Xiázhōu bìfēng · new.thetea.app

Ang Xiázhōu bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) ay isang Tsinong berdeng tsaa na may kalahating-tuyong-prito at kalahating-tuyong-uhaw na uri (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), isang espesyalidad ng Yílíng County (夷陵区, Yílíng Qū) sa lungsod ng Yíchāng (宜昌, Yíchāng), lalawigan ng Húběi (湖北, Húběi). Isa itong produktong may Pambansang Indikasyon ng Heograpiya (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), na sertipikado noong 2017. Ipinagpapatuloy ng tsaang ito ang mahigit sanlibong taong tradisyon ng pagtatanim ng tsaa sa sinaunang Xiázhōu (峡州, Xiázhōu) – isang rehiyon na inuna ng “santo ng tsaa” na si Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) sa mga tsaa ng Shānnán sa kanyang klasikong aklat na Chájīng (《茶经》, Chájīng).

1. Klasipikasyon at Pinagmulan:

Uri: Berdeng tsaa (hindi na-ferment). Kalahating-tuyong-prito at kalahating-tuyong-uhaw na uri (半烘炒, bàn hōngchǎo) – pinagsamang pagprito sa umiikot na tambol (杀青, shāqīng) at pagpapatuyo sa uling (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi).
Kategorya: Rehiyonal na tsaa ng Tsina; produktong may Pambansang Indikasyon ng Heograpiya (2017).
Pinagmulan: Tsina, lalawigan ng Húběi (湖北, Húběi), lungsod ng Yíchāng (宜昌, Yíchāng), distrito ng Yílíng (夷陵区, Yílíng Qū). Ang sinaunang pangalan ng rehiyon ay Xiázhōu (峡州, Xiázhōu).
Mga koordinado: Tinatayang 30°42′–31°06′ H, 110°51′–111°11′ S.

2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:

Kasaysayan: Isa ang tradisyon ng tsaa sa Xiázhōu sa pinakamatatanda sa Tsina. Noong panahon ng Hilaga at Timog Dinastiya (420–589), kilala na ang Xiázhōu bilang isang mahalagang lugar na gumagawa ng tsaa. Ang pangunahing sandali sa kasaysayan ng rehiyon ay ang pagtataya na nakasaad sa Chájīng (《茶经》, Chájīng, tinatayang 780), kung saan isinulat ni Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ): “Sa Shānnán, ang Xiázhōu ang pinakamainam, sinusundan ng Xiāngzhōu at Jīngzhōu” (山南，以峡州上). Sa gayon, ang tsaa mula sa Xiázhōu ay nakatanggap ng katayuang una sa lahat ng tsaa sa buong katimugang bulubunduking rehiyon. Ang manunulat mula sa Hilagang Sòng na si Ōuyáng Xiū (欧阳修, Ōuyáng Xiū), na naglingkod bilang pinuno ng Yílíng County, ay nag-iwan ng tanyag na taludtod: “Ang nasasakupan ng Chǔ sa kanlurang dulo ng tagsibol at taglagas, ang unang lalawigan sa ‘Kanon ng Tsaa’ ni Lù Yǔ” (陆羽茶经第一州). Ang makata na si Lù Yóu (陆游, Lù Yóu), habang tumitikim ng tsaa sa yungib ng Sānyóudòng (三游洞), ay pinuri ang kulay, bango, at lasa nito. Sa Qúnfāng Pǔ (《群芳谱》, Qúnfāng Pǔ) ni Wáng Xiàngjìn (王象晋), ang tsaang Xiǎojiāngyuán (小江园) mula sa Xiázhōu ay kabilang sa mga itinuturing na pinakamataas.

