isinama ang Wùyuán green tea sa unang talaan ng magkatuwang na kinikilalang heograpikal na indikasyon ng PRC at EU. Noong 2024 — pumasok ito sa pambansang ranggong nangungunang 100 panrehiyong tatak (heograpikal na indikasyon) ng Tsina.
Pangalan: 婺源 (Wùyuán) — pangalan ng county, literal na “pinagmumulan ng Ilog Wù” (婺江); 仙 (xiān) — “makalangit,” “imortal”; 枝 (zhī) — “sangá,” “usbong.” Ang pangalang “Xiān Zhī” ay ipinaliliwanag ng hugis ng natapos na tsaa: ang mga tuyong dahon ay tulad ng tuwid at manipis na sanga ng pino, nakaturo pataas, animo’y “mga sanga ng mga imortal.” Mayroon ding baryanteng pagsusulat na “仙芝” (xiānzhī — “makalangit na kabuteng língzhī”), ngunit ang 仙枝 (“makalangit na sanga”) ang kanonikal.
Kahalagahang pangkultura: Ang Wùyuán ay bayang sinilangan ni Zhū Xī (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200), ang dakilang pilosopo ng Neokonpusyanismo, na masugid na umiinom ng tsaa at tinawag ang sarili na “imortal ng tsaa” (茶仙, cháxiān). Ang county ay bahagi ng Huīzhōu (徽州, Huīzhōu) — isa sa mga pangunahing rehiyong pangkultura ng Tsina — mula ika-8 siglo hanggang 1934. Ang kultura ng tsaa rito ay mahigpit na kaakibat ng mga tradisyon ng mga mangangalakal na Huīzhōu: sila mismo ang nagdala ng Wùyuán green tea sa pandaigdigang pamilihan noong ika-19 na siglo sa ilalim ng tatak na “Wùlǜ” (婺绿 — “berde ng Wùyuán”). Ang bahagi ng kilalang “Túnxī Lǜchá” (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá — “屯绿”) ay dating gawa mula sa hilaw na materyal ng Wùyuán. Sa ngayon, ipinoposisyon ang county bilang “pinakamagandang nayon ng Tsina” (中国最美的乡村), at ang tsaa ang pangunahing sagisag nito: ang lawak ng mga hardin ng tsaa ay lampas sa 168,000 mǔ (humigit-kumulang 11,200 hektarya), ang taunang produksiyon ng spring tea ay mahigit 7,400 tonelada.

3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal:

Espesyeye: Camellia sinensis var. sinensis.
Uri / Kultibar: Ang pangunahing taniman ay binubuo ng lokal na pangkat-etnikong barayti (群体种, qúntǐ zhǒng), inangkop sa kabundukang terroir sa loob ng maraming siglo. Kapansin-pansin dito ang barayting Shàng Méizhōu (上梅洲, Shàng Méizhōu) — isang barayti na hindi klonal, pinalitaw sa nayon ng Shàng Méizhōu, bayan ng Méilín, County ng Wùyuán. Ito ay isang palumpong, malalaking-dahon, maagang-nahihinog, may makakapal na himulmol sa mga usbong; ito ang pamantayang hilaw na materyal para sa tanyag na “Wùyuán Míngméi” (婺源茗眉). Para sa Xiān Zhī, ginagamit din ang mga punla ng ganito at katulad na mga lokal na barayti.
Pag-aani: Ang pangunahing ani ay tagsibol, mula huli ng Marso hanggang kalagitnaan ng Abril (bago at pagkatapos ng Qīngmíng). Para sa mga premium na batch — maagang tagsibol (míng qián, 明前, míng qián). Ang mga plantasyong nasa matataas na lugar (mahigit 800 m) ay karaniwang inaani nang bahagyang mas huli dahil sa nahuhuling pagtubo.
Pamantayan ng pag-aani: Isang usbong at dalawang pinakamataas na dahon (一芽二叶, yī yá èr yè), nagsisimula pa lamang bumuka (初展, chūzhǎn). Para sa Xiān Zhī, mahalaga ang pagiging kompleto ng usbong, ang pagkasariwa nito, at ang kawalan ng mekanikal na pinsala.
Mga pangangailangan sa hilaw na materyal: Ang mga usbong ay dapat pantay-pantay sa haba at kulay, walang lilang dahon, walang pinsala mula sa mga peste, walang banyagang halaman.