Ang modernong Xiázhōu bìfēng ay nilikha noong 1979 sa pamumuno ng maestro ng tsaa na si Lín Zuòyán (林作炎, Lín Zuòyán). Ang pagpapahusay ng teknolohiya ay tumagal nang pitong taon, at noong 1983 opisyal na pinangalanan ang tsaa ng “峡州碧峰” – batay sa isang taludtod mula sa tulang Míng ng makata na si Tián Jūn (田钧): “Hindi ko nakikita ang mga imortal – tanging mga luntiang taluktok” (不见仙人空碧峰). Noong 1985, ginawaran ang tsaa ng gantimpala mula sa Kagawaran ng Agrikultura para sa kalidad nito at ginamit bilang pambansang pamparegalong tsaa (国礼茶, guólǐ chá) para sa mga dayuhang panauhin.

Noong 2017, nakatanggap ang Xiázhōu bìfēng ng sertipikasyon bilang produktong may Indikasyon ng Heograpiya, at ang halaga ng tatak ay tinaya sa 563 milyong yuan. Inilalabas ang tsaa sa mahigit dalawampung bansa, kabilang ang United Kingdom, Estados Unidos, Hapon, at Alemanya.
Pangalan: Ang “Xiázhōu” (峡州) ay ang sinaunang tawag sa rehiyon ng Yíchāng noong panahon ng Táng at iniuugnay sa mga bangin ng Ilog Yangtze. Ang “bìfēng” (碧峰) – “luntiang taluktok” – ay isang mala-tulang larawan mula sa panulaang Míng na tumutukoy sa tanawing bundok ng Xīlíng Xiá (西陵峡, Xīlíng Xiá).
Kahalagahang Pangkultura: Ang Xiázhōu bìfēng ay makabagong tagapagmana ng isang napakatandang tradisyon ng tsaa na nakadokumento sa Kanon ng Tsaa. Isa ito sa ilang tsaa na ang kasaysayan ay maaaring direktang masubaybayan hanggang sa pigura ni Lù Yǔ, at nagbibigay ito ng natatanging simbolikong bigat sa kulturang tsaa ng Tsina. Pinuri ng makatang Táng na si Pí Rìxiū (皮日休, Pí Rìxiū) ang tsaa mula sa hardin ng Xiǎojiāngyuán: “Kahit ang mongheng Wú mula sa Bundok Yāshān ay hindi makapaglalarawan nang mas mabuti, at ang matandang Shǔ ay hindi maaaring magyabang tungkol sa tsaang Wúzuì” – ang mala-tulang tekstong ito mula ika-9 na siglo ay nagpapatotoo na sa maagang panahong Táng, nalampasan ng lokal na tsaa ang mga kilalang uri mula sa Jiāngxī at Sìchuān. Para sa distrito ng Yílíng, ang tsaa ay nagsisilbing sagisag ng tatak ng teritoryo at mahalagang bahagi ng kultura ng mga bangin ng Yangtze.

3. Deskripsiyong Botanikal at Hilaw na Materyales:

Kultibar: Ang pangunahing kultibar ay Yíchāng Dàyè Zhǒng (宜昌大叶种, Yíchāng Dàyè Zhǒng), na nakarehistro bilang Huáchá-29 (华茶29号) – isa sa unang 30 piling lokal na uri na nasa pambansang talaan. Ang mga pantulong na kultibar ay Yíhóng Zǎo (宜红早, Yíhóng Zǎo), na tinatawag ding Èchá-4 (鄂茶4号), at Èchá-9 (鄂茶9号). Higit 30 taong gulang ang mga puno; eliptiko ang dahon, may habang 14.7 ± 2.4 cm; humigit-kumulang 57 g ang bigat ng 100 usbong; umaabot sa 35.8% ang nilalamang polyfenol sa hilaw na materyales. Mataas ang paglaban sa lamig at angkop itanim hanggang sa taas na 1400 m.
Pag-aani: Pag-aani sa tagsibol (pinakamataas na kalidad). Mahigpit na sinusunod ang pamantayan ng “siyam na pagbabawal” (九不采, jiǔ bù cǎi): hindi kinukuha ang mga lilang supang, dahong nasira ng insekto, may sakit na dahon, at iba pang may depektong bahagi.
Pamantayan sa pag-aani: Espesyal na grado (特级) – iisang usbong lamang o usbong na may isang dahon, haba ng supang mga 3 cm; ang porsiyento ng usbong ay ≥ 90%; gawa sa ganap na kamay. Unang grado (一级) – usbong na may isang dahon sa unang yugto ng pagbukadkad (一芽一叶初展), nilalaman ≥ 80%; pinapayagan ang bahagyang makinaryang pagpulupot. Ikalawang grado (二级) – pangunahing usbong na may dalawang dahon; nakakatagal ng mahigit limang pagbuhos, pantay at magkakatulad ang dahon sa ilalim ng tasa.

4. Terwar at mga Katangian ng Pagtatanim:

Lupain at lokasyon: Matatagpuan ang mga taniman ng tsaa sa hilagang pampang ng bangin ng Xīlíng Xiá (西陵峡, Xīlíng Xiá) sa Ilog Yangtze, sa medyo mataas na bulubunduking sona (半高山茶区, bàn gāoshān cháqū) ng distrito ng Yílíng. Dumadaloy ang Yangtze sa sona ng produksiyon sa loob ng 17.4 km; sagana sa maliliit na ilog at batis ang lugar – Bǎisuìxī (百岁溪), Tàipíngxī (太平溪), at iba pa. Higit 70% ang kagubatan, at 50 beses na mas mataas kaysa sa lungsod ang konsentrasyon ng mga negatibong ion sa hangin.
Taas ng pagtatanim: 200–1000 m; ang pinakasentro ng produksiyon ay 600–900 m (sinturon ng ulap).
Klima: Katamtamang taunang temperatura 16.6 °C; taunang ulan 1100–1300 mm; mahigit 180 araw ng hamog bawat taon; pagkakaiba ng temperatura sa loob ng isang araw > 8 °C. Ang laganap na nagkakalat na liwanag ay nakatutulong sa pagtitipon ng mga amino asido (sa tsaang tagsibol, ang nilalaman ng amino asido ay ≥ 1.64%).
Lupa: Dilaw-kayumangging lupa (黄棕壤, huáng zōng rǎng) na may pH 4.5–6.5, nilalaman ng organikong bagay ≥ 1.0%, mataas na nilalaman ng sink (Zn) at selenium (Se).
Sentro ng sona ng produksiyon: Bayan ng Tàipíngxī (太平溪镇), Lètiānxī (乐天溪镇), nayon ng Dèngcūn (邓村乡), bayan ng Sāndǒupíng (三斗坪镇). Lahat ng pangunahing teritoryo ay nasa hilagang pampang ng bangin ng Xīlíng Xiá, sa sinturon ng ulap sa taas na 600–900 m. Ang nayon ng Dèngcūn, na di-opisyal na tinatawag na “nayon ng tsaa ng Húběi,” ay may mahalagang papel sa produksiyon – dito matatagpuan ang mga pinakamatandang taniman na may mga punong lampas 30 taong gulang. Ang kombinasyon ng hamog, banayad na nagkakalat na liwanag, at mineralisadong lupa sa batayang sink-selenium ay bumubuo ng isang natatanging profile ng terwar na nagpapaiba sa Bìfēng sa iba pang berdeng tsaa ng Húběi.

5. Teknolohiya ng Produksiyon:

Ang Xiázhōu bìfēng ay isang kalahating-tuyong-prito at kalahating-tuyong-uhaw na berdeng tsaa. Kasama sa teknolohiya ang isang natatanging yugtong inakda ng may-akda ng paulit na pagpulupot at paghuhubog (复揉理条, fù róu lǐtiáo), na lumilikha ng katangiang hugis at naglalabas ng puting himulmol.