4. Terroir at mga Natatanging Kalagayan sa Pagtatanim:

Altitud ng pagtubo: Mula 200 hanggang 1,630 m sa itaas ng antas ng dagat (ang pinakamataas na tuktok ay ang Bundok Zhānggōngshān, 鄣公山, 1,629.8 m). Ang mga premium na batch ng Xiān Zhī ay pangunahing inaani sa mga altitud na 800–1,000 m at pataas.
Relief: Matatagpuan ang county sa pinagdugtong ng tatlong lalawigan (Jiāngxī, Ānhuī, Zhèjiāng), napapaligiran ng mga bulubundukin ng Huáiyùshān (怀玉山) at Huángshān (黄山). Ang mga bundok ay sumasakop sa mahigit 85% ng kabuuang lawak; ayon sa isang lokal na kasabihan: “walong bahaging kalahati ay bundok, isang bahagi ay taniman, kalahati ay ilog at hardin” (八分半山一分田，半分水路和庄园).
Klima: Subtropikal na monsoon, katamtamang taunang temperatura 16.7°C. Katangian ang pormulang “sa maaliwalas na araw, simula umaga hanggang gabi ay hamog kung saan-saan; sa maulang araw, ulap sa lahat ng bundok” (晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云). Ang sagana sa nagkakalat na liwanag ay nakabubuti sa pag-iipon ng mga amino acid.
Pag-ulan: Mga 1,800 mm/taon, pinakamataas sa tagsibol at maagang tag-init.
Lupa: Pangunahing pulá-dilaw (红黄壤, hóng huáng rǎng) na may pH 4.5–6.5, malalim na horizon ng humus, mataas na nilalaman ng organiko, at mahusay na paagusan. Halos 90% ng mga lupa sa hardin ng tsaa ay kabilang sa ganitong uri.
Ekolohiya: Ang kagubatan ng county ay nasa humigit-kumulang 86%. Maraming plantasyon ang nasa likas na kapaligiran ng mga kagubatan ng malalapad na dahon, na lumilikha ng “likas na paglilim” at biodibersidad na nagpapababa sa pangangailangan ng pestisidyo.

5. Teknolohiya ng Produksiyon:

Ang Wùyuán Xiān Zhī ay karaniwang kinatawan ng paaralang Huīzhōu ng inihaw na luntiang tsaa (炒青, chǎoqīng). Ang teknolohiya ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