Pagpapahupa (摊放, tānfàng): Inilalatag ang mga sariwang dahon sa manipis na suson sa loob ng 4–6 na oras para sa paunang pagkawala ng halumigmig at paghahanda ng mga paunang sangkap ng bango.
Pag-aayos ng luntian (杀青, shāqīng): Pagproseso sa umiikot na tambol sa temperaturang 180–200 °C sa loob ng 6–8 minuto. Pinipigilan ang oksidasyong enzymatic, pinapanatili ang berdeng kulay.
Pagpapalamig (摊凉, tānliáng): Ikinakalat ang materyales upang bumaba ang temperatura bago ang pagpulupot.
Unang pagpulupot (初揉, chū róu): Sa loob ng 14–20 minuto ayon sa prinsipyong “magaan – malakas – magaan” (轻-重-轻), inilalabas ang katas ng selula at nabubuo ang paunang istraktura ng dahon.
Unang pagpapatuyo (初烘, chū hōng): Sa temperaturang 100–120 °C, bahagyang pag-aalis ng halumigmig.
Paulit na pagpulupot at paghuhubog (复揉理条, fù róu lǐtiáo): Ang yugtong inakda ng may-akda – manwal na pamamaraang “hawak – pisil – kalog” (手工抓拢搓抖). Sa yugtong ito nakakamit ng tsaa ang katangi-tanging eleganteng hugis at kapansin-pansing himulmol.
Panghuling pagpapatuyo na may paglalabas ng himulmol (足干提毫, zú gān tí háo): Pagpapatuyo sa uling sa 70–80 °C. Ang mababang temperatura at tradisyonal na uling ay tumitiyak ng maselang pagpreserba ng bango at paglitaw ng puting himulmol sa ibabaw.
Pagpino at paggrado (精制定级, jīngzhì dìngjí): Pagsasala ayon sa bahagi at pagtatakda ng komersyal na grado.

6. Katangiang Organoleptiko:

Hitsura ng tuyong dahon: Tuwid, manipis na dahon (条索形, tiáosuǒ xíng), mahigpit na napulupot, elegante, may kapansin-pansing puting himulmol; kulay – matingkad na esmeraldang-berde na may mala-langis na kinang (翠绿油润).
Bango ng tuyong dahon: Kapansin-pansing bango ng kastanyas (栗香, lì xiāng) – ang namamayani; sa likuran – malinis na halamang kasariwaan (清香, qīng xiāng).
Bango ng pinaglagaan: Lalong bumubuka ang bango ng kastanyas, nagiging matatag at mataas; nananatili ang sariwang nota bilang mataas na rehistro.
Lasa: Maliwanag na kasariwaan (鲜爽, xiān shuǎng), dulot ng mataas na nilalaman ng amino asido; maliwanag at matagal na matamis na lasa pagkaraan – huígān (回甘, huígān). Magaan ngunit buo ang katawan.
Kulay ng pinaglagaan: Dilaw-berde, maliwanag at malinaw (黄绿明亮).
Ilalim ng tsaa (nababad na dahon): Malambot-berde ang kulay, pantay, buhay at nababanat (嫩绿匀整鲜活).

7. Komposisyong Kemikal:

Nalulusaw sa tubig na mga extraktibong sangkap (水浸出物): ≥ 45.8% – makabuluhang mas mataas kaysa sa karaniwan para sa mga berdeng tsaa, na nagpapahiwatig ng mataas na kapal ng lasa.
Mga polyfenol (茶多酚): ≥ 30% (sa hilaw na materyales hanggang 35.8%); ang pangunahing grupong antioksidante ay mga katekin (EGCG, EGC, ECG).
Kapeina (咖啡碱): 4.2%.
Mga amino asido: Sa tsaang tagsibol ≥ 1.64%; ang proporsiyon ng polyfenol sa amino asido (酚氨比, fēn’ān bǐ) ay 12.1, na nagpapahiwatig ng mabuting balanse ng kasariwaan at katawan.
Mga mineral: Mataas na nilalaman ng sink (Zn) at selenium (Se), dulot ng heokimika ng mga lokal na lupa.
Mga bitamina: Bitamina C (sa sariwang materyales), mga bitamina ng grupong B, bitamina K.
Mahahalagang langis: Ang profile ng bango ng kastanyas ay nabubuo sa pag-aayos sa tambol at pagpapatuyo sa uling – nangingibabaw ang mga pirasin at furanikong sangkap.