Pag-aani (采摘, cǎizhāi): Manu-manong pag-aani batay sa pamantayang “apat na pagpili” (四选, sì xuǎn) — pagpili ng hardin, palumpong, sanga, at usbong. Ipinapatupad ang tuntuning “walong ipinagbabawal” (八不采, bā bù cǎi): huwag anihin ang hindi sumusunod sa pamantayan; huwag anihin ang labis na payat o labis na malaking usbong; huwag anihin ang may sakit o sirang dahon; huwag anihin ang usbong na walang dahong-sibol; huwag anihin ang usbong na may pahabang internodyo; huwag anihin ang dahong-lusay at “kuko” na dahon; huwag mag-ani kapag umuulan; huwag mag-ani sa gitna ng matinding sikat ng araw sa katanghalian.
Pagpapatag / Pamamahagina (摊青, tānqīng): Ang sariwang ani ay inilalatag nang manipis sa mga baldosa ng kawayan sa malamig at maaliwalas na silid. Ang proseso ay tumatagal ng 4–8 oras (hindi hihigit sa 10). Nawawala ang pagkakinang ng dahon, lumalambot, bumababa ang halumigmig sa 70–72%, lumilitaw ang banayad na sariwang amoy.
Pagtigil ng Oksidasyon / Shāqīng (杀青, shāqīng): Ang pangunahing hakbang — pag-ihaw sa mataas na temperatura sa kawali (flat wok). Ang temperatura ng dingding ay 110–200°C, alinsunod sa prinsipyong “mataas muna, pagkatapos ay mas mababa” (先高后低). Ang dami ay humigit-kumulang 220–250 g para sa mano-manong pag-ihaw. Sa unang 1–2 minuto — mabagal na paghalo upang mabilis uminit; pagkatapos — masiglang pagpapaitaas upang alisin ang halumigmig at damong-amoy. Matapos ang ~5 minuto, dumidilim ang dahon mula matingkad na berde patungong malalim na berde, lumalambot, at lumilitaw ang pangunahing amoy ng tsaa. Bumababa ang nilalaman ng halumigmig sa ~60%.
Paglukot (揉捻, róuniǎn): Binubuo ang estrukturang pangsellula, pinapakawalan ang katas at binibigyan ng hugis ang dahon. Nangangailangan ito ng mataas na kasanayan — ang antas ng presyon ay tumutukoy sa kayamanan ng hinaharap na pagbubuhos.
Paghuhubog / Zuòxíng (做形, zuòxíng): Pagbibigay ng katangiang hugis ng Xiān Zhī — manipis at tuwid na “mga sanga” na may mahigpit na pagkakalukot.
Unang pagpapatuyo (初烘, chū hōng): Paunang pagpapatuyo sa katamtamang temperatura.
Pagpapanatili / Pagpapalamig (摊凉, tānliáng): Muling pamamahagi ng natitirang halumigmig sa loob ng dahon.
Pangwakas na pagpapatuyo at pagpapatingkad ng amoy (复烘/提香, fù hōng / tíxiāng): Pagpapatuyo hanggang sa matatag na halumigmig (~6–7%) at “pag-aangat ng amoy” — hakbang na lumilikha ng mga katangiang nota ng kastanyas (栗香, lìxiāng).

6. Organoleptikong Katangian:

Panlabas na anyo ng tuyong dahon: Maninipis, tuwid, mahigpit na niluktang dahon, kahawig ng mga karayom ng pino o mga sanga. Kulay — matinding malalim na berde (翠绿, cuìlǜ) na may mamantikang kinang. Ang mga puting himulmol (puting balahibo, 白毫, báiháo) ay nakikita sa ibabaw, lalo na sa base ng mga usbong.
Amoy ng tuyong dahon: Malinis at mataas, may malinaw na tono ng kastanyas (栗香) at bahagyang pahiwatig ng mga bulaklak ng parang.
Amoy ng pagbubuhos: Matatag at malinis. Nangingibabaw ang inihaw na kastanyas (板栗香, bǎnlì xiāng), dinagdagan ng manipis na orkidyas na impit (兰花香, lánhuā xiāng). Nananatili ang amoy sa ilang pagbubuhos.
Lasa: Sariwa (鲜爽, xiānshuǎng), banayad, may kapansin-pansing tamis at makapal na katawan. Mahaba ang pagkaraan-ng-lasa, may dumaraming tamis (回甘, huígān) at pakiramdam ng kalinisan.
Kulay ng pagbubuhos: Malinis, matingkad, mula sa mapusyaw na berde hanggang dilaw-berde (碧绿清澈明亮). Mataas ang linaw.
Dahong-ilalim (叶底, yèdǐ): Malambot na berde, pantay, may burado pa ring estruktura ng usbong at dalawang maliit na dahon. Ang mga dahon ay malambot at nababanat.

7. Kemikal na Komposisyon:

Polyphenols (茶多酚): Nilalaman — katamtamang humigit-kumulang 20–27% ng tuyong masa (karaniwan para sa mga mataas-na-bundok na luntiang tsaa ng Jiāngxī). Ang pangunahing praksiyon ay mga katekin (EGCG, EGC, ECG), na nagbibigay ng astringent na tono at potensiyal na antioxidant.
Amino acids (氨基酸): Mas mataas na nilalaman — ipinakita ng datos mula sa Tea Research Institute ng Chinese Academy of Agricultural Sciences (中国农业科学院茶叶研究所, 2005) na ang mga luntiang tsaa ng Wùyuán ay may isa sa mga pinakamataas na indeks ng katekin sa bansa, at ang nilalaman ng mga ekstraktibong sangkap na natutunaw sa tubig ay makabuluhang lumampas sa pambansang pamantayan (water-soluble extractives ≥ 36.0%). Ang L-theanine (L-茶氨酸) — ang pangunahing amino acid na responsable sa tamis ng lasa at epektong pampakalma — ay naiipon nang mas masinsinan dahil sa mga hamog ng bundok at nagkakalat na liwanag.
Alkaloids: Caffeine (咖啡碱) — ~2–4% ng tuyong masa. Theobromine at theophylline — sa mga bakas na dami.
Bitamina: C (ascorbic acid), B₁, B₂, E, K. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay katangian ng mga luntiang tsaa, na napapangalagaan ito dahil sa banayad na pagpoproseso ng init.
Mineral: Potassium, manganese, fluoride, zinc, selenium (sa bakas, depende sa lupa).
Mahahalagang langis at mga pabagu-bagong compound: Linalool, geraniol, nerolidol, methyl salicylate — responsable sa mga tono ng kastanyas at bulaklak sa amoy.
Natatangi: Ayon sa mga pagsusuri, ang mga luntiang tsaa ng Wùyuán ay may pambihirang mataas na nilalaman ng mga ekstraktibong sangkap na natutunaw sa tubig habang katamtaman ang polyphenol content, na lumilikha ng “mayaman ngunit banayad” na profile ng lasa.

8. Mga Kapakinabangang Pangkalusugan:

Antioxidant na epekto: Ang mataas na nilalaman ng katekin (lalo na ang EGCG) ay nagbibigay ng malakas na proteksiyon sa selula laban sa oxidative stress.
Banayad na pagpapasigla at pagtuon: Ang kombinasyon ng caffeine at L-theanine ay nagbibigay ng kalmado at pantay na pagtaas ng atensiyon nang walang biglaang pagkabalisa — ang klasikong “focus ng tsaa.”
Suporta sa sistemang cardiovascular: Ang regular na pag-inom ng luntiang tsaa ay nauugnay sa pagbaba ng antas ng “masamang” kolesterol (LDL) at pagbuti ng elasticity ng mga ugat.
Pagtunaw: Ang polyphenols ay pumupukaw sa peristalsis at sumusuporta sa malusog na mikrobyo ng bituka. Mainam na panumbas ang tsaa sa magagaang pagkain.
Kalagayan ng bibig: Ang fluoride at katekin ay may banayad na epektong antibacterial at tumutulong sa kalusugan ng gilagid.
Mga gawaing kognitibo: Ang L-theanine ay tumutulong sa paglikha ng mga alpha wave sa utak, na nagpapabuti sa kalagayan ng relaksadong konsentrasyon.
Balat at kabataan ng selula: Ang mga antioxidant ng luntiang tsaa ay nagpapabagal sa pagtanda ng balat dulot ng araw.
Mahalaga: Ang mga taong may mataas na sensitibidad sa caffeine ay dapat maging katamtaman; hindi inirerekomenda ang pag-inom ng matapang na luntiang tsaa nang walang laman ang sikmura.