8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:

Proteksiyong antioksidante: Tinitiyak ng mataas na nilalaman ng polyfenol ang aktibong pagbubuklod ng mga radikal na malaya.
Epektong pampalakas: Ang kombinasyon ng kapeina at L-theanine ay nagbibigay ng banayad at matatag na sigla nang walang biglaang pagbaba.
Suporta sa metabolismo ng lipid: Tinutulungan ng mga katekin ang mas mabilis na paghihiwalay ng mga taba.
Suporta sa mineral: Natural na pagpapayaman sa sink at selenium ay kapaki-pakinabang para sa sistemang imyuno at proteksiyong antioksidante.
Suporta sa pagtunaw: Ang katamtamang nilalaman ng tanin ay nakakatulong sa normal na gawain ng sikmura pagkatapos kumain.
Kaliwanagan ng pag-unawa: Sinusuportahan ng L-theanine ang nakatutok at kalmadong kalagayan ng isipan.
Suporta sa sistemang kardiovaskular: Ang regular na katamtamang pag-inom ng berdeng tsaa na may mataas na katekin ay iniuugnay sa suporta ng elastisidad ng mga daluyan ng dugo.
Proteksiyon laban sa radyasyon: Ayon sa ilang datos, ang mga polyfenol ng berdeng tsaa ay nakakatulong na bawasan ang epekto ng oksidatibong stress na dulot ng elektromagnetikong radyasyon mula sa mga kagamitang pambahay.

Mahalaga: ito ay pangkalahatang impormasyon, hindi rekomendasyong medikal.

9. Pagtitimpla:

Temperatura ng tubig: 80 °C (mahigpit na hindi inirerekomenda ang kumukulong tubig – sinisira ng temperaturang higit 80 °C ang kloropila at nagdudulot ng pait).
Dami ng tsaa: 3 g bawat 150 ml (proporsiyon 1:50).
Kagamitan: Basong tasa (upang mapanood ang “sayaw” ng mga dahon); porselanang gàiwǎn (盖碗).
Proseso (basong tasa, paraan ng gitnang pagbuhos – 中投法, zhōng tóu fǎ):
1. Painitin ang basong tasa gamit ang kumukulong tubig.
2. Ibuhos ang tubig sa 1/3 ng lalagyan (80 °C).
3. Ilagay ang 3 g ng tsaa, ugain nang bahagya ang tasa upang lumabas ang bango (润茶摇香).
4. Dagdagan ng tubig gamit ang mataas na pagbuhos hanggang mapuno.
5. Iantala ng 2–3 minuto. Inumin kapag lumamig hanggang 60 °C – sa temperaturang ito ganap na lumilitaw ang kasariwaan.
Proseso (gàiwǎn):
1. Painitin ang gàiwǎn.
2. Ilagay ang tsaa; unang pagbuhos – 30 segundo.
3. Bawat susunod na pagbuhos, dagdagan ng 10 segundo.
4. Makakatagal ng hanggang 3 pagbuhos.
Mga paalalang: Ibuhos ang tubig nang marahan sa gilid ng sisidlan gamit ang pantay na daloy – ang biglaang daloy ay sumisira sa himulmol at nagpapalabo ng pinaglagaan. Inirerekomendang hayaang magpahinga ang sariwang tsaa sa loob ng mga 7 araw pagkatapos bilhin, malayo sa liwanag, upang “magpahinga” mula sa init ng pagpoproseso (醒茶, xǐng chá). Pagkabukas – itago sa pridyider at ubusin sa loob ng isang buwan.