9. Pagtitimpla:

Temperatura ng tubig: 75–85°C. Para sa maselang mga batch ng maagang tagsibol — 75–80°C; para sa mas mature na hilaw na materyal — hanggang 85°C.
Dami ng tsaa: 3 g para sa 150 ml (salamin na tasa) o 5 g para sa gàiwǎn na 150 ml.
Kagamitan: Transparent na salamin na tuwid ang dingding (ideal upang mapagmasdan ang pagbuka ng mga “sanging” dahon), porcelanang gàiwǎn, o manipis na porselanang tsarera.
Proseso:
1. Painitin muna ang kagamitan sa pamamagitan ng kumukulong tubig at ibuhos ang tubig.
2. Ilagay ang tuyong dahon; hayaang “magising” ito sa mainit na kagamitan nang 15–20 segundo, at langhapin ang amoy ng nainitang dahon.
3. Unang buhos: ibuhos ang tubig 75–80°C hanggang 2/3 ng laman, maghintay ng 40–60 segundo.
4. Ihati sa mga tasa.
5. Pangalawa at kasunod na buhos: dagdagan ng 10–15 segundo ang oras sa bawat buhos. Kapag tinimpla sa basong istilong Europeo: 1.5–2.5 minuto para sa unang pagbubuhos.
6. Bilang ng buhos: 4–6 (sa gàiwǎn); kapag sa baso — 2–3 beses.

10. Pag-iimbak:

Lalagyan: Hermetiko, hindi aninag — mas mainam ang mga lata na may mahigpit na takip o vacuum-sealed na mga pakete ng foiled material. Iwasan ang kontak sa ibang amoy.
Temperatura: Pinakamainam — sa refrigerator, 0–5°C, sa hermetikong balot. Kung walang ref, malamig at tuyong lugar (hindi hihigit sa 10°C).
Liwanag at halumigmig: Kaaway ng luntiang tsaa. Itago palayo sa direktang sikat ng araw at pinagmumulan ng kahalumigmigan.
Shelf life: Para sa pinakamahusay na lasa — ubusin sa loob ng 6–12 buwan pagkatapos gawin. Ang Xiān Zhī ay hindi tsaa na mapapakinabangan sa pagtanda; ang pagkasariwa ang pangunahing bentahe rito.

11. Presyo at mga Panloloko:

Kategorya ng presyo: Nasa gitna at nasa gitnang-mataas na antas sa mga luntiang tsaa ng Tsina. Ang mga batch ng maagang tagsibol (明前) mula sa matataas na plantasyon ng Dà Zhāng Shān ay mas mahal kaysa sa mga ani sa tag-init. Ang Xiān Zhī ay isa sa pinakamurang tsaa sa linyang “Wùyuán Lǜchá”, mas mababa ang presyo kaysa premium na “Wùyuán Míngméi” (婺源茗眉).
Paano maiiwasan ang mga peke:
- Bumili sa mga mapagkakatiwalaang nagbebenta na may markang heograpikal na indikasyon na “婺源绿茶” at simbolong GI (地理标志).
- Suriin ang panlabas na anyo: tunay na Xiān Zhī — manipis tuwid na “mga sanga” na may nakikitang puting himulmol, kulay — mala-mantikang berde, hindi mapurol na dilaw.
- Suriin ang amoy: ang mga nota ng kastanyas ay dapat likas, walang sintetikong tarik. Ang pabango ay karaniwang paraan ng pandaraya.
- Suriin ang pagbubuhos: malinaw, matingkad na berde, walang labo. Ang malabo o kulay-tsokolateng pagbubuhos ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng hilaw na materyal o pagkakamali sa teknolohiya.
- Ang kahina-hinalang mababang presyo ay dahilan upang maghinala: malamang na pinalitan ng hilaw na materyal mula sa kalapit na rehiyon (na hindi bahagi ng sonang GI) o muling ibinalot na tsaa noong nakaraang taon.

12. Kagiliw-Giliw na mga Katotohanan:

Ang pangalang “Xiān Zhī” ay may dokumentadong edad na mahigit 500 taon: naitala ito sa Míng “Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì” (弘治徽州府志, huling bahagi ng ika-15 siglo) sa talaan ng walong tanyag na tsaa ng Prepektura ng Huīzhōu.
Ang tanyag na anak ng Wùyuán — si Zhū Xī (朱熹, 1130–1200), haligi ng Neokonpusyanismo, — ay masugid na umiinom ng tsaa. Nang bumalik mula Fújiàn sa kaniyang bayang sinilangan, nagdala siya ng mga punla ng Wǔyí rock tea at itinanim sa bakuran ng mga ninuno, na pinalitan ang pangalan ng ari-arian ng pamilya bilang “Bakuran ng Tsaa” (茶院, cháyuàn).
Ang Wùyuán ay dating bahagi ng Huīzhōu — ang maalamat na “maliit na bayang sinilangan” ng mga mangangalakal na Huīzhōu (徽商, huīshāng). Sila ang naglabas ng Wùyuán green tea sa pandaigdigang pamilihan noong ika-19 na siglo. Bahagi ng kilalang “Túnxī Lǜchá” (屯溪绿茶) ay gawa mula sa hilaw na materyal ng Wùyuán.
Sa County ng Wùyuán, may mahigit 113 na templong angkan (祠堂), 28 asyenda, at 187 sinaunang tulay mula sa panahong Míng at Qīng — isa ito sa pinakamahusay na grupo ng tradisyonal na arkitekturang Huīzhōu sa Tsina. Ang mga hardin ng tsaa ay organikong nakapaloob sa tanawing ito, na ginagawang ang Wùyuán na puntahan ng turismo ng tsaa at kultura.
Ayon sa datos mula sa Chinese Academy of Agricultural Sciences (2005), ang Wùyuán green tea ay may pinakamataas na indeks ng katekin sa mga katulad na tsaa sa bansa — isang bihirang kombinasyon ng malakas na kapangyarihang antioxidant at banayad na lasa.

13. Paghahambing sa iba pang luntiang tsaa:

Wùyuán Míngméi (婺源茗眉, Wùyuán Míngméi): Ang pangunahing tsaa ng linyang Wùyuán. Inaani mula sa mas maselang hilaw na materyal (isang usbong at isang dahon o usbong na may unang bumubukang dahon), mayroong nakakurbang hugis na tulad ng kilay (眉). Mas pino at maselang ang lasa, mas mataas ang presyo. Ang Xiān Zhī ay medyo “pangkaraniwan” na bersyon: mas matapang, mas mayaman, na may malinaw na katangiang kastanyas.
Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Tanyag na luntiang tsaa ng Ānhuī mula sa kalapit na rehiyon. Hugis — bahagyang nakakurba, tulad ng dila ng maya. Amoy — pinong bulaklakin at matamis, walang tono ng kastanyas. Ang Máofēng ay bèiqīng (烘青, hōngqīng — pagpapatuyo sa init), samantalang ang Xiān Zhī ay chǎoqīng (炒青 — inihaw).
Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Luntiang tsaa ng Hénán na may malakas na puting himulmol at makapal na astringent na lasa. Kung ihahambing sa Xiān Zhī — mas astringent at may mas “hilagang” katangian; ang Xiān Zhī ay mas banayad at mas matamis ang katawan.
Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān Yún Wù): Isa pang katunggali mula Jiāngxī. Mas “makapal” ang dahon, malakas at mayamang lasa. Ang Xiān Zhī ay mas elegante at mas tuyo ang estilo.

Bilang pagtatapos:

Ang Wùyuán Xiān Zhī ay tsaa na may kalahating milenyo ng liping pinagmulan, tumutubo sa gitna ng mga bundok at hamog na nagbigay-inspirasyon kay Zhū Xī at sa mga mangangalakal na Huīzhōu. Hindi ito isang “tahimik” kung ihahambing sa mga mas kilalang pangalan tulad ng Lóngjǐng o Máofēng — ito ay tunay na “sariling” tsaa: tuwiran, matapat, may init ng nuwes sa amoy at dalisay na tamis sa lasa. Itimpla ito sa basong salamin, pagmasdan kung paanong ang manipis na “mga sangang makalangit” ay dahan-dahang lumulubog sa ilalim — at mauunawaan mo kung bakit limang daang taon na ang nakalipas ay itinuring na itong nararapat banggitin sa mga kronika.