10. Pag-iimbak:

Hermetikong balot na hindi napapasukan ng ibang amoy.
Pinakamainam na temperatura: 0–5 °C (pridyider) para sa pangmatagalang imbakan.
Bago buksan pagkagaling sa pridyider – painitin ang balot sa temperatura ng silid hanggang mawala ang kondensasyon.
Iwasan ang direktang sikat ng araw, mataas na halumigmig, at mga pinagmumulan ng init.
Pagkabukas – ubusin sa loob ng isang buwan upang mapanatili ang kasariwaan.

11. Presyo at mga Pagmemeke:

Kategorya ng presyo: Espesyal na grado (特级): 600–800 yuan/jīn (gawa-kamay, iisang usbong); unang grado (一级): 250–400 yuan/jīn; ikalawang grado (二级) – mas abot-kaya, nakaposisyon bilang pang-araw-araw na tsaa na may magandang pagtitiis sa pagtitimpla.
Mga salik ng presyo: Grado ng hilaw na materyales, panahon ng pag-aani (mas mahal ang maagang tagsibol), dami ng gawaing-kamay, pagkakaroon ng sertipikasyon ng Indikasyon ng Heograpiya.
Paano makaiiwas sa mga peke:
- Bumili mula sa mga nagbebentang may kumpirmadong karapatang gamitin ang tatak na “峡州碧峰” (ang tatak ay pagmamay-ari ng Húběi Dèngcūn Lǜchá Group).
- Suriin ang tatak ng Indikasyon ng Heograpiya.
- Ang tunay na Xiázhōu bìfēng ay may manipis, siksik na dahon na may malinaw na puting himulmol at mala-langis na kinang – ang magaspang at mapurol na dahon ay nagpapahiwatig ng pagpapalit.
- Dapat na malinis na kastanyas ang bango, walang amoy-inaamag o “malansang” nota.
- Ang kahina-hinalang mababang presyo para sa ipinahayag na grado ang pangunahing palatandaan ng palsipikasyon.

12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:

Hindi lamang inuna ni Lù Yǔ sa Kanon ng Tsaa ang Xiázhōu sa mga tsaa ng Shānnán, binanggit din niya na sa mga bundok ng Bāshān at sa mga bangin ng Xiázhōu ay may mga puno ng tsaa na napakakapal kaya’t kailangan ng dalawang tao upang mayakap ito.
Ang pangalang “碧峰” ay hinango mula sa isang taludtod ng makatang Míng na si Tián Jūn: “Hindi ko nakikita ang mga imortal – tanging mga luntiang taluktok” (不见仙人空碧峰). Ito ay isa sa iilang tsaa na ang pangalan ay direktang nagmula sa isang mala-tulang teksto.
Ang hinalinhan ng modernong tsaa ay ang “Tàipíng Máojiān” (太平毛尖); ang kasalukuyang pangalan ay pinagtibay pagkatapos ng 1912 nang buwagin ang Dōnghú County.
Noong 1985, naging isa ang Xiázhōu bìfēng sa iilang berdeng tsaa ng Húběi na ginamit bilang pambansang regalo sa mga dayuhang delegasyon.
Tinaya ang halaga ng tatak noong 2017 sa 563 milyong yuan – isang makabuluhang bilang para sa isang rehiyonal na tsaa ng iisang distrito.
Ang teknolohikal na katangian ng “siyam na pagbabawal sa pag-aani” (九不采) ay isa sa pinakamahigpit na sistema ng kontrol sa kalidad ng hilaw na materyales sa mga berdeng tsaa ng Húběi: ipinagbabawal ang pagkuha ng mga lilang supang, dahong may mekanikal na pinsala, dahong nasira ng insekto, may sakit na dahon, labis na nakabukadkad na dahon, at iba pang may depekto.
Isa ang Yíchāng sa pinakamatandang sentro ng pagtatanim ng tsaa sa Tsina: noong panahon ng Tatlong Kaharian (ika-3 siglo), naitala na ng ensiklopedya na Guǎngyǎ (《广雅》) ang paggawa ng mga pinindot na tsaa sa lugar ng Jīngbā, na kinabibilangan din ng Xiázhōu.

13. Paghahambing sa Ibang Berdeng Tsaa:

Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Mula rin sa Húběi, ngunit pinasingaw (蒸青) ayon sa tipong Hapones – may mas mala-damo, “dagat” na profile. Ang Xiázhōu bìfēng, na pinrito sa tambol at pinatuyo sa uling, ay nagbibigay ng mas malalim na bango ng kastanyas.
Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Kaharap mula sa Hénán na may katulad na himulmol, ngunit mas bilugan at may lasa ng balatong. Ang Xiázhōu bìfēng ay may bahagyang mas malinaw na tamis ng huígān at natatanging terwar-mineral na tono mula sa lupang sink-selenium.
Tàipíng Hóukuí (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Malaking-dahong tsaa mula sa Ānhuī na may lapad na hugis – biswal at tekstural na ganap na kabaligtaran ng manipis at mahimulmol na dahon ng Bìfēng. Parehong pinahahalagahan para sa mataas na extraktibilidad, ngunit ang Hóukuí ay nahihilig sa mga notang orkidyas, samantalang ang Bìfēng ay sa kastanyas.
Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Tsaa mula sa Sìchuān na may katulad na kombinadong proseso (pagprito + pagpapatuyo). Mas pakurba ang Gānlù, may mga notang bulaklak-balatong; ang Bìfēng ay mas tuwid, may mas malinaw na umiiral na nuwes at natatanging mineralidad ng Xīlíng Xiá.
Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Berdeng tsaa mula sa bundok ng Jiāngxī mula sa katulad na maulap na terwar. Ang Yúnwù ay nagbibigay ng mas banayad at pinong profile na may bulaklak na mga palamuti, samantalang ang Bìfēng ay nagpapakita ng mas malaking kapal ng lasa dahil sa mataas na extraktibilidad (≥ 45.8%) at mas pinritong katangian ng kastanyas.

Sa pagtatapos:

Ang Xiázhōu bìfēng ay isang tsaa na may lahing pampanitikan at isang terwar na may sanlibong taong kasaysayan. Nakatayo ito sa interseksiyon ng sinaunang kaluwalhatian ng “unang tsaa ng Shānnán” mula sa Kanon ng Tsaa at ng makabagong kasanayan ng mga manggagawang tsaa ng Húběi na lumikha noong 1979 ng isang tsaang karapat-dapat sa pamanang ito. Ang bango ng kastanyas, buhay na kasariwaan, at mahabang matamis na lasa pagkaraan ay ginagawa itong napakahusay na pagpipilian para sa mga nagpapahalaga sa klasikong Tsinong berdeng tsaa na may katangian at lalim.

Lubos na mainam ang tsaang ito sa mga buwan ng tagsibol, kapag ganap na inilalantad ng mga unang ani ang buong kayamanan ng tamis ng amino asido at ang pinong mahimulmol na pinaglagaan. Timplahin ng malambot na tubig, huwag painitin nang labis – at ang mga luntiang taluktok ng Xīlíng Xiá ay mabubunyag sa iyong tasa. Para sa mga nagmamahal ng mga rehiyonal na Tsinong berdeng tsaa, ang Xiázhōu bìfēng ay isa sa pinakamahusay na tuklas: hindi ito kasintanyag ng Ēnshī Yùlù ng Húběi, ngunit sa lalim ng lasa at halagang pangkasaysayan ay hindi nahuhuli kaninuman sa mga bantog na kauri nito.